Piščančje prsi, pečene v peči

Vedoč, da so kuhanih piščančjih prsi pogosto pridobljene iz suhih in vlaknatih, se ne bo vsaka gospodinja odločila za pečenje. Toda v resnici je razlika med kuhano in pečeno dojko očitna.

Pri kuhanju prsi paradoksalno izgubljajo skoraj vse sokove in ko se pečejo, se izkaže za zelo sočno in mehko. Seveda, če delaš prav.

Podrobnosti kuhanja

• Pečica ne samo nagrajuje meso z aperitivno skorjo, temveč tudi večino vlage iz nje. Zato se morate prepričati, da je prsih postalo bolj sočno. In to je mogoče doseči z mariniranjem. Marinada za piščančje dojke uporabljajte. Lahko je kisla smetana, majoneza, sojina omaka, ketchup ali paradižnikova pasta. Kis, ki naredi meso mehkejše, lahko zamenjamo z limoninim sokom, razredčenim v vodi, citronski kislini ali vinu. Dobro razdeli mišičasta vlakna gorčičnega mesa, zato se pogosto uporablja za luženje ne samo jagnjetine ali govejega mesa, temveč tudi piščanca.
• Če želite, da so prsi sočne, jih zavijte v folijo pred pečenjem. S tem paketom bo meso kuhano v svojem soku.In, da bi dobil okusno skorjo, morate odpreti folijo z že pripravljenimi prsmi in nadaljevati pečenje še petnajst minut.
• Dokončen videz posode daje sir. Ko pospravite posodo, jih posujte. Topi, zajame meso in dodaja občutljive kremaste note na svoj okus.
• Piščančje prsi se zelo hitro kuhajo. Če so bili predhodno marinirani, jih je mogoče po 20-25 minutah odstraniti iz pečice. Poleg tega bodo dolge peke manj okusne.

In zdaj - izbor receptov.

Piščančja prsa, pečena s sojino omako in sezamom v peči

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• sojina omaka - 25 ml;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) - 40 g;
• sladkor - 5 g;
• sol;
• zemlja paprika - 1 žlica. l .;
• sezamovo seme - 1 tbsp. l

Način kuhanja

• Piščančje prsi operite. Če je koža, jo odstranite. Meso izrežite iz kosti. Izrežite dele.
• Čebulo narežemo na tanke polovice obročev.
• V skledo prelijte sojino omako in rastlinsko olje, dajte sol, sladkor in papriko. Premešajte.
• Zložite sesekljane prsi, čebulo in prelijte marinado v emajlirno posodo. Mešajte tako, da je meso pokrito z vseh strani. Pokrijte s folijo.Hladimo za 3-4 ure.
• V obliki z visokimi stranicami postavite meso, ga pokrijte s čopičem, prelijte marinado. Potresemo s sezamom. V pečico, segreto na 200 °, pečemo 25 minut. Postrezite s poljubno stransko krožnico.

Piščančje prsi, pečene z medom in gorčico v peči

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• gorčica - 1 tbsp. l .;
• med - 1 dess. l .;
• rastlinsko olje - 40 g;
• česen - 4 stroka;
• koriander - 1 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• rdeča paprika - 0,2 tsp;
• sol;
• ketchup - 1 žlica. l

Način kuhanja

• Piščančje prsi operite, posušite s papirnato brisačo. Brez kože, odrežite kost. Imeti bi morali štiri enake podolgovate filete.
• Pripravite marinado. Da bi to naredili, v posodo zmešajte gorčico, med, maslo, česen in začimbe.
• Nalijte marinado čez prsi, dobro premešajte. Pokrijte s folijo, očistite na hladnem mestu 3-4 ure.
• Obliko pokrijte s folijo, ga vstavite navzkrižno. Kraj prsi na sredini. Nalijte preostalo marinado. Dvignite robove folije in zaprite meso v ovojnici.
• V pečico. Pečemo 20-25 minut.
• Odprite folijo, držite meso v peči še nadaljnjih deset minut do rjave barve.

Piščančja prsa, pečena s sirom v peči

Sestavine:

• piščančja prsa brez kosti in kože - 2 kosi;
• sir - 200 g;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• sol;
• črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• majoneza - 50 g;
• timijan - ščepec.

Način kuhanja

• Piščančje prsi operite (filete) in pelete s papirnato brisačo.
• Na ploščo za rezanje pokrijte s filmom. Rahlo udarite s kladivom, tako da je filet enakih debelin.
• Potresemo s soljo, poprom, timijanom. Pustite 15-20 minut.
• Pour maslo na pecilni list. Daj v eno plast dojk.
• Paradižnik, razrezan v tanke kroge, leži na mesu. Masti z majonezo.
• Sirove rešetke, velikodušno potresemo filete.
• V pečici postavite ponev s prsi, pečemo 25-30 minut pri 200 °. Postrezite takoj na mizo, saj bo ohlajeni sir znova postal trden.

Piščančje prsi, pečene v pečici na zelenjavni blazini

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• paradižnik - 2 kosov;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 3 kosi;
• paprika - 1 tsp;
• kisla smetana - 100 g;
• gorčica - 1 tbsp. l .;
• sir - 150 g;
• sol;
• kumina - ščepec;
• česen - 3 stroka;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l

Način kuhanja

• Piščančje prsi operite, posušite. Odrežite kost, pustite le filet.
• Dajte jih v skledo, dodajte kislo smetano, gorčico, sesekljan česen in začimbe (razen kumina).Dobro premešajte. Dajte v 3 ure v hladilnik.
• Očistite zelenjavo, perejo. Izrežite krompir in korenje v rezine, sesajte čebulo v tanke slamice, rezite paradižnike na rezine.
• Pražen pladenj namažite z oljem. Razpršite zelenjavo v plasteh. Najprej postavite krompir, nato korenje. Potresemo s kumino. Postavite čebulo v naslednji sloj.
• Kraj prsi na zelenjavo. Pokrij jih s paradižnikovimi rezinami. Potresemo z oljem.
• V pečico pečemo 20-25 minut pri 200 stopinjah.
• Odstranite pekač iz pečice, potresite prsi s naribanim sirom. Pošljite v pečico še 10-15 minut.

Piščančja prsa, pečena v folijski pečici

Sestavine:

• piščančje prsi (file) - 2 kosi;
• sojina omaka - 1 žlica. l .;
• sol;
• črni poper - ščepec;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja

• Opere prsi s papirnato brisačo, rahlo porežemo s soljo in potresemo s papriko.
• Česen odrežite na tanke rezine. V mesu naredite globoke punkture in jih v njih položite.
• Nalijte sojino omako. Zavite v folijo in v hladilniku dve uri.
• Odcedite iz marinade.
• Frite na obeh straneh do lahke skorje. Požar je treba maksimirati, tako da vam ne bo več kot pet minut, da pečemo.
• Na ploščo za pekač postavite dve foliji (navzkrižno). Daj fileta.Pazljivo zavijte v folijo.
• Pečemo v pečici, segreto na 200 ° za 15 minut. Ne odvijte folije, ohladite. Hladno rezano na rezine.

Piščančja prsa, pečena z gobami in sirom v peči

Sestavine:

• piščančje prsi - 1 kos;
• šampinjoni - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• majoneza - 30 g;
• pripravljena gorčica - 30 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• črni poper - ščepec;
• sol;
• sir - 200 g

Način kuhanja

• Piščančja prsa operite, pelete s papirnato brisačo. Brez kosti in kože.
• Vsaka fileta, ki se po dolžini preseže na dve polovici. Rahlo premagajte s kladivom, ki ste ga predhodno postavili v embalažo.
• V skodelico zmešajte majonezo, gorčico, sol in poper. Sprejmite meso na obeh straneh s to omako. Pustite marinirati pol ure.
• Čebulo odrežite na trakove. Gobe ​​sekajo kocke.
• V olju prepirajte čebulo do zlate rjave barve, dodajte gobe. Pripeljite jih skoraj do pripravljenosti, vse skupaj skupaj 10 minut.
• Pekač za peko pokrijte s folijo ali pergamentom. Položite prsi. Na vsako koščico fileta položite čebulo in gobe. Potresemo z naribanim sirom.
• Pečemo v pečici 30 minut pri 200 °. Potresemo s sesekljano zelenjavo.

Gospodarki note

Zahvaljujoč začimbam in začimbam, celo sveže meso prsi postane dišeče. V katerem koli od receptov je navedla najprimernejšo kombinacijo začimb.Toda to ne pomeni, da jih drugi ne morejo zamenjati. Vse je odvisno od preferenc okusa, pa tudi zaradi posebnosti nacionalne kuhinje.

Če vam je všeč vzhodnoazijska kuhinja (korejščina ali kitajska), se lahko okrepi s prsi v sojini omaki.

Raje imate kavkaške jedi - pečite prsi, jih posujte s hmeljem-suneli ali jih razširite z adjiki.

Nekaj ​​italijanskih jedi storite brez marjorama, origana, rožmarina in timijana, zato, če želite pečati v italijanskem slogu, uporabite ta zelišča ali že pripravljeno mešanico - provansalna zelišča.

Pokažite domišljijo in uspeli boste!