Želite narediti sočno ocvrto piščančje meso? Piščančja odrezek v zdrobih. Munk opravlja vlogo kruha, zaradi česar vsi sokovi ostanejo v sekanju. Pripravite se hitro in enostavno. Dodate lahko kakršne koli začimbe, saj je recept uporabil suh adjika in utsho-suneli - to je "sorodnik" hmelj-suneli, le z milim okusom. Za odrezke lahko vzamete piščančje prsi, filete ali na primer odrežete plasti mesa iz piščančje noge.
Seznam sestavin:
1. Operite in posušite piščančji file ali preprosto velike koščke mesa. Preveč maščobe je treba obrezati. Meso razrežite na plasti.
2. Kosi mesa pokrijte s filmom in rahlo premagajte s kladivom. Ni potrebno močno premagati, saj je piščančje meso zelo nežno in zlahka zlomi v koščke.
3. Naredite kruh. V krožnik prelijemo zdrob, dodamo sol in začimbe. Vse zmešajte tako, da se razkroj postane homogen, sicer se lahko nekateri odrezki spremenijo v slano, nekateri - podtaljeni.
4. Prelomite nekaj jajc v skledo in malo z vilico premagajte. V posodo potegnite rezino piščančjega fileta.
5Na vseh straneh zložite rezino.
6. Segrejte rafinirano olje v ponvi. Previdno namestite kosmiče v ponvi in se 3-4 minute pražite na nizki temperaturi, dokler ne zlahka zlate rjave barve.
7. Obrnite čep čez drugo stran in še 3 minute. Če so pepelci preveč maščobe, je bolje, da jih najprej položite na prtičke, tako da se prekomerno olje absorbira.
8. Odrezki so pripravljeni. Postrezite z vročo ali toplo, skupaj s poljubno stransko krožnico. Lahko uporabite tudi omako in zelenjavo. Chops lahko vzamete skupaj za prigrizek.
