Prvotni pekovski piščančji zvitki s pršutom in sirom - vsekakor bodo privlačni za vse odrasle in otroke. Priprava je okusna, vroča in hladna - samo v vročih zvitkih topljeni sir se razteza z okusnimi nitmi in seveda v ohlajenem prigrizku seveda ni takega. V vsakem primeru je mogoče zvitke dati na praznično mizo ali na cesti, na pikniku kot prigrizek.
Seznam sestavin:
1. Uporabite šunko, s slanino ali brez nje. Razrežite ga na tanke rezine, nato pa na tanke trakove. Naredite isto s trdim sirom, uporabite katero koli sorto, glavna stvar pa je, da se dobro topi.
2. Piščančji file izpirajte pod pipo, posušite s prtiči in odrežite vse odvečne kose maščob, hrustanca in kosti. Na dolgi podlagi rezine narežemo na plasti, zato morate dobiti dve veliki ploski sloj in majhen file z rezino.
3. Meso pokrijte s filmom ali običajni celofan. Na obeh straneh rahlo odbijte filet, pazite, da se ne trgnete.
4.Sol in poperovo meso. Postavite nekaj trakov pršuta na robu fileta in sir na vrhu.
5. Mleto moko napolnite v eno krožnik, v drugih - krušne drozge in v ločeni posodi prelijte nekaj jajc in jih pretepite s ščepcem soli. Polnjenje ovijte v debelem rollu in ga zvite v moko.
6. Naslednjo potopite v jajce in nato v drobtinice. Predgreto cvrtje napolnite z jedilno olje. Ponovite manipulacije s preostalim filetom, pršutom in sirom. Na vseh straneh (3-4 minute) pečemo zvitke na nizki vročini. Na koncu, ko so zvitki skoraj pripravljeni, lahko posodo pokrijete s pokrovom in nato še 3-4 minute pri zelo nizki toploti. Postrezite piščančje zvitke s šunko in sirom skupaj s svežimi zelišči, omakami in stransko krožnico.
