Sposobnost kuhanja piščančje juhe pri kuhanju je ena od osnovnih. Večina gospodinjstev se je uspešno soočila s to nalogo, ne da bi pri tem pomagali kuhinjski aparati. Pomagajo jim izkušnje in znanje o številnih plodovih, ki jim omogočajo, da zavrejo čisto, dišečo in okusno piščančjo juho. Pri kuhanju v ponvi lahko najmanjša napaka postane motna. Raven vode v loncu je treba nenehno nadzorovati. Obstaja nevarnost soljenja posode, če dodate sol v začetni fazi kuhanja. Vse te pasti se je mogoče izogniti, če kuhate piščančje juhe v počasnem kuhalniku. Pametna naprava ne bo dovolila, da se močno vreti, ne bo dovolila, da bi voda izhlapela. Rezultat je zagotovljen tako, da ustreza vašim pričakovanjem.
Značilnosti priprav
Kljub dejstvu, da je postopek kuhanja juhe iz piščanca v počasnem kuhalniku preprost in ne zahteva, da gostiteljica ve, da je veliko tankočih, bodo nekatere točke še vedno potrebne. V nasprotnem primeru celo pametna enota problema ne bo rešila na najboljši način.
- Kakovost izvirnih izdelkov neposredno vpliva na kakovost končane posode. Za juho je bolje vzeti piščanca, ki se goji na kmetiji, in ne na perutninski farmi, se bojica iz nje bo izkazala za bogatejšega, dišečega in zdravega.
- Bujona iz piščančjih kosti se izkaže za bogatejšo in preglednejšo, vendar se šteje za prehrano, varjena je iz prsi ali fileta.
- Neizkušena gostiteljica se lahko vpraša, ali bo vrela vodo, preden jo spusti vanj. Če ste za eno sekundo kuhali piščanca, bi bilo pametneje narediti ravno to, da meso ostane sočno. Vendar pa je pri kuhanju juhe pomembno narediti nekaj povsem drugačnega: da se največje količine hranil iz piščanca spremenijo v decokcijo. Zato ga prelijemo s hladno vodo in šele po tem prinesemo na vrenje. Prav tako je zaželjena takojšnja kuhanje posode, ko jo kuhamo v počasnem kuhalniku, saj sol prispeva k prebavi zdravih snovi iz mesa in zelenjave.
- Da bi bila piščančja juha dišeča, se med kuhanjem doda korenine, začimbe in zelenjavo. Najpogosteje uporabljajo čebulo, korenje, zeleno in peteršiljsko korenje, Allspice in črni poper, lovorjev list. Chop jih fino ni potrebno. Po kuhanju juhe se uporabljena zelenjava in začimbe izločijo, saj so že prenesle večino uporabnih snovi v juho. Če želite kuhati juho z zelenjavo, tako da ostanejo primerni za prehrano ljudi, jih je treba dati v pripravljeno juho, segreti in pripraviti na pripravljenost.
- Trajanje kuhalne piščančje juhe v počasnem kuhalniku je odvisno od velikosti kosov ptic in izbranega načina kuhanja. Ponavadi je 1,5-2 ure.
- Po kuhanju je treba juho izsušiti, očiščeno posodico za večkratno posodo, ker se bo plošča pojavila na stenah zaradi dejstva, da med kuhanjem brozge ni bilo mogoče odstraniti pene, ki štrli na površino.
- Če želite, da ima juha bogatejšo barvo in okus, lahko zelenjavo prežvečite v suhem ponevu ali pečemo, dokler polovica ne pečemo v pečici.
- Ne pustite začimb v začimbu dolgo časa: dali bodo grenak okus.
Piščančja juha se lahko uporabi kot samostojna prva jed, ki doda croutons, kruh ali zelenjavo. Prav tako pogosto služi kot osnova za pripravo drugih jedi: omake, juhe, vroče in hladne predjedi.
Preprost recept za kuhanje piščančje juhe v počasnem kuhalniku
Sestava:
- set piščančje juhe - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- čebula - 75 g;
- korenje - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite dele piščanca, ki sestavljajo juho, jo položite v lonček.
- Operite, lupite zelenjavo, dodajte k piščancu.
- Sol, poper sestavine, napolnite s čisto vodo. Bolje je, da ne uporabljate vode iz pipe, temveč filtriramo.
- Enoto zaženite tako, da izberete »Prvi tečaj« ali »Soup«. Če ima vaša naprava program "Broth", jo izberite. Nastavite časovnik na 2 uri.
- Po določenem času napolnite juho, uporabite kosti in druge dele piščanca in zavrzite zelenjavo.
Bujon, pripravljen v skladu s tem receptom, lahko jedo v čisti obliki ali uporabimo kot podlago za pripravo drugih jedi.
Mirna piščančja juha v počasnem kuhalniku
Sestava:
- piščanec (kateri koli del) - 0,8-1 kg;
- koren zelene - 100 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- zaliv - 1 kos;
- Allspice grah - 3 kos .;
- črni poper grah - 3 kos;
- voda - 2-2,5 litra;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščanca operite in posušite, ga razrežite na porcije, jih položite v posodo z več posodami.
- Operite in lupite čebulo, korenje in zeleno.
- Zelena rezana na majhne kocke, korenje - v velike kroge, čebulo na polovici ali 4 kosov.
- Pripravite zelenjavo v suho cvrtje 2-3 minute, prestavite na piščanca.
- Dodajte sol in začimbe, dodajte vodo k proizvodom.
- Počasi kuhajte 30 minut v načinu kuhanja prve posode.
- Po določenem času spremenite program na »Dušenje«. Namesto tega lahko uporabite program "Multipovar". Kuhajte 1,5 ure.
Broth ostane za filtriranje in uporabo, kot je predvideno. Izkazalo se je dišeče, ima apetirno senco.
Piščančja juha z zelenjavo
Sestava:
- piščanec - 0,7-0,8 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- koren peteršilja - 50 g;
- zeleni grah - 100 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- voda - 2 l;
- zaliv - 1 kos;
- allspice - 5 kosov;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščancem razrežemo na koščke, speremo, damo v posodo za večkratni posod.
- Dodamo oprano, a ne čisto čebulo, sol, začimbe.
- Napolnite z vodo in kuhajte 2 uri, v prvi fazi kuhanja z uporabo programa "Soup" (prvih 20-30 minut), nato program "Kaljenje".
- Napolnite juho, zavite čebulo z začimbami, operite skledo počasnega kuhalnika in obrišite suho.
- Operite, očistite preostale sestavine. Čebula, korenje in koren peteršilja razrezane na majhne kocke.
- Vlijte olje v posodo z več posodami, napravo zaženite v načinu pečenja ali pečenja.
- Dodajte čebulo, peteršilj in korenje. Kuhajte jih 10 minut.
- Dodajte zeleni grah in juho. Izberite program "Kaljenje" in vklopite počasno kuhališče za nadaljnjih 15-20 minut.
Suha v tem receptu je okusna in zadovoljujoča, lahko popolnoma nadomesti celoten prvi tečaj. Med serviranjem se ne poškoduje s sesekljano zelenjavo.
V počasnem kuhalniku je piščančja juha veliko lažje kuhati kot v ponvi, vendar v tem primeru ima njegova kuharska tehnologija svoje lastnosti. Samo z upoštevanjem njih boste naredili lepo, okusno in zdravo jed.
