Slasten dodatek k vsaki stranski jedi z dišečo omako je piščančji golaž z gobami. Kuhanje je precej tradicionalno - kuhanje mesa in gob v omaki z dodatkom paradižnikovih pasti, kislo smetano, moka in lovorjev list. Meso se izkaže za neverjetno nežno, sočno, zelenjavo in gobe - mehko, izlivanje po volji lahko postane bolj tekoče ali debelejše.
Seznam sestavin:
1. Vzemite za golažo piščančji file ali koščke mesa, odrežite kosti piščančjih trupov - od nog, stegen. Kosi ne smejo biti veliki - 3-4 cm.
2. Operite šampinjone in po potrebi očistite, fino sekanje.
3. Odlepite in sesajte čebulo na majhne kocke, očistite in sekate korenje naključno, vendar ne veliko. Lahko celo rečeš na grobem.
4. Segrevajte nekaj jedilnega olja v ponvi in ohladite zelenjavo za 4-5 minut pri nizki vročini, občasno premešajte.
5. Piščančje koščke prenesite v posodo in premešajte.Kuhajte z zelenjavo še nadaljnjih 10 minut z mešanjem.
6. Sedaj premestite koščke šampinjonov na posodo, premešajte, jih šejte 5-7 minut. Na tej stopnji lahko v posodo nalijete piščančje, zelenjavno juho ali vodo.
7. Dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe na ponev, premešajte in potopite pod pokrovom, zaprto 15-20 minut, občasno premešajte.
8. Medtem ko je piščanec obarvan z gobami in zelenjavo, kislo smetano pomešajte z moko, tako da ni nobenih grudic. Če je kisla smetana prevelika, jo lahko malo z vodo razredčite.
9. Nalijte kislo smetano v posodo in premešajte, lahko dodate tudi lovorjev list in vse začimbe. Simmer še 10 minut.
10. Piščančji golaž s pripravljenimi gobami. Postrezite z vročim rižem, pire krompir ali ajdovo kašo.
