Veliko nežnih smetanovih juh je veliko več kot redno polnjenje. Enotna konsistenca takšnih jedi vam omogoča, da jih vključite v meniju otrok, starejših, bolnikov, ki se ozdravijo s kirurškim posegom. Juha iz piščančje smetane je tako okusna in srčna, da jo lahko ponudi gostom, ki po kosilu pridejo k vam ob kosilu. Enostavnost priprave vam omogoča, da vsaj enkrat dnevno kuhate takšne juhe za vso družino. Recepti so tako raznoliki, da vam jedi verjetno ne motijo.
Značilnosti priprav
Postopek kuhanja piščančje juhe je preprost, vendar ima svoje posebnosti, ne da bi vedel, kateri rezultat je nepričakovano.
- Pržena kremna juha lahko kuhamo v vodi, zelenjavi, gobovi ali piščančji juhi. Izbira tekoče baze je odvisna od specifičnega recepta, vendar je še vedno bolj pogosto predlagano, da se uporabijo piščančje juhe. Vreti morajo biti vnaprej. Da ne bi bilo motne juhe, je treba pri vreli vodi odstraniti peno, ki je nastala na površini, nato pa jo zavrite na nizko vročino, pri tem pa pustite, da se prepusti pare. Juha bo bolj dišeča, če se ptica takoj položi v mrzlo vodo, medtem ko jo kuhamo, dodamo cebulo in korenje na posodo. Pripravljeni filter za juho.Zavrnitev filtriranja je mogoča samo, če so za kuhanje uporabili piščančje prsi ali file.
- Piščančje meso lahko položite v pripravljene krompirjeve krompirjeve koščke ali razrežete skupaj z ostalimi sestavinami. Če ga je treba zdrobiti, ne storite brez mešalnika. Zelenjavo lahko potresemo skozi sito - konsistenca ne bo nič manj občutljiva kot pri uporabi kuhinjskih aparatov.
- Pogosto kremo ali juho dodamo piščančji juhi, da posodo dobimo kremast okus, ki ga razredčimo do želene debeline. Na samem koncu lahko položite zelenjavo, koščke piščanca. V tem primeru je treba juho kuhati 2-3 minute, sicer se bo hitro poslabšala.
Pržena kremna juha dobro deluje s krutoni. Služijo se ločeno ali na ploščah. Krupe lahko sami kuhate s sušenjem ali cvrtjem kosov pšeničnega kruha. Če uporabljate končni izdelek, izberite z okusom, ki ustreza receptu juhe.
Piščančja juha s krutami
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- voda - 1,5-2 litra;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- krompir - 0,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 40 ml;
- maslo - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- pšenični kruh (po možnosti zastekljen) - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Piščančje prsi nalijemo z vodo, jo položimo na peč. Po vreli vodi odstranite peno, dodajte začimbe in počakajte 30 minut pri nizki vročini.
- Piščanca odstranite iz vode, napolnite juho.
- Peel krompir, narezane na kocke približno centimeter v velikosti.
- Olupljene korenje na kocke nekoliko kocke.
- Čebula brez lupine, drobno sesekljana.
- Zelenjavo pustite v juho, jo zavrite in kuhajte 15-20 minut.
- Odstranite zelenjavo iz brozge, dajte v skledo mešalnika.
- Peljemo piščančje meso, ločeno od kosti. Cut, dajte v zelenjavo.
- Vklopite stroj in obrnite zelenjavo in piščanca v pire krompir, jih vrnite v juho.
- Pustite do vrenja in kuhamo 5 minut, mešamo. Odstranite iz vročine. 2-3 minute do kuhanja dodajte maslo.
- Cut kruha v majhne kocke.
- Česen razrežite na plošče.
- V posodo segrejte rastlinsko olje, v njej petkrat zmešajte česnovo ploščo.
- Odstranite česen, v dišečem maslu, pečite kruh.
Segrejemo juho v krožnike, na vsakem mestu peščico tosta, in takoj služijo posodo na mizo, saj domači krutoni hitro vpijejo.
Piščančja kremna juha
Sestava:
- piščančji file - 0,4 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 100 g;
- predelan sir - 150 g;
- trdi sir - 50 g;
- voda - 1,5 l.
Metoda priprave:
- Vrelimo juho iz piščančjega filea.
- Kuhan piščancec razrežemo na majhne kocke, vrnite se v juho.
- Peel korenje in krompir. Razrežite v majhne koščke poljubne oblike, dajte v posodo do preostalih sestavin.
- Pecite vreno in zavrite v njem 20 minut.
- Odstranite posodo iz vročine in vsebino pretvorite v pire krompir z mešalcem.
- Vrnitev k ognju, ponovno spet.
- Mleto stari sir ali razrezano v majhne, potopite v vrelo juho. Počasi mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
- Sol in poper juho po okusu, dodajte zelenjavo, kuhajte 2 minuti.
- Lepo reši trdega sira.
Juho prelijte v plošče, potresemo z naribanim sirom. Posoda ima izrazit okus kremastega sira, se izkaže za zelo okusno. Lahko ga dopolnimo s sirotkimi krutami ali krekerji.
Piščančja juha z zelenjavo
Sestava:
- piščančje meso - 0,4 kg;
- krompir - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- cvetača - 0,2 kg;
- brokoli - 0,2 kg;
- smetana - 100 ml;
- maslo - 20 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- piščančja juha - 1,5-2 l;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite krompir, razrežite na velike kocke.
- Operite cvetačo in brokoli, razstavite v florets.
- Peel korenje, grobo trljanje.
- Olupljajte in razrežite čebulo na majhnih kockah.
- Talite maslo v ponev, dodajte zelenjavo k njej.
- Dodajte čebulo v mešanico masla, jo pršite do zlate rjave barve.
- Dodajte korenje. Nadaljujte kuhanje, dokler korenje ni mehko.
- Piščancem razrežite na majhne koščke.
- Vrelo juho, v njej položite obe vrsti zelja in krompirja. Vreli, dokler niso vse zelenjava mehke. Dodajte ocvrto čebulo in korenje, nadaljujte kuhanje zelenjave še dodatnih 5 minut.
- Obrišite zelenjavo skozi sito ali jih posujte v posodo za mešalnik, jih vrnite v juho.
- Dodajte kremo in piščančje meso. Prinesite juho do vrenja, dodajte sol in poper, še nekaj minut pustite ogenj, izklopite peč.
Med serviranjem lahko na vsako ploščo dodate peščico sesekljanih zelenjave ali česna krutona.
Piščančja prekajena piščančja juha s špinačo
Sestava:
- dimljene piščančje prsi - 0,25 kg;
- sveža ali zamrznjena špinača - 0,5 kg;
- piščančja juha - 1 l;
- krompir - 0,2 kg;
- česen - 1 stroka;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite špinačo, vlijte vrelo vodo. Dajte v posodo. Napolnite z vodo.
- Lupite in koščite krompir v majhne koščke, jih vrzite v ponev.
- Daj peč. Po vreli vodi kuhamo juho 15 minut.
- Z mešalcem juho pretvorite v pire.
- Soljena, poper. Dodajte drobno sesekljan česen.
- Prekajeni piščanec ne preseže premajhnih kosov. Dajte v posodo.
- Prinesi juho do vrenja, zavre 2-3 minute.
Polaganje juhe na ploščah, poskrbite, da so vsi piščanci enaki. Juha bo še okusnejša, če jo napolnite s kislo smetano.
Piščančja gobova gobova juha
Sestava:
- piščančji file - 0,3 kg;
- krompir - 150 g;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- brokoli - 100 g;
- čebula - 100 g;
- voda - 1 l;
- sveži koper - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- smetana - 100 ml.
Metoda priprave:
- Piščančji file operite, razrežite na koščke srednje velikosti, dajte v ponev.
- Odlepite krompir. Vsako gomolje razrežemo na 6 kosov, damo k piščancu.
- Ločite več floratov brokolija, jih sperite in položite v ponev.
- Brezmadečo čebulo od lupine, razrezane v velike četrtine prstov, pošljite na preostale sestavine.
- Nalijte vodo in zavrite.Po potrebi kuhamo, tako da odstranimo peno, dokler zelenjava ni mehka.
- Operite šampinjone, posušite s prtičkom. Odrežite na velike kocke, vrgajte v lonec z juho. Vreli 15 minut po juhi ponovno vre.
- Vrzite zelenjavo, gobe in piščanca v cedilo, ga položite v posodo za mešalnik, dodajte kozarec juhe. Preostanek juhe vrnite na posodo.
- Nalijte v bujon v ponvi, smetano, prinesite na vrenje.
- Zmešajte vsebino mešalnika na pire, dajte drugim sestavinam.
- Ko juha začne ponovno vreti, dodajte sol in poper po okusu dodajte sesekljan koper. Po minutah odstranite s toplote.
Recept za to juho se nanaša na francosko kuhinjo. Kremo v njej lahko zamenjamo s topljenim sirom. Za določeno število sestavin je en sir dovolj.
Piščančja fižolova juha
Sestava:
- kuhani file piščančjega prsi - 0,2 kg;
- zeleni fižol - 100 g;
- krompir - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- zrnje - 100 g;
- vodo ali piščančje juho - 1,5 litra.
Metoda priprave:
- Vbrizgajte fižol vnaprej, tako da bodo kuhali hitreje. Čas namakanja je najmanj 2 uri.
- Zrnite fižol, pokrijte s čisto vodo in zavrite, dokler ne mehak. Spusti se v cedilo.
- Izrežite krompir v majhne kocke, pokrijte z vodo ali piščančjo juho. Privedite do vrenja. Dodajte zrnca. Nadaljujte kuhanje, dokler krompir ni mehak.
- Drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, dajte v ponev z vročim oljem, passe dokler zelenjava ne mehka, dodajte v juho.
- Kuhajte 5 minut, odstranite juho iz pečice, sekite z mešalnikom.
- Postavite narezane piščančje in zelene fižol. Soljena in poper. Vreli 15 minut.
Če nimate veliko časa, lahko zamenjate suhe žitarice s konzervami.
Pržena kremna juha lahko kuhamo v vodi ali juhi. Izkazalo se je hranljivo, okusno. Mnogi ljudje všeč njeno občutljivo teksturo, uživajo v jedi, kot so jed in otroci. Prisotnost velikega števila receptov vam omogoča izbiro možnosti za vsak okus.
