Če izberete meso za kuhanje te jedi, izkušena gostiteljica že vnaprej ve, kaj bo. To velja zlasti za piščanca, katere meso z različnimi metodami toplotne obdelave je lahko sočno in mehko ter suho.
Če je v kuhani obliki vsak del trupa piščanca vedno možen, potem je za pečenje bolje, da vzamete kolke ali golenice, ker se bela prsa v peči preveč suši.
Ampak, če imate počasno kuhališče, lahko v njem kuhamo piščančji file. Tudi v najpreprostejšem modelu je funkcija "Baking". Ko je ta način vzpostavljen, je možno, da ne pečemo pite, temveč tudi pečemo meso.
Med pečenjem v skledi so ustvarjeni pogoji, v katerih je tudi tako "kapricijsko" meso kot prsni fileti dobro pečen, medtem ko ostane sočno. Ta učinek je dosežen zaradi številčnosti pare v posodi in akumulacije kondenzata na notranji strani pokrova.
Pred pečenjem se filete lahko krpajo z vašimi najljubšimi začimbami, začimbami in omakami.
Piščančje meso hitro kuhamo, še posebej dojke, zato ne potrebuje dolgega mariniranja. 30 minut je dovolj, da se filet namoči v aromo začimb.
Filete lahko pečete brez dodatnih sestavin ali uporabite sočno zelenjavo: čebulo, paradižnik, jajčevca.
Če na meso položite koščke sira, bo pokrita s topljeno skorjo in pridobila začinjen okus.
Mnoge gospodinje pecijo filete v foliji. Ta metoda je popolnoma upravičena, saj je možno kuhati meso po delih. Hkrati meso in zelenjavni sok ostanejo v foliji, zaradi česar je meso še bolj sokovo in mehkejše.
Ampak pred uporabo folije, ne pozabite, da lahko pokvari premaz skledo - ni čudno, da se jim svetuje, da ne uporabljajo kovinske naprave. Zato nekatere gostiteljice za peko izdelkov v foliji dobijo drugo skledo. In drugi - pred dajanjem mesa, zavit v folijo (ali kaj drugega) v skledo, v njej vstavite list pergamenta.
Če se odločite za uporabo folije, poskušajte narediti embalažo brez ostrih robov, ki bi lahko opraskali skledo.
Čas kuhanja piščančjega fileja je odvisen od moči vašega multicookerja. Če je njegova moč visoka, lahko posodo odstranite iz posode po 30 minutah. S šibkim delom multicookerja se trajanje pečenja poveča za nadaljnjih 20-30 minut.
Piščančji file, pečen v počasnem kuhalniku: kislo smetano omako
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- kisla smetana - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- sol;
- črni poper;
- sir - 120 g;
- sončnično olje - 10 g.
Način kuhanja
- Filet speremo s hladno vodo in peljemo s papirnato brisačo. Potresemo s poprom in soljo, drobimo začimbe v meso, pustimo na mizi 15 minut, da se marinate.
- Kuhaj omako. Stavite kislo smetano v skledo, dodajte malo soli in česna, ki ste jih prečkali s česnom. Premešajte.
- V skledo, maslo, postavite filet. Posodo postavite v počasno kuhališče.
- Na zaslonu nastavite program "Baking" ali "Baking". Kuhaj 10 minut.
- Rešite siri na srednji grlo.
- Obrnite meso na drugo stran. Nalijte pripravljeno omako. Pour sir. 20 minut pecite file.
- Postavite na ploščo, potresemo z zelišči.
Piščančji file, pečen v počasnem kuhalniku: s čebulo in korenjem
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 50 g;
- začimba za piščanca - 1 žlička;
- sončnično olje - 10 g;
- sir - 120 g
Način kuhanja
- Fillet razrezane na porcije. Marinate v mešanici majoneze in piščančjih začimbe, hranite v hladilniku za 30 minut.
- Korenje, narezano v kroge debelih 5-10 mm, na obročkih na obročkih.
- Pour maslo v skledo, jo segrej v načinu pečenja. Daj meso. Fry do lahke skorje. Daj na krožnik.
- V skledo postavite čebulo, pomešano s korenjem. Meso postavite na zelenjavo. Zaprite pokrov. Pečemo 20 minut.
- Odprite počasi štedilnik, potresemo z naribanim mesom na siru. V istem načinu kuhajte še 10-15 minut.
Nasvet: Če ima vaš multicooker veliko moč, z vodo z vodo prelijete 70-100 ml vode. Ne bo dovolila, da goreče.
Pečeni piščančji file: v foliji
Sestavine:
- piščančji file - 3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1-2 kosi;
- sir - 120 g;
- sončnično olje - 20 g;
- posušena bazilika - 1/3 čajnice;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka - 1 tsp;
- sol - po volji.
Način kuhanja
- Filete operite, posušite, dajte v posodo. Potresemo z baziliko, dodamo sojino omako in maslo. Premešajte. Pustite na hladnem mestu pol ure.
- Rezite čebulo in paradižnik v obroče. Sesajte česen lepo.
- Pripravite tri kvadratke folije na tak način, da se lahko robovi dvignejo z gradnjo neke vrste plošče.
- Na sredini folije položite čebulo in česen, položite na filet. Paradižnik postavite na vrh mesa in potresemo z naribanim sirom.Dvignite robove folije, dobro pritrdite med seboj in pustite v sredini luknjo.
- Nežno spustite te vreče v skledo. Nalijte nekaj vode na dno. Zaprite pokrov. Namestite program "Baking". Kuhajte 30 minut.
- Izklopite počasno kuhališče. Odprite pokrov, pustite, da se folija rahlo ohladi. Postavite dele fileta na plošče.
Piščančji file, pečen v počasnem kuhalniku: v paradižniku in kislo smetano omako
Sestavine:
- piščančji file - 3 kosov;
- kisla smetana - 70 g;
- paradižnikov kečap - 70 g;
- česen - 2 stroka;
- koriander - 1/3 žličke;
- sol;
- paprika.
Način kuhanja
- Fileti za prhanje, pelete s papirnatimi brisačami.
- S kislo smetano zmešamo s kečapom, s česnom, ki ga prečkamo s stiskalnicami in začimbami.
- Povejte omako nad mesom in pustite marinirati 30 minut.
- Vsako fileto zavijte v folijo, tako da med kuhanjem sok ne izteče iz embalaže.
- Polnjeni file v skledo. Nalijte v nekaj vode (pokrivajte spodnji del). Nastavite način "Pečenje". Kuhajte 30 minut.
- Pripravljeno meso ohladimo naravnost v folijo in ga nato razrežemo na dele.
Gospodarki note
Filet hitro kuhamo, zato ga ni treba hraniti v počasnem kuhalniku, daljšem od dodeljenega časa.
Vsakič, ko dodate druge začimbe in začimbe, boste vedno dobili pečene filete s popolnoma novim okusom in aromo.
