Kutaby - jed iz kuhinje sončnega Azerbajdžana. To je tanek patty brezkrvnega testa, ki ima obliko polmeseca in ga praviloma polije z mesom, bučko, semeni granat, čebulo, skuto, zelenjavo in sir. V našem predlaganem receptu bo skuta, skuta, zelena čebula in dišeči koper služili kot polnjenje za qutabs. Sesekljan česen se odlično prilega celotni sestavi, tako da je polnjenje bolj pikanten okus. Limonin sok in črni poper samo dopolnjujejo posodo in ji dodajajo dodatne note za okus.
Čas kuhanja: 45 minut
Sestavine:
za preskus:
za polnjenje:
1. Najprej morate pripraviti brezkrvno testo. Da bi to naredili, premešajte moko v skledo.
2. Na hribskem mulju naredite majhno depresijo in v njej prelijete rastlinsko olje in dodajte ščepec soli.
3.Nalijte vodo v tankem toku.
4. Sestavite brezkrvno testo. Biti mora mehko, elastično in popolnoma ne držati rok.
5. Končano testo vrnite v skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite za 20 minut.
Medtem pripravite polnjenje. Čelik česna Čelik, sperite in drobno sekamo. Ali pa česen lahko preskočite s tiskom.
Limino operite z vročo vodo, ga narežite na polovico in stisnite 1 žlico žlica. l sok.
Izperite zeleno čebulo in koper, iztresite vodo in sečite.
6. Sesajte skuto v skledo. Dodamo sesekljano zelenjavo, zeleno čebulo, česen, limonin sok. Sol in poper po okusu. Vse temeljito premešajte.
7. Raztopite testo.
8. Razdelite ga na 6 enakih kosov.
9. Vsak kos testa potegnite v torto debela približno 2 mm.
10. Polnjenje je razdeljeno na 6 enakih delov. Postavite en del polnila na polovico pogače.
11. Pokrijte z drugo polovico testa in pazljivo obrišite robove.
12. Pečico segrejte na 220 ° C.
Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Daj kutaby s skuto.
13. Pečemo 20 minut. Po 10 minutah zavijte Qutab na drugo stran.
Kutaby s skuto in zelišči so pripravljeni.Postavite jih na veliko posodo in takoj, še vroče, namažite z maslom.
Skupaj z koperjem in zeleno čebulo, lahko dodate nekaj cilantro vejice na qutab polnjenje.
