Velik del italijanske kuhinje je namenjen testeninam. Tako Italijani kličejo vse testenine. Ti vključujejo listi lazanja.
Lasagna je zanimiva, ker jo lahko pripravimo iz katerega koli razpoložljivega izdelka.
Posoda je preprosta, vendar je potrebno veliko časa za pripravo. Zato je ljubica prišla s poenostavljeno različico lazanja. Izdelujejo ga iz pripravljenih testenin. To so lahko rogovi, perje, lupine, vermicelli, rezanci.
Polnjenje za takšno "leno" lazanje so zelenjava, gobe, mesni izdelki. Neizmenjene sestavine so enake brezalkoholne omake in sira, ki jih pred jedjo dobro posipamo na posodi.
Testenine Lasagna: podrobnosti kuhanja
- Da se končana lazanja ne razpade, je treba testenine dobro kuhati. Poleg tega pa niso oprani, saj je prekomerna lepljivost gostiteljice le pri roki.
- Sir tudi pomaga pritrditi plasti, zato morate dati več.
- Najpogosteje se uporabljajo votle testenine, ker bolje ohranjajo svojo obliko. Ta jed se izkaže za visoko in lepo v rezu.
- Vrsta testenine lazanja izboljša sestavine različnih barv, tako da se v polnjenje doda raznobarvni bolgarski poper, paradižnik, korenje in zelenjava.
- Takšna lazanja se razlikuje od običajnega ličila, saj se makaroni ne mešajo z drugimi izdelki, ampak se v obliki razprostirajo v plasteh, ki se izmenjujejo z polnjenjem in prelivanjem v omako.
Testenina lasagna z mletim mesom in paradižniki
Sestavine:
- testenine - 400 g;
- mleto piščanec - 500 g;
- sveži paradižniki - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sol - po okusu;
- sir - 300 g;
- mletega črnega popra in začimb - po okusu;
- rastlinsko olje - 40 g
Za behamelovo omako:
- mleko - 500 ml;
- maslo - 70 g;
- moko - 50 g;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Čebulo narežite na kocke in popržite v rastlinskem olju.
- Dodajte košaro na čebulo, premešajte in ga zamrežite, dokler ne postane krhko.
- Odstranite lupino iz paradižnika. To je enostavno storiti, če pade paradižnik v skledo vrele vode in pustite eno minuto. Paradižnik razrežite na rezine in jih pošljete v ponev z mesom. Premešajte. Daj začimbe. Kuhajte 10-15 minut.
- Kuhajte testenine. Vrzi jih v cedilo, da bi steklo vso vodo. Ne izpirajte.
- Kuhajmo bechamelovo omako. Daj maslo v ponev in stopite. Dodajte moko in hitro premešajte. Nalijte v tankem toku mleka, z mešanjem zmešajte tako, da ni komolcev.Vrelo omako do debele. Sol po okusu.
- Sirove rešetke.
- Pecilni kalup zmešajte z maslom ali rastlinskim oljem. Zalijte nekaj omake.
- Daj tretjino testenin. Ločite polovico polnila in jo položite na testenine.
- Nalijte omako in posujte z nekaj sira.
- Vstavite drugi del testenin in na njej - polnjenje. Nalijte omako in potresemo s sirom.
- Preostale testenine pokrijte z mesom. Na to polivajte vso omako. Lavishly pour sir.
- Testo postavite v pečico 180 ° in pecite 40 minut.
- Potresemo s sesekljano zelenjavo.
Testenina lasagna z mletim mesom in papriko
Sestavine:
- testenine - 400 g;
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- paradižnik - 2 kosov;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sol - po okusu;
- črni poper, marjoram, origano - po okusu.
Za behamelovo omako:
- moko - 50 g;
- mleko - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- muškatni orešček - ščepec;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Sesajte čebulo in shranite v rastlinskem olju.
- Dodajte korenček, narezan bolgarski poper in narite na srednji grinder ter jo skupaj 10 minut ožemite.
- Mešano meso dajte, premešajte in kuhajte, dokler ne postane krhko.
- Olupljeni paradižniki razrežemo na koščke in jih združimo z ostalimi izdelki. Dajte začimbe in začimbe, premešajte in kuhajte 10 minut na nizki temperaturi.
- Vložite testenine, kot je napisano na embalaži. Izcedite vodo.
- Kuhajmo bechamelovo omako. Združite moko s kozarcem mleka, premešajte, da se izognete grudicam. V ponvi se topi maslo in vstopi v mešanico moke v tankem toku. Ko se segreje, dodajte preostanek mleka. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni debel. Sol, dajte muškatni orešček in ga odstranite s toplote.
- Sir si zmešajte na fino rezilo.
- Oblika maščobe z oljem. Zalijte nekaj omake. Postavite kos testenin.
- Polno mesa polnite na njih, prelijte omako in potresete s sirom.
- Dodajte še več testenin in preostalo polnjenje. Nalijte omako in potresemo s sirom.
- Na vrh s testeninami. Na njih polijemo celotno omako in vlijemo sir.
- Ogrevanje pečice do 180 °. Pečemo lazanje 40 minut do zlate rjave barve.
Vegetarijanska testenina lazanja
Sestavine:
- testenine - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- bučke bučke - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- rastlinsko olje - 70 g;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- trdi sir - 300 g
Za behamelovo omako:
- mleko - 500 ml;
- moko - 50 g;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Nafta dobro segreva in na njej ocvrta drobno sesekljano čebulo.
- Korenček natrite na srednji grinder, zmešajte in pražite 5 minut.
- Seme paprike odstranimo, razrezamo na koščke, združimo s čebulo in korenjem.
- Dišek bučke in dodajte ostalim sestavinam. Dajte začimbe in obara, dokler zelenjava ne mehča, kar preprečuje prebavo.
- Vložite testenine, kot je napisano na embalaži. Spusti se v cedilo.
- Sirove rešetke.
- Kuhajmo bechamelovo omako. Za to naredimo maslo v ponvi in stopimo. Polno mlečno stopnjo dodajte z moko in premešajte, dokler ne izginejo kockice. Z nenehnim mešanjem vlijemo to mešanico moke v maslo. Preostanek mleka dopolnimo in kuhamo na nizki temperaturi, dokler ga ne grizemo, vedno ga mešamo z razjedo. Daj sol.
- Formo zmešajte z maslom in v njej vstavite 1/3 testenine.
- Pola polnila na testenine, potresemo z omako in potresemo s sirom.
- Naredite še eno plast testenin, polnjenja in omake.
- Preostale testenine postavite v tretjo plast. Nalijte vso omako in pour sir.
- Pečemo lazanje 30 minut do zlate rjave barve.
Gospodarki note
Da bi se izognili lazanju, dodajte svoje sestavine v katero koli od teh receptov, v celoti izkoristite začimbe in začimbe, poskusite z različnimi sortami sira. In potem se bo ta jed vsakič odprla za vas z nove strani.
