Zucchini lecho za zimo

Da bi kucini postali dvoumni. Nekateri ljudje menijo, da je ta zelenjava brez okusa, druge - uporabite vsako priložnost, da jo dodate k jedi.

Dejstvo je, da imajo bučke nevtralen okus. Toda ta kakovost pomaga kombinirati z vsemi izdelki, saj v procesu kuhanja, peko ali cvrtja zlahka absorbira njihov okus in aromo.

Med množično zbirko bučk se njihova cena močno zmanjša. Zato jo uspešno ohranjajo hostese: marinat, sol, pripravite vse vrste solat in predjedi za zimo.

Lecho iz bučke - ena od zmagovalnih možnosti za takšne praznine.

Podrobnosti kuhanja

Za mlade so izbrane mlade bučke, katerih dolžina ne presega 20 cm in maso 130-150 g. Takšne bučke imajo tanko kožo in nežno krhko meso. Squashovi morajo biti sveži, ne smrdljivi, brez znakov kvarjenja. Zaželeno je, da nimajo semen.
Lecho bučke pripravimo po istem principu kot lecho paprike in paradižnika. Poleg bučk, paradižnika, bolgarskega popra, korenčka, česna, čebula se dajo v to jed. Niz začimb mora biti minimalen: sol, sladkor, biber, lovorjev list, kis.
Kis v lecho mora biti prisoten nujno.Je dober konzervans in dodaja tudi ostrino k takšni sveži zelenjavi kot bučke.
Lecho se ni spremenil v squash kaviar, bučke ne potrebujejo veliko plitko. Ali je dovolj, da ga razrežete na 1,5 kocke? 1,5 cm ali gladke rezine 0,5-1 cm širine.
Za tekočo bazo lecho uporabite zrele, mesnate paradižnike. So mleto v mletju mesa, v mešalniku ali tleh v graterju. Zadnja možnost je dobra, ker lupina paradižnika ostane na večjem delu, paradižnikova masa pa je nežna in homogena.
Da ne bi imeli lupine v paradižnikovem loncu, nekatere hostese obrišejo pripravljeno paradižnikovo pasto skozi sito. Toda lahko poenostavite nalogo tako, da odstranite kožo pred paradižnikom pred sekljanjem. Da bi to naredili, paradižnik potopi v vrelo vodo 1-2 minut, nato pa se hitro ohladi v hladni vodi. Koža takšnih paradižnikov se zelo enostavno odstrani.
Bolgarski poper v bučkovi lecho je v takšni količini, da ne prevladuje nad drugimi sestavinami. Priporočljivo je, da uporabite rdečo papriko, nato pa bo lecho bolj živahen in privlačen.
Preden se lecho iz bučke vedno sterilizira. Ampak moderne gospodinje brez sterilizacije.Toda v tem primeru zelenjavo temeljito oprati, pa tudi celoten inventar. Banke najprej izperemo s sode in nato nujno steriliziramo preko pare, v pečici ali potopimo v vodo in kuhamo. Ovitki morajo biti tudi sterilizirani.

Zucchini lecho: prvi recept

Sestavine:

bučke - 1 kg;
Bolgarski poper - 0,5 kg;
korenje - 0,3 kg;
čebula - 0,3 kg;
rdeči paradižnik - 1,5 kg;
sladkor - 1,5 tbsp. l .;
sol - 1 tbsp. l .;
Kis 5% - 2 tbsp. l .;
rastlinsko olje - 70 ml.

Način kuhanja

Pripravite kozarce vnaprej. Najbolj primerna so litrska kozarca, saj se v njih lecho vroče dlje zadržuje in s tem pasterizira. Operite jih s kavo, sperite z vročo vodo. Potem sterilizirajte na način, ki je sprejemljiv za vas. Ko so obrnjeni navzdol, jih pustite na brisačo.
Začnite kuhati zelenjavo za kuhanje s paradižniki. Operite jih, jih narežite na polovico, razrežite stičišče s steblom. Paradižnik pretvorite v mlin za meso. Nalijte se v ponev in pustite zmerno toploto. Kuhajte 20 minut.
Medtem ko paradižnik kuhamo, očistimo čebulo, speremo s hladno vodo, razrežemo na polovice ali slamice.
Peel korenje, pranje, rešetke ali razrezane na trakove.
Pepper sperite, rezite steblo, odstranite semena. Izrežite v široke trakove.
Naredite squash peduncle. Dobro ponesite sadje. V velikih tikah odrežite kožo, pustite mlado sadje neolupljeno. Dolžino jih prekrižajte na štiri dele in jih nato narežite.
Ko se paradižnikova pasta rahlo segreje, dajte sol, sladkor in maslo. Potopite korenje. Premešajte. Simmer za 5 minut.
Postavite čebulo. Mešajte znova. Kuhajte 5 minut.
Poper poper in po 5 minutah - bučke. Premešajte. Vročino segrevajte 30 minut, previdno premešajte, previdno, tako da se lecho ne potopi.
Pour kislino 5 minut pred pripravljenostjo.
Ko je vroč, položite lecho v kozarce in takoj pluti s sterilnimi kape.
Obrnite kozarec na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Zucchini lecho: recept dva

Sestavine:

bučke - 1 kg;
rdeči paradižnik - 0,5 kg;
povprečna korenček - 2 kosi;
čebula - 2 kosi;
rastlinsko olje - 60 ml;
kis 7% - 30 ml;
sladkor - 1 tbsp. l .;
sol - 1 tsp;
česen - 5 klinčki.

Način kuhanja

Najprej pripravite posodo, v kateri boste položili lecho. Banke speremo, steriliziramo, posušimo.Vreli pokrovi.
Operite paradižnik. Potopimo eno minuto v vrelo vodo, nato pa hitro ohladimo. Odstranite kožo. Paradižnik pretvorite v mlin za meso.
Čebula čista, sperite v hladni vodi. Razrežite na pol obročev.
Korenček čist, pranje. Cut na kocke 1? 1 cm
V squash, cut pecelj, nato pa jih dobro oprati. Če so bučke mladi, ne odrežite kože. Odrežite na kocke.
Olje nalijte v široko posodo in jo segrevajte. Postavite čebulo, premešajte in kuhajte, dokler mehka. Ni potrebno, da ga popržite, dovolj je, da se v barvi nekoliko spremeni.
Sesajte korenje, pomešajte in segrevajte 5 minut.
Daj bučke, premešajte.
Napolnite s paradižnikovim pepelom in jo zavrite z zmerno toploto. Dajte sol, sladkor, sesekljan česen. Z malo vrenja potegnite zelenjavo 30 minut. 5 minut dokler ne pripravite, dodajte kis in premešajte.
Ko je vroč, položite lecho v kozarce in takoj pokrov pločevin. Obrnite se na brisačo, zavite z odejo. Pusti, da se ohladi.