Jesen je rodovitna sezona za žetev za zimo. Zlasti v povpraševanju so recepti iz zelenjave, ki jih je mogoče kupiti na katerem koli trgu po dostopni ceni. Ta zelenjavna solata je lecho.
Za kuhanje ni določenih pravil. Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept, ki jo je večkrat poskusila.
Klasični lecho je narejen iz paprike, omako v paradižnikovi omaki, prepleteni z mesarskim mlinom. Toda ti dve sestavini dodata zelo pogosto korenje in čebulo. In nato posodo dobi povsem nov okus.
Zelena solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule: tankoče kuhanje
- Za lecho so izbrali samo zrelih zelenjadnic brez znakov kvarjenja. Paradižnik mora biti rdeča, mesnata, zrel, vendar ne prezre, paprike - sladka, s tanko kožo. Če želite, da je predjed bolj privlačno, lahko vzamete paprike različnih barv, ki so dosegle fiziološko zrelost.
- Korenje mora biti zrelo, brez zelenih in temnih madežev. Čebula, ki jo lahko uporabite, dokler ni zelo vroča.
- Vsaka gostiteljica izbere razmerje med poprom, korenčkom in čebulo neodvisno. Toda glavna sestavina je še vedno poper.
- Rezalna oblika vseh zelenjadnic mora biti enaka.Tako enakomerno dosežejo pripravljenost in izgledajo lepo v banki.
- Olje za lecho samo rafinirano: brez vonja in vonja. Sončnično olje je najbolje za ta namen.
- Če je bila vsa zelenjava in začimbe dolgoročno toplotno obdelana, zdravilec ne zahteva sterilizacije. Dovolj je samo, da operite kozarce s pokrovi in jih sterilizirajte na primeren način za vsako hostico. V času pakiranja morajo biti banke vroče ali vsaj tople, tako da ne padejo po padcu temperature.
Zelena solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo: prva metoda
Sestavine za tri litrske pločevinke:
- Bolgarski poper - 1 kg;
- rdeči paradižnik - 0,7 kg;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- vroča paprika v pod - okus;
- česen - 5 stroka;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- sol - 2 tsp;
- 9% kis - 2 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Način kuhanja
- Vnaprej pripravite sterilne kozarce in pokrove.
- Operite paradižnik. Sperite v vodoravno vodo 1-2 minut in nato prelijte hladno vodo. Odstranite kožo.
- Operite grenko papriko, odstranite semena iz nje, sicer se bo lecho izteklo zelo ostro. Twist skozi meso mlinček.
- Paradižnik zmešajte v mesni brusilnik, v mešalniku ali na večjem delu.
- Pepper pranje, odstranite steblo. Cut na pol, odstranite semena. Sadje razrežite v široke trakove.
- Korenček čist, pranje. Odrgnite na korejski rdeč s slamicami.
- Odlepite čebulo, sperite s hladno vodo, razrežite na pol obročev.
- Olje vlijemo v široko lončeno lonec in ga segrejemo. Postavite čebulo, premešajte. Kuhamo v prosojnem stanju - približno 10 minut.
- Dodajte korenje, premešajte.
- Po 5 minutah položite bolgarskega popra, sesekljanega česna in vročega popra. Napolnite s paradižnikovim sokom. Spustite malo vročine na vrenje. Daj sol, sladkor. Simmerirajte 30 minut. Da bi preprečili gorenje zelenjave, jih redno mešajte nežno. 5 minut pred koncem kaljenja dodajte kis.
- Pripravite lecho v vreli obliki, prenesite v suhe kozarce. Zapri takoj. Zavrtite navzdol, nastavite na ravno površino. Zavite odejo. Pustite, da se ohladi (približno en dan).
Zelena solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo: druga metoda
Sestavine tri 1-litrske pločevinke:
- Bolgarski poper - 1,5 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- česen - 200 g;
- koper in peteršilj - na majhni kup;
- sladkor - 4 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- 9% kis - 1,5 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 70 ml.
Način kuhanja
- Pripravite sterilizirane kozarce s pokrovi.
- Izperite paradižnik, odstranite repe, rezite sklepe z pecljem. Paradižnik potegnite skozi mesno mletje. Nalijte se v široko ponev.
- Pepper pranje, razrezane vzdolž, očistite stebla in semena. Vsaka polovica po dolgem razrezu na več kosov.
- Peel korenje, pranje, rešetke srednje grater.
- Odlepite čebulo, sperite s hladno vodo. Razrežite na pol obročev.
- Česenovo lupino, sperite, rezite z nožem. Zunemite si oprano zelenjavo.
- Maso paradižnika postavite na zmerno toploto in jo zavrite. Dajte sol, sladkor, maslo in kuhajte 20 minut, da se paradižnik pire rahlo kuhani.
- Postavite korenje, dodajte čebulo v 5 minutah in kuhajte 10 minut.
- Polepšajte poper in počakajte 30 minut. Ko postane malo mehak, se nežno premeša. 10 minut pred koncem kuhanja položite česen, zelišča, pijte kislino.
- Vroči v suhih, segretih kozarcih. Obrnite se na glavo, položite na ravno površino in zavite v odejo. Počakajte, da se ohladi.
Solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo: tretja pot
Sestavine tri 0,5-litrske pločevinke:
- Bolgarski poper - 1 kg;
- rdeči paradižnik - 1 kg;
- čebula - 0,3 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 100 g;
- 9% kis - 50 ml.
Način kuhanja
- Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
- Izperite paradižnik, odstranite steblo. Pustite 1 minuto v vreli vodi, nato takoj sperite s hladno vodo. Odstranite kožo. Izrežite ga na pol, nato pa tudi po več rezinah.
- Pepper sperite, odstranite steblo in semena. Rezani na velike koščke.
- Peel korenje, pranje, rešetke velik grater.
- Odlite čebulo, sperite, razrežite v široke polovice obročkov.
- Vse zelenjavo dajte v široko ponev, mešajte, nalijte kozarec vode in pustite zmerno toploto. Ko masa vre, dajte sol, sladkor, vlijemo v olje in kis. Simmerirajte 30 minut.
- Izklopite ogenj. Takoj položite lecho v suhih kozarcih. Hermetično plutovinec, obrnite se navzdol, zavijte odejo. V tej obliki, kul.
Gospodarki note
V vseh teh receptih lahko paradižnik zamenja paradižnikova pasta, ki se z vodo premeša na polovico.
Namesto kisa lahko uporabite jabolčni kis.
Za tiste sestavine, ki so navedene v receptu, lahko dodate grah, listje lovorjev, vročo papriko. Po polaganju dodatnih izdelkov morate kuhati še 10 minut.
