Krompir je ena izmed najpogosteje uporabljenih zelenjave pri kuhanju. Dodana je v juhe, zelenjavne obarje, solate. Sama po sebi pogosto postane osnova za številne jedi. Najpogosteje je ocvrto, kuhano, pečeno ali pire. Krompirjeva jed - pogost gost na mizi v številnih družinah, včasih pa se lahko dolgočasijo običajne jedi. Če ste pire pire krompir, lahko naredite nekaj okusno in manj seznanjeni od njega. Na primer, leni cmoki s krompirjem raznolikajo vaš meni, ne da bi zahtevali dodatne stroške in znatne napore.
Funkcije kuhanja
Lažni cmoki se imenujejo tako natančno, ker se lahko hitro in hitro pripravijo, tako da lahko celo neizkušena gospodinja naredi tako jed. Vendar pa so še vedno tanke pri pripravi te okusne in nenavadne jedi in jih morate vedeti o njih.
- Osnova lenjih krompirjevih cmokov je pire krompir. Vse gospodinje to počnejo na različne načine, tako da so cmoki, ki se izkažejo neenakomerno. Jasno je, da so okusnejši od tistih, ki ne obžalujejo mleka, masla, jajc. Vendar pa morate le malo dodati moko, samo da bi testu dali želeno gostoto.
- Krompir bo okusnejši, če v ponev, v katerem se kuhamo, dodamo žličko oljčnega olja ali kos masla.
- Končano testo krompirja se potegne v pletenico in razrežemo na koščke v obliki rombov ali blazinic, ki jih nato zavijemo v moko in kuhamo v slani vodi. Odstraniti jih je treba takoj po vzponu na površino, sicer bodo hitro izgubili svojo celovitost. Krompirjevi cmoki bolje ohranijo svojo obliko, ko se pari.
- Lazne krompirjeve cmoki se lahko napolnijo s polnjenjem. V tem primeru sta dve možnosti. Dodatna sestavina (čebula, gobe ali kaj drugega) se lahko zmeša s pire krompir in postane del testa. Včasih se krompirjevo testo zvije v debelo plast, prekrito s plastjo gob, čebule ali drugih izdelkov, nato se zvije v valj in razreže na rezine, ki se potem kuhajo, kot so redni lenići cmoki.
Poskrbite, da bo lignje iz krompirja vroče. Hkrati se lahko okusijo s čebulo, omako ali kislo smetano.
Lazni cmoki s krompirjem - preprost recept
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- moka - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- sveže zelenjavo po okusu.
Metoda priprave:
- Odperite krompir, jih razrežite na 4 kosi in zavrite dokler niso pripravljene.
- Odcedite, krompir položite v skledo in dobro gnetite.
- Mešajte jajce v pire krompir.
- Dodajte sol, poper, drobno sesekljano zelenjavo. Spet premešajte.
- Odstranite moko in dodajte pol skodelico k pire krompirju. Temeljito premešajte z gnetenjem testa. Če je potrebno, dodajte več moke, pri čemer 2-3 žlici za škropljenje krompirjevih cmokov.
- V klobase naredite klobase in jo zvijete s pasom.
- Spustite pas na koščke 1,5-2 cm.
- Vrelo vodo, dodamo sol in začimbe.
- Krompirjeve kose potegnite v moko in potopite v vrelo vodo.
- Odstranite cmoke s skimmerom takoj po vzponu.
S temi kepicami najbolje opravite kislo smetano. Če ste post, lahko čebulo v rastlinskem olju popijete in s tem oljem nalijte knedle.
Lazni cmoki s krompirjem in čebulo
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- moko - 70 g;
- čebula - 150 g;
- mast - 80 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pelite krompir in zavrite do razpisa. Mlite z mešalnikom ali tolkushkoy.
- Izvlecite čebulo in narežite na majhne koščke.
- Fino sižite slanino in jo stopite v ponev.
- Mešajte slanino v pire krompir in v maščobo, ki se stopi iz slanine, pražite čebulo. Dodajte polovico v pire krompir in ga premešajte.
- Maso krompirja zmešajte z jajcem.
- Dodajte prešano moko, gnetite testo.
- Formo testo v majhne kroglice, jih zvite v moko.
- Vreli na paro ali v vreli vodi.
Pred servisiranjem priporočamo, da se leni pršice, izdelane po tej recepturi, napolnijo z preostalo maščobo, pomešano z ocvrto čebulo. Po želji lahko posodo dopolnite s kislo smetano, pomešano z zelenjavo in zdrobljenim česnom.
Lazeni cmoki s krompirjem in skuto
Sestava:
- moka - 110 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- krompir - 0,5 kg;
- maslo - 40 g;
- skuta - 150 g;
- sladkor - ščepec;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Čiščenje curata skozi sito.
- Krompir kuhamo in jih spremenimo v pire, tako da mu dodamo kos masla.
- Pražite krompir s skuto.
- Premešajte v nastalo maso jajca, premešajte.
- Dodajte sol po okusu, dodajte ščepec sladkorja, premešajte.
- Polijemo moko v moko, jo predhodno presejemo. Premešajte, dokler ni gladka.Postopoma dodajte moko, gnetite precej debelo testo.
- Maso krompirjeve skute zavrtite v tanko klobaso, jo razrežite na koščke in držite nož pod kotom 45 stopinj. Rezultat bi morali biti številke, ki so podobne rombam.
- Leni pršutov v moki in jih kuhajte 3 minute v vreli vodi, jih odstranite z žlebasto žlico.
Ta nenavadna jed je postala glavna jed, polnjena s kislo smetano in narejena s sesekljano zelenjavo. Kiselo smetano lahko zamenjate z nesladkanim jogurtom.
Lazni cmoki s krompirjem in gobami
Sestava:
- šampinjoni - 0,3 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- moko - 160 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen - 3 kosov;
- maslo - 100 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- čebula - 75 g;
- trdi sir - 150 g.
Metoda priprave:
- Cook pire krompir, ohladi na temperaturo tik nad sobno temperaturo.
- Dodajte jajce v pire, premešajte.
- Pour približno 120-130 gramov moke, gnetite testo. Preostanek moke bo prišel pozneje.
- Pripravite testenec iz testa, ga razrežite na koščke in kuhajte kepice v vreli vodi.
- Mlite pekača z oljčnim oljem in na njem položite cmoke.
- Talite maslo, jih prelijte s cmoki. Za to je dovolj 40 g olja.
- Sesajte čebulo in česen.
- Operite in razrežite šampinjone v majhnih koščkih.
- Preostali maslac talite, v njej pecite čebulo in česen 2 minuti, dodajte gobe in nadaljujte z žganjem, dokler se presežna tekočina ne izhlapi.
- Potresemo moke nad gobami. Nadaljujte z njimi in mešajte še 2-3 minute.
- Dodajte sol, sezono, dodajte kislo smetano in kuhajte omako 5 minut.
- Postavite omako na leni cmoki.
- Potresemo z naribanim sirom na vrhu.
- Pošljite pekač v predhodno segreto pečico 180 stopinj 10 minut.
Posodo je treba vroči. Dobro je dobro s fermentiranimi mlečnimi izdelki: jogurt, jogurt, kefir.
Mleto cmoki lahko izdelate tudi iz pire krompirja, ki ostane z večerje ali včerajšnjo večerjo. Postrežite jih vroče kot glavni tečaj. Če pa z njimi servirate slanino, bo posoda bolj zadovoljiva.
