Skoraj vsaka gospodinja v hiši je citronska kislina, ki je nepogrešljiva pri kuhanju. Že skoraj stoletje se je v industrijskih namene uporabljal pri proizvodnji široke palete izdelkov. Vendar pa je v zadnjih nekaj desetletjih ta dodatek za živila označen kot paket E330 - snov, odgovorna za stabilizacijo izdelkov in vzdrževanje zahtevane stopnje kislosti. Zdi se, da je citronska kislina povsem neškodljiva za človeško telo, vendar to sploh ni. V velikih količinah je E 330 lahko resen vir zdravstvenih težav celo med popolnoma zdravimi ljudmi.
Sprva je ta bela snov brez vonja, vendar z značilnim kiselim okusom, pridobljenim iz različnih plodov. Citrusi in, najprej, limone so veljali za vodilne v smislu vsebine "limone". Vendar, če je doma na voljo potrebni količini takšnega konzervansa in stabilizatorja iz sokov tega sadja, se za industrijsko proizvodnjo E330 ta možnost šteje za precej drago. Zaradi tega je bila sredi prejšnjega stoletja v mnogih državah sveta obogatena tehnologija sinteze citronske kisline iz kemikalij.ki je služil kot močna spodbuda za razvoj konzervirane živilske industrije.
Citronska kislina je odličen konzervans, saj v kislem okolju večina mikrobov, znanih človeštvu, ne preživi. Poleg tega E330 spada v kategorijo najmočnejših antioksidantov, zahvaljujoč kateri lahko hranite svežino skoraj vsakega izdelka. Ločeno je treba omeniti stabilizacijske lastnosti "Granata", ki odlično uravnava okus katere koli hrane, bodisi soljene kumare ali sadnega želeja.
Na začetku je bila v prehrambeni industriji in zlasti v slaščičarski industriji uporabljena citronska kislina. Sladice in peciva, sladice in kreme - vse te dobrote do danes vključujejo E330. Plus, velika večina gaziranih pijač danes vsebuje E330. Ko so v citronski kislini odkrili lastnosti antioksidanta, je postala nespremenjena komponenta pri proizvodnji kozmetike. Anti-aging učinek E330 se pogosto uporablja v kremah in maskah, šamponih in pršilih. Protibakterijske lastnosti citronske kisline cenijo proizvajalci deodorantov in losjonov po britju,ki trenutno zagotavljajo zelo dolgotrajno zaščito kože pred mikrobi in imajo razkužilne lastnosti.
"Lemon" ima sposobnost raztapljanja kalcija. Zato je del vseh vrst čistilnih sredstev in detergentov, ki jih vsi uporabljamo v vsakdanjem življenju. Z njihovo pomočjo lahko zlahka odstranite lise in bele površine z različnih površin brez kakršnega koli posebnega mehanskega napora. Enako lastnost E330 je našla široko uporabo v petrokemični in plinski industriji.
Dokazano je, da stabilizator E330 v majhnih dozah zelo pozitivno vpliva na človeško telo, saj ima anti-aging in anti-bakterijske lastnosti. Vendar, visoke koncentracije E330 v kozmetiki lahko povzročijo kemične opekline epidermis in dihalna sluznica. Poleg tega citronska kislina prispeva k njegovemu uničenju v stiku z zobno sklenino z nevtraliziranjem kalcija. Živila, ki vsebujejo E330, niso priporočljiva za ljudi z gastrointestinalnimi boleznimi, saj lahko citronska kislina le še poslabša težavo.Poleg tega lahko visoka koncentracija te snovi v pijačah ali hrani povzroči opekline požiralniku.
