Manty je prišel k nam iz Azije, zato je bolj tradicionalno polnjenje za njih jagnje, včasih pa tudi ne samo jagnječje meso, temveč tudi mleto s cel kosom maščobe. Ampak, če je debelost amater, je nujno prisotno sočno polnjenje v mantah, zato se mesu, najpogosteje čebulo, doda nekaj sočno zelenjave.
Kuhali bomo tako manti in ne bomo dodali maščobe, ampak vzeli bomo precej debelo jagnjetino in veliko, veliko čebule.
Če vam ni všeč domače testo, lahko to storite s testo iz testenine.
Sestavine:
Vložek: 4 Čas kuhanja: 1,5 ure
1. Operite jagnje in ga posušite.
2. Po mesu se pomaknite v mesni brusilnik.
3. Odlepite čebulice, sperite in positrite v tanke polovične obroče.
4. Prepredite testo, dokler ne mehko, nato potresite delovno površino z moko in položite testo. Vložite ga s tekalnim zatičem v tanko plast (debelina 5 mm).
5. Dodajte čebulice na polnjenje, polite z začimbami za jagnjetino, sol in črno papriko, udarite v jajce za viskoznost in dobro gnetite.
6.Izrežite testo iz istih kvadratov.
7. Sredi vsakega kvadrata položite 2 čajna žlička s hribom mletega mesa.
8. Vsako kvadratno ploščico naslikamo v obliki neke vrste vrtnice in nastavimo, da se voda segreva v dvojnem kotlu. Nato položite manti na mrežo, namažite z maslom in kuhajte za par približno 20 minut (dokler testo ni pripravljeno).
9. Končano manty vroče.
