Kako marinirati skušo doma - to vprašanje je za mnoge kuharje zaskrbljujoče na predvečer praznikov. Zadeva ni zelo težavna in precej enostavna, edina negativna je trajanje. Marinirana skuša je preprosta, vendar počakajte, da je konec livanja veliko težje, saj je vsak sočno kos živahne ribe in ga vprašajte v ustih!
Marinirana skuša je odlična predjed za krompirjeve jedi, lahko služi kot samostojna jed in jo dopolnjuje z različnimi izdelki, ki zberete solato.
Sestavine:
1. Najprej odmrzujte ribe pri sobni temperaturi 4 ure ali pa ga prenesite iz večera z zamrzovalnika na hladilnik čez noč. Do jutra so ribe že marinirane. Cut skuše pred plavuti in cut trebuh, odstranjevanje notranjosti od tam in temeljito sperite. Poskrbite, da boste odlepili črni film, ki bo med degustacijo okusen, če ga pustite v ribah! Trup izperite v vodi.
2. Ribe z ostrim nožem odrežite na delce, široke približno 1 cm.
3.Vse suhe začimbe vlijemo v ponev in vlijemo v vročo vodo. Olje in kis se zapustita pozneje. Postavite ponev na peč in vsebino segrejete na vrenje. Nato izklopite toploto in vlijte v olje skupaj s kisom. Rastlinsko olje lahko nadomestimo s sončnico ali koruzo, če ni na voljo. Marinado ohladi na 35-40 stopinj. V nobenem primeru ne prelijte vroče marinade z ribami na ribje rezine - vrenje bo kuhano in vrele ribe!
4. Takoj, ko se ohladi marinada - skuhamo skušo v globoko skledo in jo napolnite z njim.
5. V tej obliki moraš pustiti ribe marinirati približno en dan in priporočljivo ga pokrivati s pokrovom in postaviti v hladilnik.
6. Dajte končane ribe na mizo, okrasite z zelenjavo. Po želji lahko dodate sesekljano čebulo.
