Marinirana pesa za zimo

Prednosti pese lahko govorijo neskončno.

• Priporočljivo je, da jo pojedo z anemijo, težavami s prebavo, s hipertenzijo.
• Fiber pomaga pri boljši prebavi hrane. Pektini, bogati s sladkorno peso, prispevajo k odstranjevanju težkih kovin, kositra, živega srebra, svinca in celo nekaterih strupenih snovi mikrobnega izvora iz telesa.
• Redna poraba pese zagotavlja telesu kalcij, kalij, natrij, fosfor, klor, kobalt, pa tudi vitamine B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Če obstaja verjetnost ateroskleroze, je treba dnevno v meniju vključiti pese.
• Vsakdo se uporablja za kuhanje jedi iz korenin zelenjave, vrgel vrhove. Ampak vsebuje veliko količino beljakovin in drugih snovi, pomembnih za telo. Če je sladkorna pesa mlada, se lahko pojejo tudi listi in čebelji, jih dodajajo v solate, juhe in prelete.

Pesa lahko kupite kadarkoli v letu. Toda v zimskem času je zaradi neprimernega skladiščenja pogosto zmrznjeno, napačno ali pomanjkljivo. Zato, revne gospodinje pridelujejo zelenjavo za prihodnost v obliki kumarice in kumarice.

Kakšne vrste pesa lahko poberete

Za luženje so primerne tako zorne korenine kot majhne pese. Glavna stvar je, da so močne, zdrave, brez črnih pik.

Pesa mora biti bogata bordo barva brez belih vreznin na rezu in še bolj brez belih krogov.

Priprava pese za luženje

Izrežite vrhove korenin vrhov, temeljito jih sperite pod tekočo vodo s čopičem.

Da bi ohranili večino hranil, je priporočljivo kuhati peko v koži. Da bi to naredili, potopite zelenjavo v vrelo vodo in kuhajte, dokler mehka. Po nekaterih receptih se pesa pripravijo do polovice kuhanja. V vsakem primeru pa voda ne potrebuje soli, saj vpliva na okus sladkorne pese.

Če želite, da je pese v rdeči barvi v barvi hrustljave, se nekaterim gospodinjam priporoča, da dodajo kis k vodi. Če se tudi odločite, da boste uporabili njihov nasvet, bi morali biti pripravljeni na to, da bo pesa kuhala veliko dlje.

Ampak obstaja način, s katerim pesa ohranijo barvo brez kisa.

Prvič, pesa ne prenašajo vrenja!! Tudi najtemnejši bordo sadje bo izgubil barvo, če bo kuhal na visoki vročini. Zato spušćanje pesa v vreli vodi ne peljete stran od peči.Počakajte, dokler voda ne vre še enkrat, zmanjša toploto na minimum, pokrijte pokrov s pokrovom. Voda pri kuhanju pese naj se rahlo pomika.

Drugič, pesa je treba pravilno ohladiti.. To velja za korenovke tako v lupini kot tudi brez nje. S skodelice odstranite kuhano sladkorno peso in jo takoj zamenjajte s tokom hladne vode. Zdaj se lahko pesa zlahka oluplja. Nato ga položite v hladilnik, dokler se ohladi. Videli boste, v kakšni zasičeni barvi bo sadje obarvano!

Naslednja faza je rezanje. Če so plodovi majhni, se lahko pesa v celoti krta ali razreže na 2-4 kosi. Izrežite velike pese v rezine, kocke, kocke ali slamice. Vse je odvisno od namena, za katerega si zeliš to zelenjavo.

Posebno pozornost posvetite marinadi. Klasična marinada je pripravljena samo s soljo, sladkorjem in kisom. Toda obstajajo številni recepti, po katerih se poleg teh sestavin dodajo še druge začimbe in začimbe. Najpogosteje za luženje pese uporabljajo cimet, nageljnove žbice, kumina, čebula, koriander. Toda zaradi eksperimenta lahko dodate druge začimbe, glede na vaše želje po okusu.

Konzervirana piščančja pesa z nagobrom

Sestavine:

• majhna pesa - 1 kg.

Za marinado:

• repična juha - 1 l;
• sladkor - 75 g;
• sol - 30 g;
• citronska kislina - 1/3 žličke;
• nageljnov - 1 popka;
• allspice - 3 grah.

Način kuhanja

• Rdeča pesa temeljito sperite s čopičem pod tekočo vodo. Potopite v lonec vrele vode, kuhajte, dokler ne kuhamo.
• Namastite v hladni vodi 10-15 minut. Odstranite kožo.
• Pripravite sterilne enolitrske kozarce. Brez rezanja na koščke pecite v njih.
• Beet rep juri skozi več slojev gazirane lupine. Vložite sol, sladkor, citronsko kislino, stroka in poper. Vžigajte in zavrite 5 minut.
• Pour jih pesa, polnjenje kozarci na vrh. Zaprite pokrove.
• Postavite kozarce v posodo, nalijte vročo vodo do pleč. Sterilizirajte 20 minut od vrele vode.
• Pečat hermetično. Obrnite se navzdol, zavite odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Marinirana pesa s hrenom

Sestavine:

• pesa - 10 kosov;
• nariban koren hren - 5 tbsp. l .;
• semena kumina - 1 žlica žlici. l .;
• 9% kis - 100 ml;
• sol - po okusu;
• voda

Način kuhanja

• Temeljito operite peko, pečemo v pečici do mehkega. Hladilnik. Peel, razrežite na tanke rezine.
• Rešite hren. Polivajte kumino seme z vrelo vodo, 1 minuto namakajte, preklopite na sito.
• V skledo premešajte sladkorno peso, hren in kum. Postavite ga v čisto tri litrsko kozarec.
• Pripravite marinado z mešanjem kisa na polovici z vodo. Dodajte sol po svojem okusu. Pijte pivo v marinado popolnoma pokrita. Zgoraj postavili majhen jarm.
• Postavite kozarec v hladilnik. Po treh dneh lahko odstranite prvi vzorec. Če želite peko čim dlje ohraniti (pozimi), kislino razredčite z minimalno količino vode in dodajte malo več soli.

Konzervirana pikantna pesa z cimetom

Sestavine:

• pesa - 1,5 kg.

Marinade:

• voda - 1 l;
• 5% kis - 60 ml;
• sol - 0,5 tsp;
• sladkor - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• nageljnov - 6 brsti;
• črni poper grah - 6 kosov

Način kuhanja

• Vnaprej pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
• Rdeča pesa dobro sperite s čopičem. Brez pilinga potopite v vrelo vodo in kuhajte 30-40 minut, odvisno od sorte in velikosti korenovke.
• Ohladite ga pod hladno tekočo vodo, odlepite, izrežite pokvarjene kraje. Odrežite na kocke.
• Napolnite kozarec z zdrobljeno pese.
• V lonec z vodo položite sladkor, sol, poper, cimet in klinčice. Odvedite do vrenja, zavrite 8-10 minut. Polijemo v kis, mešamo.
• Pour marinirane pese. Pokrijte kozarce s pokrovi. Položite v široki ponvi, prelijete vročo vodo na ramena pločevink. Sterilizirajte eno litrsko kozarce 15 minut, pol litra 12 minut. Nato se hermetično zavihajte, obrnite navzdol, zavijte odejo. Počakajte, da se ohladi.

Marinirana pesa brez sterilizacije

Sestavine:

• majhna pesa - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 40 g;
• kis (6%) - 60 ml;
• lovorjev list - 2 kosi;
• črni poper grah - 3-5 zrn;
• Carnation - 3 kos.

Način kuhanja

• Rdeča pesa temeljito speremo, kuhamo do mehkega. Ohladite jo pod tekočo vodo, odlepite. Rezani na velike koščke.
• Zložite v sterilne enolitne kozarce. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s sterilnimi kape in namočite 10 minut.
• Potem izpustite vodo skozi pokrov z luknjami v ponvi, dodajte sladkor, sol in začimbe po normi. Marinado segrevamo 5-7 minut. Na samem koncu dodajte kis.
• Kremo prelijemo z vrelo marinado in tesno zapečemo pluto. Obrnite spodaj navzgor, ohladite, zavite z odejo.

Marinirana repa

Sestavine;

• pesa - 2 kg.

Marinade:

• voda - 1 l;
• zeleni koper - 10 g;
• kumina - ščepec;
• Zelena zelena - 5 g;
• peteršilj - 5 g;
• vroča rdeča paprika - majhen pod;
• lovorjev list - 2 kosi;
• zemeljski koriander - 1 tsp;
• česen - 3 stroka;
• sol - 40 g;
• sladkor - 40 g;
• Ocetna kislina - 40 ml.

Način kuhanja

• Pripravite marinado vnaprej. Da bi to naredili, vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor in sol. Tekočino segrevajte 10 minut.
• V vroči marinadi položite sesekljano zelenjavo, olupljen in narezan česen, lovorjev list, koriander, poper. Takoj, ko vrela voda, odstranite posodo iz peči, zaprite pokrov in pustite, da stoji 2-3 ure.
• Cvetjo oprati s temno rdečo celulozo, ne da bi jo luščili, jo potapljate v vrelo vodo in kuhajte 30 minut. Ohladi jo pod mrzlo tekočo vodo, odstranite kožo. Izrežite v dolge trakove.
• Temeljito operite litrske kozarce, jih sterilizirajte. Pecite v njih tesno.
• Marinade seva skozi več plasti gaze, spet sperite. Dodaj bistvo.
• Vroča marinada prelije pesa. Postavite kozarce v široko posodo in napolnite z vodo. Pasteurirajte 25 minut pri 85 °. Pečat hermetično.Obrnite se navzdol, zavite odejo. V tej obliki, popolnoma kul.

Gospodarki note

Če dodate še več kisa v rdečo, pripravljeno v skladu s katerim koli od teh receptov, ga lahko dajo v čiste kozarce, ga zapremo z navadnimi kapicami in jih položite v hladilnik (bližje zamrzovalniku). Tam se lahko pesa shranijo brez izgube okusa do pomladi.