Marinirano squash za zimo

Pobarvani squash za zimo so narejeni celi ali razrezani na rezine, pogosto skupaj z drugo zelenjavo. V kozarcu rastlinskih sortiranih dekorativnih buč, to je pokrovače, je videti zelo privlačna. Taki prigrizki lahko okrasijo celo praznično mizo. Hkrati pa squaws niso kapricijo in, če je pravilno pripravljen, ne bo pokvaril do naslednje sezone, tudi če so shranjeni pri sobni temperaturi.

Kako pobarvati pokrovače

Pri kuhanju kislega squasha za zimo je treba upoštevati nekaj pomembnih točk.

• Lahko samo spravite mlado tkivo, ker je stari preveč trden. Zelenjava velikosti do 5 centimetrov je idealna, saj lahko zlahka prehajajo v vrat kozarec - lahko se jih cinka v celoti. Starejšo zelenjavo moramo razrezati na enake velikosti. To ne bo vplivalo na organoleptične lastnosti končane jed, le estetske. Če pa boste marinirali stare in trde kopije, bodo ostali trdni.
• Ni treba očistiti pokrovač, ker bo to pokvarilo njihov videz. Poleg tega je njihova koža tako tanka in občutljiva, da ni smisla odstraniti.
• Pri pripravi patissons za luženje, jih operejo, nato pa se njihove stebre razrežejo.Pri rezanju, morate zgrabiti malo pulpa - približno centimeter, ne več.
• Da pokrovčki niso preveč trdi, se kuhajo pred mariniranjem. Takoj segrejemo 5 minut, nato jih takoj odstranimo in damo v hladno vodo. Če se to ne bo končalo, bodo nasprotno preveč mehke, ne hrustljave.
• Preden nadaljujete s pripravo marinade, morate sterilizirati kozarce. Najboljše banke z zmogljivostjo enega in pol do tri litre.

V nasprotnem primeru morate upoštevati recept in vse bo zagotovo delovalo.

Pickled Squash - klasičen recept

Sestava:

• mlada squash, boljša majhna - 2 kg;
• grenke paprike - 3 kosi;
• česen - 1 glava;
• lovorjev list - 4 kosov;
• koper (svež) - 5 sprigov;
• peteršilj (svež) - 5 vejic;
• Zelena zelena - 3 sprigi;
• hren list - 1 kos;
• češnjevi listi - 7 kosov;
• Namizni kis (9%) - 120 ml;
• kamena sol (brez joda) - 100 g;
• voda - 1,5 l.

Metoda priprave:

• Segrejemo vodo, raztopimo soljo v njej in jo zavrite.
• Bunke postavite v vrelo slano vodo in jih kuhajte 5 minut.
• Squash odstranite s skimmerom ali cedilo, sperite s hladno vodo.
• Na dnu pločevink postavite začimbe in zelišča. Pokrovce postavite na vrh.
• Nalijte se v kumarico, v kateri se pokrovčki, kuhani kislini, pripeljejo do vrenja.
• Nalijte pokrovače z vrelo marinado.
• Pokrijte kozarce s pokrovi, v sterilizacijo položite v veliki lonec vode.
• Po sterilizaciji 10 minut odstranite kozarec iz ponve, navijte. Vijačne kapice so primerne tudi, če so pred tem kuhane, kot so običajne.
• Postavite kozarece na pokrove, jih pokrijte z bombažno odejo ali jih ogrejte na drug način - jih je treba pustiti, da se ohladijo počasi, na toplem mestu.
• Po popolnem hlajenju vrnite banke v svoj prvotni položaj in jih položite na polico za skladiščenje.

Vzorec, pripravljen na tak način, je dobro vzdrževan brez sterilizacije, vendar z njim veliko bolj zanesljiv.

Squash marinirani s sladkim poprom

Sestava:

• squash - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• Hot chilli poper - 1 kos;
• Allspice grah - 5 kosov;
• črni poper grah - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• Dill dežniki - 2 kosov;
• peteršilj (svež) - 100 g;
• sveži koper - 100 g;
• Namizni kis (9%) - 100 ml;
• granulirani sladkor - 150 g;
• solna groba - 100 g;
• voda - 1,5 l.

Metoda priprave:

• Operite, po potrebi porežite patissone, počistite jih 5 minut v navadni vodi, sperite s hladno vodo, pustite, da se odteče.
• Sterilizirajte kozarce in pokrove z njimi.
• Operite papriko, odstranite semena, porežite na več kosov po dolžini.
• Začinite začimbe na dnu posode.
• Zmešajte papriko in pokrovače v kozarcih. Pokrijte z ostalimi zelenimi.
• V 1,5 litrov vode dodajte sladkor in sol, segrevajte do vrenja in zavrite 5 minut.
• Nalijte se v kis, kuhajte še pol minute, izklopite toploto in po nekaj minutah zapolnite kozarec s squashom in poprom z marinado.
• Sterilizirajte kozarce 40 minut.
• Zaprite pločevinke s kovinskimi pokrovi, jih obrnite. Zavite odejo. Ko so banke popolnoma ohlajene, jih je mogoče odstraniti za zimsko skladiščenje.

Squash, mariniran s papriko, je precej oster. Če vam ni všeč pikantnih prigrizkov, lahko zmanjšate količino vročega popra za polovico, vendar ga ne izključite iz recepta v celoti: poper je naravni konzervans, podaljša rok uporabe kislega squasha in vam omogoča, da jih shranjujete vse pozimi.

Squash marinirani s kumarami

Sestava:

• squash (do 5 mm v premeru) - 1 kg;
• kumare - 3 kg;
• česen - 2 glavice;
• Allspice grah - 10 kosov;
• črni poper grah - 14 kosov;
• zaliv - 6 kosov;
• koper (dežniki) - 2 kosi;
• sladkor - 60 g;
• sol - 60 g;
• ocetno esenco - 30 ml;
• voda - 2 l.

Metoda priprave:

• Temeljito pranje kumaric in squash, kot da je malo umazanije na njih, žetev morda ne bo stala celo zimo.
• Izrežite pecelj.
• Pokrij pokrovače 5 minut, sperite v hladni vodi.
• Namakajte kumare za 5-8 ur v hladni vodi, sperite.
• Na dnu vsake sterilizirane kozarec (potrebovali boste dve tri litrski kozarci), postavite kozarec kopra, trije lovorjev list in enakomerno porazdelite dišeče in črne paprike med njimi.
• Kraj kumare navpično v kozarce, poskuša čim bolj prilegati, dal pokrovače na vrhu.
• Nalij soljo in sladkor v ponev, pokrijte z vodo, prinesite na vrenje, takoj prelijemo slanico v pokrovače.
• Pokrijte in pustite četrtino ure.
• Potegnite pokopališče nazaj v lonec. To je priročno storiti prek pokrova z odprtinami in nosom.
• Sesajte slanico 5 minut.
• V vsako posodo nalijte čajno žličko kisa. Izpolnite z vročo kumarico.
• Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite v ponev, napolnite z vodo, tako da dosežejo ramena kozarcev, sterilizirajte pol ure.
• Odstranite kozarce iz posode s posebnimi kleščami.
• Spustite se, postavite na pokrov.Ko se počasi ohladijo pod nekaj toplo, jih je mogoče odstraniti za zimo.

Marinirane bučke v tem receptu je blag okus, prijeten vonj, ki se lahko imenuje tradicionalna.

Squash marinirani s paradižniki

Sestava:

• squash (majhen) - 1,5 kg;
• srednje velik paradižnik (idealno češnjev paradižnik) - 0,3 kg;
• česen - 4 stroka;
• kamnita sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 20 g;
• Badian (posušen) - 2 kosi;
• semena kumina - 2-3 g;
• beli poper - 6 kosov;
• lovorjev list - 4 kosov;
• Ocetna kislina (79%) - 30 ml;
• voda - 1 l.

Metoda priprave:

• Pripravite squaws, ki jih perejo in jih po potrebi razrezate.
• Paradižnik operite tako, da odstranite steblo. Na območju stebla naredite več čepkov z zobotrebcem v vsakem paradižu. To je zagotoviti, da se ne razpnejo.
• Sterilizirajte kozarec. Na njegovem dnu, postavite kumina semena, janež cvetje, poper in lovorove liste.
• Izstopajte tako tesno kot pokrovače.
• Paradižnik postavite na vrh previdno.
• Počistite vodo in prelijte zelenjavo, počakajte 20 minut, prelijte marinado v ponev.
• Zavre marinado, jo vlijemo nazaj v kozarec, ga pokrijemo s pokrovom in spet pustimo, vendar je to dovolj časa čakati 15 minut.
• Izpraznite marinado nazaj, dajte jo v solo in sladkor, ponovno spet vrenite.
• Nalijte vročo marinado v kozarec paradižnika in squash, dodajte kis na vrhu.
• Plutajte obrežje, postavite spodaj navzgor, zavite. Počakajte, da se ohladi. Shranjujte na hladnem.

Squash, mariniran z paradižnikom, ima začinjen okus in začinjeno aromo.

Razvrsti skledo s kislo smetano

Sestava:

• squash - 2,5 kg;
• paradižnik (majhen) - 2,5 kg;
• kumare (majhne) - 2,5 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• česen - 15 stroka;
• hren listi - 3 kosov;
• koper (svež) - 0,3 kg;
• črni poper grah - 12 kosov;
• Allspice grah - 12 kosov;
• kis (9 odstotkov) - 12 tbsp. l .;
• sol - 180 g;
• voda - 3 l.

Metoda priprave:

• Sterilizirajte tri tri litrske kozarce.
• Operite squash, veliko razrezano na več delov.
• Lepo operite ostalo zelenjavo, koper.
• Tri kroge namočite v kul vodo.
• Po določenem času sperite 5 minut pri ometih.
• Papriramo na velikih vzdolžnih kosih.
• Na dnu vsakega lahko dajo na list hren, 4 grah allspice in črni poper, 5 strok česna. Daj polovico kopra.
• Prvi je ležal na bregovih kumar.
• Drugi sloj - pokrovače, tretji - paradižnik.
• Zadnja zelenjava je v kozarcu popra. Primerno je ležati ob stenah kozarca.
• Pokrijte s preostalim koperjem.
• V vsako posodo položite tri žlice soli, v vsako posodo vlijete 4 žlice. l kis ...
• Vreli vodo in prelijte čez kozarec zelenjave.
• Pokrijte kozarce s čistimi pokrovi in ​​jih sterilizirajte. Sterilizacijski čas - 45 minut.
• Zaprite tesno s pokrovi, obrnite navzdol in pustite, da se ohladi pod odejo. Nato lahko shranite vso zimo pri sobni temperaturi.

Zelenjavni krožnik je zelo lepa jed. Poleg tega v njem vsakdo najde zelenjavo po vaših željah.

Okus kislega squasha je v veliki meri odvisen od sosedov marinade in zelenjave. On je "prijazen" z vsemi zelenjavo brez izjeme.