Za praznično mizo in tudi konzervirano prigrizek paradižnika (sorte češenj). Majhni pikantni paradižnik ne samo lepo izgleda, ampak tudi okus - neverjetno. Ti paradižniki so zaradi svoje majhnosti popolnoma natopljeni z marinado. Poleg tega je priročno, da jih zvijte v majhne kozarce.
Za pripravo takšne konzervacije traja 45 minut in iz sestavin, navedenih tukaj, dobimo 0,5 l.
Sestavine:
1. Pripravite zelenjavo za konzerviranje. Paradižnik mora biti svež, zrel in z elastično kožo. Češnjev paradižnik je treba temeljito sprati z vodo. Paradižnik posušite s čisto brisačo. Izperite sladko in vročo papriko. Odrezajte sadne noge. Spustite paprike iz semen. Čelik česna. Izperite peteršilj in koper.Iztrebite zelenjavo z brisačo.
2. Pripravite se na konzervirno stekleno posodo in pokrov za železo. Obravnavajte vse sokove v prahu. Izperite pod tekočo vodo. Zmožnost sterilizacije v pečici ali paro. Pokrov železa potopite v vreli vodi 5 minut. Nalijte nageljnove žbice, gorčično seme, grah, papriko in koriander v suho sterilizirano posodo. Na dnu steklene posode postavite lovorjev list.
3. Napolnite posodo s tesno nameščenimi češnjevimi paradižniki. Med paradižniki dajo koper in peteršilj sprigs, česen, sladke in pikantne paprike.
4. Vreli vodo. Paradižemo z vročo tekočino. Posodo za steklo pokrijte s steriliziranim pokrovom. Paradižnik pustite v infuzijo 40 minut.
5. Izlivite vodo iz posode v posodo za emajl. Raztopi sol in sladkor v njej. Prinesite marinado do vrenja. Nato prelij kislino v to. Tekočino segrevajte še 3 minute.
6. Polnite kozarec paradižnika z vročim marinado do robov vratu. Pokrij s pokrovom. Ključ do ohranjanja hermetično zavito kozarec. Preklopite stekleno posodo. Odstranite ga celo noč pod toplo odejo. Po popolnem ohlajanju posodo premaknite na hladno mesto.V zimskem času se ne boste mogli ločiti od sladkih aromatičnih paradižnikov. Marinirana češnja bo okrasila vašo mizo in bo prijetno presenetila goste. Preprosto, a zelo okusno konzerviranje se bo razpršilo v bliskavici.
