Pobarvani česen za zimo

Daleč od vsakega domačega domačega pridelanega česna za zimo, je originalen in okusen predjed, ki je dobro vroči z mesnimi jedmi, borscht, aspic. Lahko pobirate česen z zobmi, pa tudi cele glave z različnimi kombinacijami začimb in začimb. V vsakem primeru ne bo tako vroče kot sveže, vendar nič manj koristno.

Kako pobarvati česen

Pobarvani česen bo okusnejši in bolj privlačen, če uporabite nasvet izkušenih kuharjev.

• Marinirani česen se lahko olupljeni in neolupljeni klinčki in celo glave, to pa ne pomeni, da ga ni potrebno očistiti. V vsakem primeru je odstranjena zgornja plast lupine, ostane samo ena plast.
• Po želji pobarajte sadje s celimi ali neolupljenimi rezinami, da izberete mladi česen. Oluščeni nageljni žlici lahko kruhnejo česen vseh starosti, dokler so nageljni grenki, nedotaknjeni.
• Za skladiščenje zimske kislega česna je treba položiti v sterilizirane kozarce in jih zapreti s čisti kuhani pokrovi. Če zaprete kozarec z najlonsko zaporko, lahko shranite prigrizek le v hladilnik.
• Za konzerviranje česna je bolje uporabljati kozarce majhne velikosti, saj je ta prigrizek amater. Zaželeno je, da se v zimskem času pripravi nekaj majhnih kozarcev s česlom, ne pa tri litre.
• Preden začnete marinirati česen, ga je treba v hladni vodi namočiti nekaj ur. Zaradi tega preprostega dejanja bo mogoče ohraniti barvo. V nasprotnem primeru lahko česen zatemne in ne bo videti tako privlačen.

Recepti kuhanje kislega česna za zimo veliko. Če še niste nikoli morali poskusiti takšnega prigrizka, je smiselno, da pripravite nekaj kozarcev česna po različnih receptih, nato pa primerjate njihov okus in okus.

Pickled česen: preprost recept

Sestava:

• česen - 1 kg;
• voda - 0,4 l;
• namizni kis - 0,4 l;
• 2-3 listov lova;
• granulirani sladkor - 100 g;
• sol - 40 g;
• Sladka paprika - 10 kosov;
• Garnjenje - 3-4 kos.

Metoda priprave:

• Sperite nageljne, paprike in lovorjeve liste v sterilizirane kozarce. Na voljo bo 2 litra kozarcev ali 3 z zmogljivostjo 0,65-0,75 litra. Manjši volumen kozarcev za luženje česna glave ne bo šel.
• Česen potegnite v vrelo vodo, nato sperite s hladno tekočo vodo, odstranite zgornje plasti lupine. Eno plast naj ostane tako, da rezine niso razpršene.Izrežite korenine glave česna.
• Česne glave v kozarcih položite čim bolj čvrsto.
• Vročo vodo, sol in sladkor v njej segrejemo, nekaj minut zavrite, prelijemo v kis in odstranimo marinado iz ognja.
• Vroča marinada pour česen. Plutovite banke, zaviti. Po popolnem hlajenju odstranite na hladno, temno mesto do zime.

Morda bo nekdo zmedel veliko kisa, ki je del marinade. Strahovi so neutemeljeni: končni prigrizek ne bo preveč kisel. Vendar, če želite uporabiti manj kisa, je bolje uporabiti drug recept.

Cel česen, mariniran s poprom

Sestava:

• mladi česen - 1,5 kg;
• Hot chilli poper - 3 kosov;
• lovorjev list - 3 kosov;
• voda - 0,6 l;
• Namizni kis - 0,2 l;
• sol - 20 g;
• sladkor - 60 g

Metoda priprave:

• Odstranite zunanje plasti lupine iz česnovih glav, pri čemer le eno spodnjo plast drži nageljnove klinike. Odtrgajte ostanke korenin.
• Sterilizirajte tri litrske kozarce. Na vsakem mestu na lovorju in celotnem podu vročega popra, ki je naravni konzervans. Zahvaljujoč njemu, v marinadi lahko dodate manj kisa, soli, sladkorja,tako da bo okus očiščenega česna bolj poudarjen.
• Razširite česen glave na kozarce, jih napolnite čim bolj čimbolj.
• Vreli vodo, raztopite sol in sladkor v njem. Vreti 3 minute in vlijemo v kis.
• Takoj po dodajanju kis na marinado jih česen v kozarec.
• Rolete pločevinke s kovinskimi pokrovi ali jih privijte, če uporabljate vijake.
• Obrnite kozarec čez, jih pokrijte z zimsko odejo, pustite, da se ohladijo pod njim.

Za shranjevanje v hladnem prostoru lahko odstranimo kisle česenaste glave, ko so popolnoma ohlajene. V zimskem času jih najbolje hranimo v kleti, lahko pa tudi v omari pri temperaturi nekoliko pod sobno temperaturo.

Glave česna, marinirane s sladkorno peso

Sestava:

• česen - 1 kg;
• pesa - 0,3 kg;
• koper - 2 kosi;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 40 g;
• namizni kis - 100 ml;
• črni poper grah - 7 kosov;
• Carnation - 5 kosov

Metoda priprave:

• Nežno odlepite glave česna z zgornje plasti, sperite s tekočo vodo.
• Vreli vodo in v njej postavite glave česna, dve minuti pa blanš.
• Česen dajte v hladno vodo, pustite, da se ohladi.
• Postavite česna glave v cedilo, da dobite kozarec vode.
• Pijte, posujte in posušite s papirnato brisačo. Cut na koščke približno en centimeter široko, dvakrat ali trikrat več.
• Sterilizirajte kozarce, na dnu vsakega položite koper in začimbe, uredite česen in koščke pese v pločevinkah.
• Marinado kuhamo z litrom vode, dve žlici soli in enako količino granuliranega sladkorja.
• Pour kislino v vrelo marinado, ga premešajte, odstranite iz vročine.
• Nalijte marinado čez kozarce, počakajte, da se je njihova vsebina rahlo ohladila (približno četrtina ure), tesno zaprite. Možno je uporabiti pokrov iz kovine in polietilena, odvisno od pogojev, v katerih je shranjena gredica.
• Pustite kozarec na sobni temperaturi v temnem prostoru dva tedna. V tem času bo marinada imela čas za zatemnitev in osvetlitev. Po tem je treba konzervirano hrano hraniti na hladnem. Hraniti jih je treba pri temperaturi, ki ni višja od 16 stopinj, in če so zaprta s plastičnim pokrovom, v hladilniku.

Česen glave, marinirane s pese pridobijo lepo senco.

Klinčki marinirani česen: preprost recept

Sestava:

• česen - 1 kg;
• voda - približno 0,5-0,7 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 40 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• semena kopra - 5 g;
• črni poper grah - 5-6;
• Allspice grah - 5-6;
• Namizni kis - 60 ml.

Metoda priprave:

• Odlepite česen. Napolnite česnovo klinčko za pol ure v hladni vodi, odcedite v cedilu, pustite odtok vode.
• Sterilizirajte nekaj majhnih kozarcev.
• Na njih razpršite semena kopra, grahovega popra.
• Razmaknite česna čreda na kozarcih.
• Vreli vodo in na njej pour česen.
• Po 20 minutah nalijte vodo iz pločevinke v ponev.
• Vstavite lovorjev list, dodajte količino soli in sladkorja, ki je naveden v receptu, minuto sperite in zavrite.
• Pour kislino v marinado, premešajte, izklopite toploto.
• Česen napolnite z vročim marinado, takoj plutovinastimi kovinskimi pokrovi.
• Pustite, da se ohladi pod nekaj toplo, tako da najprej obrnite kozarec na glavo.

Česen mariniran po tem receptu se lahko uporablja kot samostojna prigrizek in kot ena od sestavin za pripravo omak, prelivi za juhe.

Česen česna mariniran z poprom

Sestava:

• česen - 0,5 kg;
• Čilski poper - 2-3 majhne stroki;
• Allspice grah - 10-12;
• listi črnega ribeza - 3-4 kosov;
• sol - 20 g;
• sladkor - 40 g;
• namizni kis - 60 ml;
• voda - 0,5 l.

Metoda priprave:

• Razstavite glave česna v naglici, odstranite lupine od njih, odrežite zgoščenost. Vrzi gnusne in razvajene zobe, dobre - jih opere.
• Operite papriko, posušite.
• Soda pere 2-3 banke z zmogljivostjo 0,25-0,35 litrov. Sterilizirajte jih, zavrite ustrezne pokrove. V tem primeru je vijak primeren za uporabo.
• Spread na bregovih graha paprika, listi ribez. V vsakem, dajte eno pod čilean poper.
• Napolnite kozarec s česnovimi klinčki.
• Česen napolnite z vrelo vodo, pokrijte kozarce in pustite 15 minut. Izlijemo vodo.
• Ponovno zavrite čisto vodo in vlijemo vrelo vodo nad česnom. Po 10 minutah izpustite vodo.
• Premešajte pol litra vode s soljo in sladkorjem, nato pa tri minute zavrite in zavrite.
• Pour kislino čez pločevinke. Takoj prelijete česen s toplo marinado.
• Vijake tesno privijte in obrnite kozarec na glavo. Zaprite nekaj toplo. Tudi frotirsko brisačo, ki je zložena na polovico, bo naredila.

Dan kasneje se lahko v pločevino prenese pločevinke s česnovimi grenčki.Lahko jih hranite vso zimo na sobni temperaturi. Bili bodo pripravljeni za uporabo v samo treh tednih - česen potrebuje čas za mariniranje in pridobi začinjen okus.

Česen česna mariniran v soku pese

Sestava:

• česna žlica (že olupljen) - 0,5 kg;
• sveža pesa - 0,2 kg;
• voda - 0,5 l;
• zaliv - 1 kos;
• Carnation - 1 kos;
• sol - 20 g;
• sladkor - 20 g;
• črni poper grah - 3 kos;
• Namizni kis - 30 ml.

Metoda priprave:

• Lupine česna ločite, lupite, odstranite vse pokvarjene, jih sperite, sperite z vrelo vodo, držite v njem 5 minut, sperite v tekoči hladni vodi in posušite.
• Sterilizirajte kozarce, čez njih prekrivajte česen.
• Operite in očistite pese, jo razrežite na fino rezilo. Pour pire pire z vodo, premešamo, sev.
• Sok sladkorne pese s soljo in sladkorjem, damo v lovorjev list, poperke, nageljnove žbice. Privedite do vrenja.
• Pour kislino na pločevinke, prelijte marinado na vrh.
• Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite v vodo. Sterilizirajte za četrtino ure.
• Previdno, da se ne zažgete, odstranite kozarce in jih zaprite s kuhani zavihani pokrovi.

Črni klinčki, marinirani v sladkornem sladkorju, niso samo okusni, ampak tudi zelo lepi.

Soj mariniran česen

Sestava:

• česen - 1 kg;
• namizni kis - 0,5 litra;
• sojina omaka - 1 l.

Metoda priprave:

• Razdelite česna čreda v nageljne žbice. Ne očistite nageljnovih žbic, ampak jih dobro sperite in posušite.
• Put česna v čisto kozarec in pour kislina.
• Postavite posodo za česen v hladnem temnem prostoru za en teden.
• Sterilizirajte kozarce in jih položite v kis, česan v kisu, polnili vsako posodo približno polovico.
• Sojino omako zavrite 10 minut in jo napolnite s česnovimi nagobčniki. Omaka mora doseči zelo vrat vsakega kanila.
• Tesno zaprite kozarce s kovinskimi pokrovi, predhodno sterilizirani. Očistite na hladnem.

Česen, mariniran v sojini omaki, bo pripravljen za uporabo po 3 tednih, vendar ga lahko po želji shranjujete dlje.

Mleto česen je prijeten prigrizek. Lahko jo pripravite za zimo na različne načine. Ne bo tako živahna, kot je sveža, vendar ne bo izgubila večine svojih koristnih lastnosti. Poleg tega bo pridobila neobičajen pikanten okus, ki ga imajo mnogi ljudje.