Pollock se ne spoštuje, ker je pri mnogih drugih vrstah manj okusa. Vendar pa je njegova hranilna vrednost dovolj visoka, in če kuhate polbino v peči s čebulo in korenjem, potem to ne bo popustilo drugim priljubljenim ribjem jedem.
Funkcije kuhanja
Kuharica v pečici s čebulo in korenjem ima svoje skrivnosti, katerih znanje vam bo omogočilo kuhanje res okusno in zdravo jed.
- Pollock ponavadi kupi zamrznjeno, zato je zelo pomembno, da lahko izbirate kakovosten izdelek. Ne bi smel imeti neprijetnega vonja. Njena barva mora biti bela, brez znakov žarevosti. Zaledenitve na njem ne smejo biti debelejše od 2 milimetrov.
- Priprava paprike pri cvetni prašici bolje postopoma, pri sobni temperaturi. V nasprotnem primeru se lahko končana jed iz njega izkaže za precej suha.
- Vsebnost kalorij v končani jedi se lahko zmanjša, če se namesto majoneze ali kisle smetane uporablja nesladkan jogurt.
Preostanek priprave dude s čebulo in korenjem je odvisen od izbranega recepta.
Pollock pečen v foliji s čebulo in korenjem
Sestava:
- Pollock - 0,5-0,7 kg;
- čebula - 0,3 kg;
- korenje - 0,4 kg;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Odtopite ribe, sperite in slečite (odrežite glavo, plavuti, črevo in operite trebuh). Če odkrijete kaviar, ga pecite z ribami.
- Utrljajte ribe z začimbami, pomešanimi s soljo.
- Peljemo korenje in rešetko za korejske solate. Če ne, potem lahko uporabite običajno z velikimi luknjami.
- Od premca odstranite lupino. Rezano zelenjavo v tanke četrtine prstov.
- V posodo nalijemo približno 50 ml olja, ga segrejemo, damo čebulo in korenje v posodo, jih popržimo, dokler ne dobijo zlate barve.
- Na folijo položite folijo v več plasteh, na njej dajte zelenjavo.
- Daj ribe na vrh.
- Stisnite sok iz limone, jo zmešajte z oljem, potresite ribe s to zmesjo.
- Vse pokrijte s folijo in postavite v pečico, pregreto na 200 stopinj.
- Po pol ure odstranite folijo in pečemo posodo še 10 minut.
Med serviranjem ne pozabite, da z ribami postrežete zelenjavo, ki jo je kuhala v peči.
Pollack v paradižniku in kremni omaki
Sestava:
- Pollock - 0,7 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- sveži koper - 50 g;
- paradižnik - 0,4 kg;
- moko - koliko bo pustilo (približno 100 g);
- sladkor - 5 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - koliko bo trajalo na pečene ribe in zelenjavo;
- smetana 10% maščobe - 0,2 litra;
- zaliv - 1 kos.
Metoda priprave:
- Pripravite mošus s pranjem, čiščenjem in gutanjem, sušenjem. Razrežite na majhne koščke, široke približno en centimeter.
- Dodajte sol in začimbe v moko. Vsak kos kosov v njem.
- Segrejemo olje v ponvi in ribe v njej obrežemo na obeh straneh, dokler polovica ne kuhamo. Pusti olje.
- Olupljajte in operite korenje, jih rešite na grobem rezilu ali jih posujte s tanko ploščo z lupino.
- Odlepite čebulice. Vsako žarnico razrežemo na 4 dele. Razrežite na tanke plošče, delite, da naredite kvadratne obroče.
- Pripravite zelenjavo v olju, tako da postanejo popolnoma mehki.
- Izperite paradižnik, naredite križast rez na vsakem. Vreli vodo in potopite paradižnik. Blanširajte jih 2 minuti, nato odstranite s skimmerom, ohladite in odlepite. Paradižnikovo kašo izrežite na majhne kocke ali ga posujte z mešalnikom v pire stanje.
- V posodo za peko položite koščke polža.Na vrhu položite pečeno čebulo in korenje. Daj majonezo.
- V kremo dodajte sladkor, jih pomešajte s paradižniki. Nalijte to mešanico rib.
- Obliko položite v pečico, pregreto na 200 stopinj. Ribe v paradižnikovi smetani umivajte 30 minut. 5 minut do kuhanega posujte z drobno sesekljanim svežim koperjem.
Ribe so zelo nežne in okusne, in izgleda zelo apetira.
Pollack s čebulo, korenčkom in sira
Sestava:
- file fileti - 0,7 kg;
- korenje - 0,4 kg;
- čebula - 0,3 kg;
- limonin sok - 20 ml;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- začimba za ribe s soljo po okusu;
- majoneza - 100 ml;
- sir - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Podlogo razdelite na filet, posodo posušite s prtičkom.
- Lepo rebarite korenje, tudi čebulo, čim manjšo.
- Pripravite zelenjavo v malo olja.
- Položite polovico zelenjave v pekač, jo gladite.
- Daj na zelenjavne filete polkovnice, ga potresemo z limoninim sokom. Potresemo z začimbami.
- Preostanek zelenjave.
- Mleto zelenjavo z majonezo.
- Fino poraščajte sir in ga posujte s posodo.
- Obliko položite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo posodo, dokler ni pokrita s skorjo rjave sira.
Posoda se lahko pripravi ne samo v veliki obliki, temveč tudi v deljenih pločevinkah.
Pollock, pečen ali obdan v pečici s čebulo in korenjem, je zdrava in res okusna jed, ki je prav tako zelo poceni.
