Sorazmerno nizka cena in majhnost kapelana ne zmanjšujejo njegovih koristi. Ta izdelek je bogat s kromom, fosforjem, jodom, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, beljakovinami. Vključeno v prehrano tistih, ki skrbijo za njihovo zdravje, je racionalna odločitev. Pohajene ribe niso tako zdrave, kot so pečene in prepražene. Med zahtevami navijačev za zdravo prehrano jedi ni zadnje mesto, ki ga kapelin, ki je bil posušen s čebulo. Je enostavno kuhati, veliko časa ni potrebno in rezultat je prijeten z prijetnim okusom in okusnim pogledom na končno posodo.
Funkcije kuhanja
Kapelin, okužen s čebulo, je ena od jedi, ki jo lahko pripravi oseba, ki še nikoli ni pogledala v kuhinjo. Kulinarični eksperiment bo uspešen, če bo hostesa poznala le nekaj pomembnih točk.
- Morate biti pozorni na izbiro izdelka v trgovini. Kapelin v pakiranju mora biti srednje velikosti, vse ribe morajo biti nedotaknjene. V paketu ne sme biti snega, vode. Njihova prisotnost kaže na kršitev pravil skladiščenja blaga, zaradi česar so ribe večkrat odmrznjene in ponovno zamrznjene. Glede pogojev pakiranja in rok trajanja kapelina, navedenega na embalaži, prav tako ne boli pogled na nakup.
- Razmrzujte ribe brez strmega padca temperature.Če ga pustite vreti v hladilniku ali pri sobni temperaturi, ohranja svojo celovitost, bo ostala sočna.
- Da bi posodo dala prijeten vonj, je mogoče ribe marinirati pred kuhanjem, posuta s limoninim sokom, posutim z zelišči.
- Ne počutim se žalosti za čebulo - s tem se braidni kapelin izkaže bolj okusno in bolj dišeče.
- Kapelin je najpogosteje v celoti okužen s čebulo, vendar vam nihče ne prepoveduje, da ga pred njim izrežete, odstranite notranjost, glave in temne filme iz notranjosti abdomena. Izgleda, da je jed iz olupljenega kapelana še bolj okusna, prijetneje jesti.
Capelin obara s čebulo, ne nujno jedo vroče. Gurmanji pravijo, da je v svoji topli ali celo ohlajeni obliki okusna na svoj način.
Preprost recept za kapelin, oluščen s čebulo
Sestava:
- kapelin - 0,5 kg;
- čebula - 150 g;
- voda (neobvezno) - 20-40 ml;
- zaliv - 1 kos;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite ribe, posušite z brisačo.
- Sol in poper, pustite 10-20 minut.
- Izvlecite čebulo in jih razrežite na velike obroče ali polovice obročev.
- Olje vlijemo v predhodno segreto posodo, jo razdeli s čopičem na površino posode.
- Kapelin postavite v ponev, trebuha, tako da so ribe tesne drug z drugim.
- Potresemo ribe s čebulo.
- Če se bojite, da bo izgorelo, nalijte malo vode - ne več kot dve žlici.
- Na vrhu položite zaliv.
- Pokrov pokrijte s pokrovom in kapelin potopite s čebulo 15 minut pri nizki toploti. Če voda v tem času ni imela časa za izhlapevanje, kuhajte še nekaj minut brez pokrova.
- Pokrij s pokrovom, ugasnite ogenj. Pustite, da polnite uro pol ure.
Recepcija za kapelin, ki je bila oluščena s čebulo, je tako preprosta, da se lahko posoda poveča, tudi če ni kulinaričnih veščin.
Kapelin je s čebulo v kisu smetano
Sestava:
- kapelin - 0,75 kg;
- kisla smetana - 150 ml;
- smetana ali mleka - 50 ml;
- čebula - 0,25 kg;
- česen - 1 stroka;
- lovorjev list - 3 kosov;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Razdelite kapelin, sol in poper.
- Čebula cut srednjih debelina obroči ali pol obroči.
- Česen zmešajte z nožem.
- Kisla smetana ali mleko. Sezona po okusu.
- Toplo rastlinsko olje v ponvi. Morate ga vzeti čim manj, ker so sestavine v sestavi posode že mastne.
- Postavite čebulo v maslo in jo ogrejte do zlate barve.
- Dodajte česen. Takoj ko začutite vonj česna, ki prihaja iz ponve, prelijete čebulo s česnom in kislo smetano, zmanjšajte ogenj.
- Ko se omaka začne vreti, na njem pustite kapelin. Posodo pokrijte s ponevom in kuhajte 15 minut.
Kapelin je s čebulo v kisu smetano, izkaže se nežen in apetičen videz. Tako dobro je, da jo lahko ponudi gostom.
Kapelin je s čebulo v paradižnikovi omaki
Sestava:
- kapelin - 1 kg;
- čebula - 0,3 kg;
- paradižnikova pasta - 60 ml;
- voda - 0,25 l;
- sladkor - 5 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- jabolčni kis (6%) - 5 ml;
- sol, začimbe za ribe, listje lovorja - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite kapelin, odstranite glave in očistite notranjost. Spet sperite, pustite, da se odteče.
- Čebula narezana na tanke polovice.
- Olje segrejte v ponvi.
- Vstavite paradižnikovo pasto, po mešanju s kisom, sladkorjem, soljo in začimbami.
- Po nekaj minutah začnite vnašati vodo v majhnih delih, vsakič, ko čakate na omako v ponvi, da zavre.
- V loncu polite ribe, napolnite ga s polovico čebule.Postavite preostali kapelin, pokrijte ga s čebulastimi obročki. Izlijemo vso paradižnikovo omako.
- Ribe segrevamo na nizko temperaturo 20-30 minut po začetku kuhanja omake.
Pripravljen v skladu z recepturo capelin je priporočljivo, da se postrežejo s stransko krožnico krompirja ali riža.
Capelin obara s čebulo je poceni in enostavno pripraviti jed. Nizka kalorična vsebnost in precejšnja hranilna vrednost sta priljubljena med navijači zdrave prehrane.
