Podporniki zdrave prehrane vedo, da je kapelin kljub svojim nespretnim in poceni vrednostim dragocen prehrambeni proizvod. Vsebuje Omega-6 in Omega-9. Sto odmerkov te ribe zajema dnevne potrebe telesa v kromu in tedensko - v jodu. Tisti, ki to ljubijo in pogosto vključujejo v prehrano, v manjšem obsegu ogrožajo senilno demenco, motnje spomina, duševno utrujenost, motnje ščitnice, bolezni srca in ožilja. Če je pravilno kuhano, je lahko zelo okusno. Ena izmed najbolj originalnih jedi iz te ribe je kapelin, pečen v kruhu. Morda ga poznate z imenom "Rybnik." Tudi neizkušena hostesa lahko naredi tako nenavadno pito. To bo trajalo malo časa, bo stalo poceni.
Funkcije kuhanja
Obstaja več skrivnosti kuhanja rib. Njihovo znanje vam bo omogočilo, da pečete najbolj okusno in zdravo torto iz kapelana in kruha.
- Uporabite svež kruh, pečen iz visokokakovostne ržene moke, da naredite torto s kapelinom. V plesen ali stale hlebec ni primeren za ta namen.
- Ne uporabljaj se za čiščenje kapelana pred uporabo.Nujno ga je treba dati, ga sprostiti iz glave in odstraniti črni film na notranji strani trebuha. Če se to ne naredi, bo jedo pito neugodno, ribe bodo okusile grenke.
- Kapelin postavite v hlebec, izmenjujte smeri glave in repnih delov. Potem bo polnilo enakomerno polnilo kruh.
- Sladi in poper ribe, preden položite torto, da bo okus bolje.
- V klasičnem receptu, maslo ali margarina se uporablja za rybnik juiciness. Po želji jih lahko zamenjamo z jogurtom, v tem primeru je kalorična vsebnost končane posode nižja.
Pecite ribe v pečici, ogrevane na 180 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od velikosti hleba, ki traja od 40 minut do uro.
Klasični recept kapelina, pečen v kruhu
Sestava:
- rženi kruh - 0,7 kg (standardna hleba);
- kapelin - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- maslo ali margarina - 40 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, začimbe za ribe - po okusu.
Metoda priprave:
- Odtalite kapelin, pustite, da se usede v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
- Operite ribe. Odstranite glave in notranjost. Odstranite temni film, ki pokriva trebuh od znotraj.
- Ribe ponovno sperite in posušite s prtičkom.
- Sol, sezono, zmešajte z rokami, tako da se začimbe in sol enakomerno porazdelijo.
- Odrežite vrh kruha. Odstranite drobtino iz hleva. To naredite previdno, da ne poškodujete sten.
- Izvlecite čebulo in ga razrežite na tanke polovice.
- Ribe postavite na dno kavitke, dokler v eni plasti. Nalij čebulo. Nadaljujte, da bodo ribe in čebula, izmenične plasti, dokler kruh ne bo poln.
- Polovite maslo na tanke rezine, preostanek stopite. Če želite prihraniti denar, lahko olje zamenjate z margarinom ali širino.
- Na koščke položite rezine olja, na vrhu z lovorjevimi listi.
- Kruh pokrijte z zdrobljeno skorjo.
- Dodajte malo vode v drobtino in dajte maso vzdolž črte, ki je bila uporabljena za rezanje vrhnje hlebca.
- Taljen maslo namaži mase hlebca.
- Ogrevanje pečice do 180 stopinj.
- V njej položite kruh in pecite 1 uro.
Kruh, napolnjen s pečenim rtom, razrezan na koščke, kot torta, in služi mizi. Ta nenavadna jed bo veliko tistih, ki se niso pritoževali, da se zaljubijo v kapelin.
Capelin je pečen v kruhu brez masla
Sestava:
- rženi kruh - 0,7 kg;
- kapelin - 0,7 kg;
- čebula - 0,25 kg;
- sol, začimbe - po okusu;
- Nesladkan jogurt - 100 ml.
Metoda priprave:
- V kruhu odrežite vrh hrustljave skorje.
- Čebulo narežemo na obroče.
- Grubs kapelin, pranje. Ne pozabite odstraniti črnega filma znotraj.
- Zmešajte kapelin s soljo in začimbami po vaših željah.
- Od kruha odstranite drobtine.
- Izpolnite vdolbino z ribami, poškropite plasti s čebulastimi obročki.
- Občasno plašite plasti z jogurtom, pri čemer posebno pozornost posvetite zgornji plasti.
- Pokrijte z rezano skorjo, pokrijte mesto reza z drobtinami, ga namočite z vodo.
Pečemo v segreti pečici 50-60 minut. V skladu s tem receptom se rybnik izkaže za manj kalorij kot tradicionalno kuhano. Energijska vrednost je manjša od 140 kcal na 100 g.
Capelin je pekel v Borodinovem kruhu
Sestava:
- kapelin - 0,45 kg;
- Borodinski kruh - 0,35 kg;
- čebula - 150 g;
- pšenični otrobi - 50 g;
- pitovni jogurt ali kefir - 80 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Odrežite vrh kruha, odstranite drobtine.
- Drobljen, opran in posušen kapelinski roll v mešanici začimbnih, solnih in mletih pšeničnih otrobov.
- Čebulo narežemo na tanke polovice obročev.
- Napolnite moj kruh, ga posujte s čebulo.
- Vrh z jogurtom.
- Zaprite kruh z odrezanim vrhom, ga zatesnite z drobtino, namočeno v vodi.
- Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 40 minut.
Ta recept rybnik se bo pritožil tudi na tiste, ki spremljajo njihovo zdravje.
Capelin, pečen v kruhu, spominja na pito z polnjenjem. V ljudeh se imenuje "rybnikom". Jed ima relativno nizko kalorično vrednost in pomembno hranilno vrednost.
