Ne glede na dogodek ali sezono ljubezen do čokolade ostane nespremenjena. Kljub vsemu krizam in gospodarskim upadom se čaščenje s kakavom povečuje. Ljubitelji čokolade lahko zavrnejo, da odidejo v restavracijo ali kupijo novo stvar, a prihranijo na svojih najljubših poslih? Nikoli.
Zelo pogosto, tisti, ki raje kakovostno čokolado, gredo v temnejše sorte. Upoštevajo le odstotek vsebnosti kakava in verjamejo, da bolj, bolje in bolje. Odstotek prikazuje samo skupno količino kakavovih zrn v čokoladi glede na težo. Ponavadi višji odstotek kaže na bolj izrazit in manj sladek okus. Vendar pa spregledajo dejstvo, da ni le kakavov procent, ampak splošna kakovost izdelka odlikuje dobro čokolado od odlične.
Mlečna čokolada mora vsebovati nariban kakav vsaj 10 odstotkov teže. Sodobni izdelovalci čokolade se postopoma selijo v recepte, ki vsebujejo bolj nariban kakav, kar daje več okusa čokolade in manj sladekosti.
Kljub posebni pozornosti temačnim sortam čokolade,Mlečna čokolada je še vedno najbolj priljubljena. Njegovi oboževalci so lahko zadovoljni, saj na trgu postajajo vse več različic. Čokolada je na voljo z različnimi dodatki (oreški, kokosov oreh, karamel, meta, čips) v različnih vrstah, oblikah in pakiranjih.
Kaj iskati pri izbiri kakovostne čokolade?
Lep sijaj. Površina čokolade mora biti enotna in ena barva.
Unikatna aroma. Preden poskusite, prst kos čokolade s prstom, ga segrevajte. Torej ga dišiš. Mlečna čokolada najpogosteje smrdi na mleko, smetano, karamel ali slad.
Preobrat. Način preloma čokolade je ključ do njegove teksture. Mlečne čokoladne palice se zmehčajo z mehkim zvokom kot temna čokolada, saj mleko in maslo, vsebovano v mlečni čokoladi, naredijo teksturo še mehkejše.
Svilen okus v ustih. Premium čokolada naj se topi v ustih. Voski ali peščeni okusni občutki so nesprejemljivi.
Okusi. To je zadnje merilo kakovosti čokolade. Vsak proizvajalec ima svoje skrivnosti izdelave čokolade, recepta,in, v skladu s tem, njegov okus te dobrote.
Ne pozabite, da najprej bi vam bilo všeč okus čokolade in ne oznaka na njem!
