Nutria ali bratje so edini člani družine Nutriev. Ti glodalci, ki spominjajo na pojav velikih podgan, so že več desetletij predmet komercialnega ribolova in vzreje na kmetijah in živinoreji. Namen tega ribištva je pridobiti dragocene hranilne kože, krzno, maščobo in okusno prehransko meso.
Na ozemlju sodobne Rusije je bilo meso nutria priznano kot primerno za prehrano ljudi leta 1961. Pozneje je leta 1974 na sedanjem raziskovalnem inštitutu za krzno in vzrejo zarodkov, ki se je takrat imenoval Raziskovalni inštitut za kunčje gojenje, potekala strokovna degustacija, v kateri je bilo ugotovljeno, da je ta izdelek veliko boljši v okusu in hranilnih lastnostih za govedino in kunec.
Danes je nutria meso v večini držav sveta domiselno. Na osnovi tega izdelka pripravimo druge jedi, juhe, vroče in hladne predjedi. Mleto meso iz fekalije se uporablja za izdelavo pilaf, mesnih kroglic, polnjenih cmokov, zelje za zelje, pite, mesnih kroglic, pite in pastil. Poleg tega je file bogatega bobra izredno sočen in okusen žar.
Hranilna vrednost mesa nutria in vitaminov v njegovi sestavi
Hranilna vrednost Nutrija meso (100 g):
- 4.716 g maščob;
- 23.919 g beljakovin;
- 70.816 g vode;
- 0,981 g pepela.
Vitamini v mesu nutria (100 g):
- 0,058 mg tiamina (B1);
- 0,941 mg tokoferola (E);
- 12,496 μg folakina (B9);
- 0,009 μg biotina (H);
- 0,439 mg pantotenske kisline (B3);
- 0,061 mg ekvivalenta retinola (A);
- 0,216 mg riboflavina (B2);
- 1.978 mg askorbinske kisline (C);
- 124.916 mg holina (B4);
- 7,811 mikrogramov kobalamina (B12);
- 1.857 mg ekvivalenta niacina (PP).
Nutrata kalorij in jedi na osnovi tega
- Meso kalorične surove hrane - 148.911 kcal.
- Energijska vrednost kuhane hrane mesa je 161.132 kcal.
- Calorie pečena nutria meso - 214.989 kcal.
- Hranilna vrednost nutria obara - 162.716 kcal.
Koristni mikro in makronutrienti v mesu nutria
Elementi v sledovih v sestavi mesa nutria:
- 6.878 mg železa;
- 14.872 mikrogramov kobalta;
- 26.002 μg mangana;
- 151,112 μg bakra;
- 2.587 mg cinka;
- 5.314 mcg joda;
- 103.443 μg fluora;
- 26.579 mikrogramov selena.
Makronutrienti v mesu nutria:
- 347.656 mg kalija;
- 14.871 mg kalcija;
- 24.798 mg magnezija;
- 50.814 mg natrija;
- 236.772 mg fosforja.
Koristne lastnosti mesa nutria
- Meso Nutria je lahko prebavljiv proizvod, ki v želodcu ne pušča občutka težnosti. Koristne spojine, ki jih vsebujejo, povečujejo proizvodnjo prebavnih encimov, pomagajo povečati apetit in normalizirati prebavni trakt.
- Snovi, ki so prisotne v sestavi tega izdelka, krepijo imunsko zaščito telesa, pomagajo pri preprečevanju okužb. Nutricionisti priporočajo, da ljudje, ki se ozdravijo z izčrpanimi boleznimi, vključujejo obroke, pripravljene na tej osnovi vsaj enkrat na teden.
- Meso Nutria je naravni vir živalskih beljakovin, ki imajo optimalno aminokislinsko strukturo in snovi, ki prispevajo k večji moči in vzdržljivosti. Posode, pripravljene iz njega, so koristne za športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.
- Redna poraba jedi iz mesa močvirskega bobra vam omogoča, da pospešite postopek odstranjevanja presežnega holesterola iz telesa. Zaradi tega se tveganje za aterosklerozo in druge srčne bolezni znatno zmanjša.
- Meso Nutria je izdelek z nizko vsebnostjo maščob, za katerega je značilna nizka energijska vrednost. Posode, pripravljene iz njega, lahko vključite v dietni meni pri zdravljenju debelosti.
- Meso iz močvirskega bober vsebuje najširšo paleto vitaminov B in drugih spojin, ki krepijo živčni sistem in odpravljajo motnje v svojem delu.Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo ljudem, ki imajo psiho-čustveno preobremenjenost in se stalno v stresnem stanju, vsaj enkrat tedensko vključijo v prehrano.
- Redna poraba tega izdelka pomaga pri soočanju s somnologicheskimi motnjami (povečana dnevna zaspanost, nespečnost, pogoste težave, spanje, itd.).
- Sestava mesne nutrije vsebuje linolno kislino, vitamin E in druge spojine, ki pozitivno vplivajo na stanje in izgled kožnih, lahkih in žebeljskih plošč ter upočasnjujejo procese, ki povzročajo staranje telesa.
- Meso iz brazgotine je hipoalergen izdelek, ki zelo redko vodi v razvoj preobčutljivostnih reakcij na telesu. Zato lahko pediatri vključijo ta izdelek v kuhano in zdrobljeno obliko v sestavi umetnega hranjenja za dojenčke.
- Meso iz mesa bobrov je bogat vir selena in drugih snovi, ki urejajo proizvodnjo ščitničnih hormonov. Nutricionisti priporočajo, da ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice, dopolnjujejo svojo prehrano s posodami, ki temeljijo na njej.
- Vitamini skupine B in druge spojine, ki so del mesa nutrije, aktivirajo metabolične procese v telesu, preprečujejo razvoj presnovnih motenj.
- Meso Nutria je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije. Sestavine v njegovi sestavi so sposobne uravnavati krvni tlak.
- Meso Nutria je bogat vir železa in drugih snovi, ki lahko uravnavajo delovanje hematopoetskega sistema. Jedi iz nje so koristne ljudem, ki trpijo zaradi anemije.
Koristi hranljive maščobe
- Hranilna maščoba vsebuje vsaj 61% nenasičenih maščobnih kislin.
- V ljudski medicini se zdravilo uporablja za zdravljenje rinitisa. Taljena maščoba maže nosne poti, zunanji del nosu, lica, čelo v poševnih grebenih. Po uri in pol izperite s toplo vodo. Postopek se ponavlja vsak dan do popolnega izginotja rinitisa.
- Masa Nutria se uporablja namesto olja pri masiranju prsnega koša, hrbtenice in podkožnega območja, kar oslabi simptome bronhitisa in pljučnice. Po postopku je bolnik ovit s toplim šalom iz naravne volne.
- Kadar vneto grlo na vratu nalaga toplo stiskanje, pripravljeno z uporabo ogrevane hranilne maščobe.
- Mast hranljive snovi ima regeneracijske in mehčalne lastnosti. Masti, ki temeljijo na njej, se uporabljajo kot zunanji dejavnik pri zdravljenju ran, kožnih razpok, opeklin in zmrzali. Poleg tega se uporablja kot vlažilec za roke.
- V ljudski medicini se nutria maščoba uporablja za zdravljenje psoriaze, ekcemov in drugih dermatoloških bolezni. Orodje se nanese na prizadeto območje in zapusti 4-5 ur.
Kontraindikacije in poškodbe mesa nutria
- Edina kontraindikacija za porabo jedi iz močvirske bober je individualna nestrpnost. Osebe, ki so že bile alergične na druge vrste mesa, jih morajo skrbno paziti, skrbno slediti reakciji telesa.
- Meso Nutria je ugodno gojišče za Trichinella. Zato ga je mogoče hraniti v hrani šele po previdni vročini in kuhanju.
- Zloraba močvirskega bobnarskega mesa je eden od dejavnikov, ki prispevajo k razvoju protina.
