Ko govorimo o najnevarnejših plenilcih na zemlji, se veliko spominja na belega morskega psa, kobre in drugih bitij, vendar bi bilo pošteno, da bi ta naslov dali človeku. Homo Sapiens ne odvrača skoraj nobenega mesa, nekateri rački so na seznamu najljubših živil. Danes se bomo pogovarjali o prednostih in nevarnostih raca mesa.
Trenutno je v naravi več kot sto vrst rac. Bela Peking, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga in švedska so goveda. Meso raca je temno barvo, je zelo nežno, debelo in zdravo.
Duck meso velja za najdragocenejši vir beljakovin (za vsak sto gramov proizvoda je približno 16 gramov beljakovin), kot tudi za vitamine kot A (po tem kazalcu je raco meso priznano kot rekorder), B1, B3, B6, B12, riboflavin, folna kislina. Na seznamu najdragocenejših elementov v racah lahko vidite selen, fosfor, baker, kalij, železo, mangan, natrij in številne druge, ki so potrebni za pravilno delovanje snovi.
Nad njim je bilo rečeno, da je raso meso zelo debelo (približno 100 gramov maščobe na 100 gramov izdelka).Raka maščobe je neverjeten izdelek, se šteje za odlično preprečevanje bolezni srca in ožilja, malignih tumorjev, izboljša delovanje možganov. Visok odstotek vsebnosti maščob razloži visoko energijsko vrednost mesa. Meso kaloričnih rac - 250 kcal / 100 gramov.
Dragocena sestava raca ne pušča nobenega dvoma, da je zelo koristna. Vendar navedba sestavin mesa brez navedbe njenih lastnosti so samo besede. Dokazano je, da meso raca: • ima ugoden učinek na aktivnost možganov, • krepi živčni sistem, • pomaga pri premagovanju stresa, • normalizira presnovo, • povečuje moško moč.
Poleg tega je treba raco v prehranjevanje vključiti tudi ljudi, katerih delovna aktivnost je povezana z velikimi izdatki energije in živcev. Koristno meso z anemijo. Piridoksin, ki je del raca, pospešuje razgradnjo in sintezo aminokislin, tiamina, ki je tudi med sestavinami, pretvori ogljikove hidrate v energijo.
Nedvomno mora biti raco meso v prehrani osebe, ki želi vse priti od življenja. Vendar pa je treba včasih iz takšne dobrote opustiti.Ker je koncentracija holesterola v izdelku precej visoka, ne priporočamo zlorabe z debelostjo in diabetesom. Omeji uporabo jedi, na seznamu sestavin, ki so navedene na rački, za bolezni želodca, jeter in pankreatitisa, ker raca vsebuje ognjevzdržne maščobe in slabo prebavi.
Duck meso ima poseben okus, ki ga mnogim ni treba všeč. Če pa poznate nekaj skrivnosti kuhanja in izberete pravo trupno raco, bodo tudi največji pickupi zagotovo cenili ustvarjeno kulinarično mojstrovino. Če se odločite razvajati svoje gospodinjstvo ali goste z jedjo raca, pojdite v nakupovanje ne v supermarket, ampak na trg, še bolje - na kmetijo. Idealna starost za zakol rac je šest mesecev. Trup mora biti sijoč, rumenkasto po videzu, debela koža in opazna maščobna plast. Ne pozabite: večja debelina raca, bolj okusna bo večerja, hkrati pa ne bi smela biti oljnata trup, ker bo jedu dala neprijeten okus in dragocene snovi, ki tvorijo meso, pa se telo zlahka absorbira.
V pripombah k temu besedilu lahko delite svoje znanje o prednostih in nevarnostih raca mesa.
