Stanovska torta, priljubljena na vzhodu, je zelo primerna za izdelavo sendvičev. Dejstvo je, da pri peki v njem nastaja vodna para, zaradi česar se v središču oblikuje praznina. Težko se je izogniti skušnjavi, da jo napolni z nečim okusnim. Lahko je solata, meso, klobase ali kaj drugega. Pravzaprav domišljija kulinarskega ventilatorja ni zelo omejena, vendar pa je za ravno torto, napolnjeno s hrano, resnično okusna, morate vedeti nekatere tanke oblike polnjenja pitte.
Funkcije kuhanja
Pita z polnjenjem se nanaša na hitro hrano. Odvisno od tega, kako je napolnjena, je ta torta lahko začinjena in nežna, hranljiva in precej lahka, slana ali sladka, apetira in ni prijetna, okusna ali težko užitna. Vse je odvisno od tega, kaj je znotraj njega. Zato je treba resno pristopiti k pripravi polnila za pito in izbiri sestavin za to.
- Njen okus je odvisen od kakovosti izdelkov, ki sestavljajo polnjenje. Ne smete poskušati rešiti izdelkov, ki izginejo v hladilniku, ker jih skrijete v ravno torto - prvotni servisi ne bodo postali bolj svež ali okusnejši.
- Priprava zelenjave, sadja, zelišč in raznih omak je priporočljiva pri polnjenju pite. Brez njih bo prigrizek suh, težko bo žvečiti in pogoltniti.
- Kljub temu, da omaka naredi pito okusnejšo, ga ne dodajajte v velikih količinah. Dejstvo je, da lahko testo zmehča in torta postane neprimerna, čeprav čudežno ohranja svojo celovitost.
- Polnilo Pita je lahko hladno ali vroče - vse je odvisno od recepta, ki ga izberete. Toda sama tortilja pred polnjenjem ne bo motila ogrevanja. Potem bo prigrizek veliko okusnejši.
- Da bi polnilo ne premešalo testa, ne bi smela napolniti pite vnaprej - to storite tik pred vročitvijo jedi na mizo.
- Najpogosteje se izdelki za polnjenje razrežejo na koščke srednje velikosti, včasih celo velike. Če pa jo napolnite s pate ali sesekljano solato, je manj kot prijetna zaužitje.
Pito se lahko polni na dva načina: z rezanjem z ostrim nožem ali rezanjem čez. V prvem primeru bo podoben slojevitemu sendviču, saj je bolje za večje rezanje. V drugem primeru dobite 2 žepa, ki jih lahko napolnite s solato ali drugo polnjenje, ne glede na tokako so vsebine vključene grobo.
Polnjenje za pitje s piščancem in zelenjavo
Sestava:
- piščančji file - 150 g;
- paprika - 100 g;
- kumare - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- listna solata - 4 velika listja;
- česen - 1 stroka;
- sveža bazilika - 20 g;
- limonin sok - 20 ml;
- kisla smetana - 60 ml;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite piščančji file, posušite z brisačo, razrežite na 3-4 plošče.
- Piščanca rahlo premagajte, potem ko jo položite v vrečo, tako da se mesna vlakna ne držijo kulinaričnega kladiva. Poleg tega zahvaljujoč temu majhnemu triku zaščitite kuhinjo pred brizgami.
- V posodo segrejte majhno količino rastlinskega olja.
- Rešite piščančje zrezke s poprom in soljo, vrenite v vrelnem olju do zlate rjave obeh strani. Če je treba, zmanjšajte ogenj. Poskusite, da ne prekomerite, sicer bo piščanec postal težek in brez okusa.
- Odstranite odrezke iz ponve, jih položite na prtiček, tako da absorbira prekomerno maščobo. Nato rezite rezine v ne preveč plitvo slamo.
- Operite in pelete kumare. Odrežite konce, razrežite na trakove.
- Poper, razrezano na 4 dele po dolžini, brez semen in pecelj. Izperite, suho in gladko s četrtino prstov.
- Zmešajte zelenjavo s piščancem.
- Fino sižite bazilika, dodajte mešanico piščančje zelenjave.
- Kuhamo jajce, ohladimo in lupimo. Odstranite rumenjak in ga zmešajte z vilicami.
- Rumenec razrežite s kislo smetano.
- Dodajte limonin sok in česen s stisnjenim ročajem. Slano in poper rahlo dobro premešajte.
- Protein razrežemo v tanke trakove, nežno pomešamo s piščancem in zelenjavo.
- Začinite s kislo smetano, ponovno mešajte.
V vsakem žepu položite list zelene solate, napolnite nastalo polnjenje in služite mizi. Takšen sendvič bo ne samo okusen, temveč tudi uporaben. Poleg tega, njegov videz, tudi zagotovo uživate.
Polnjenje gob za pito
Sestava:
- sveži šampinjoni - 0,3 kg;
- feta sir - 150 g;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, začimbe - po okusu;
- čebula - 0,2 kg;
- ketchup - 50 ml;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- Parmezan ali podoben sir - 50 g
Metoda priprave:
- Izperite gobe, posušite s prtički in razrežite na tanke trakove.
- Čebula brez lupine, razrezane na polovice.
- Fet v majhne kocke, drobno razreši parmezanke.
- Paradižnik sperite, posušite s prtiči in narežite na polovico.
- Olje segrevajte v ponvi, položite čebulo in jo pržite do zlate rjave barve.
- Dodajte šampinjone. Fry jih počasi mešamo, dokler tekočina, ki se sprosti iz njih, skoraj popolnoma izhlapi iz posode.
- Odrežite pito, namažite notranjost s kečapom.
- V paradižnik in ocvrt gobe, kot tudi koščki feta.
- Potresemo z naribanim parmezanom.
- Ovojnice od jame položite v obliko, poskušali ne padati na eni strani.
- Pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj in počakajte 10 minut.
Pite z nadevom gob je bolje vroče, čeprav po ohlajanju ohranja precej prijeten okus.
Polnjenje za pitino pito z zelenjavo
Sestava:
- svinjina - 0,3 kg;
- korenje - 100 g;
- kumare - 150 g;
- čebula - 75 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- majoneza - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- sladkor - 5 g;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte žlico rastlinskega olja, sladkorja in kisa. Dodajte sol in poper tej zmesi po okusu.
- Odkupite korenje in jih posadite na koruzo za korejske solate.
- Nalijte marinado nad njim, pustite pol ure. Po tem odstranite iz marinade in stisnite.
- Svinino sperite, odstranite odvečno maščobo. Rezanje v tanke trakove in rži, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju. Tik pred soljenjem, sezono s soljo in sezono mesa po okusu.
- Čebula, osvobojena od lupine, razrežemo na tanke polovice obročev.
- Cut kumare ne preveč tanke slamice.
- Mešajte korenje, kumare in čebulo. Kombinirajte s praženim mesom in drobno sesekljanim peteršiljem.
- Mix ketchup z majonezo, plašč te omake s pito.
Ostanek je treba napolniti votlo torto z mešanico svinjine in zelenjave. Ta predjed se izkaže za zelo hranljiv in je lahko zamenjal kosilo ali večerjo.
Polnjenje za pitje iz pečene zelenjave
Sestava:
- jajčevci - 0,2 kg;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- paradižnik - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- svež peteršilj - 30 g;
- sveža bazilika - 20 g;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol - po okusu;
- kislo smetano ali majonezo - po potrebi.
Metoda priprave:
- Izperite zelenjavo in brisačo. Mletje, brez rezanja, z maslom in pečemo v pečici do mehkega.Odstranite zelenjavo iz pečice, ko se kuhajo.
- Zložite zelenjavo v plastično vrečko, pustite v njej četrtino ure.
- Odstranite zelenjavo in papriko iz semen. Zmešajte na majhne koščke.
- Česen zmešajte s stiskalnico, zrezajte zeleno z nožem.
- Česen zmešajte z rastlinskim oljem in zelišči.
- Slažite zelenjavo in premešajte s pripravljeno omako.
- Pita raztrgajte s kislo smetano ali majonezo. Napolnite s pečeno zelenjavo in služite.
Če se s praženjem zelenjave dolgo ne želite zmešati, jih je mogoče nemudoma očistiti, še vedno surovo, nato grobo sesekljane in ocvrte v olju. Vendar pa se v tem primeru jedi izkaže za manj koristnega.
Pita prelivi so lahko zelo različni. Za pripravo z zelenjavo, sadjem, ribami, mesom, klobasami in drugimi sestavinami. Pokažite domišljijo, lahko napolnite arabsko torto, tako da najdete v hladilniku, glavna stvar je, da dobro sestavite sestavine.
