Kumara je rastlinski pridelek, ki pripada družini Pumpkin. Domovina te rastline - Indija. V subtropskih in tropskih gozdovih, ki rastejo ob vznožju Himalaj, lahko še vedno najdete divje kumare liane z majhnimi, suhimi in grenkimi sadeži.
Na ozemlju Evrope so kumare padle v obdobje vojn med starodavno Grčijo in Perzijo - pred približno 2,5 tisoč leti. Grki so se prvi naučili, kako rastejo ta rastlinjaka v rastlinjakih in odprtem tleh, da pripravijo kumare, zdravila in kozmetiko iz svojih plodov. V Franciji je bila rastlina gojena v IX stoletju, v Angliji - v XIV stoletju, v Severni Ameriki in v Rusiji - pred približno 500 leti.
Danes se kumarice gojijo v večini držav sveta. Največji proizvajalci teh zelenjave so Kitajska, Turčija, Iran, Rusija in ZDA. Vendar trije največji izvozniki kulture vključujejo povsem različne države - Mehiko, Španijo in Nizozemsko.
Najpogosteje jedo kumare. Poleg tega pripravljajo solate, juhe, prigrizke in kisle kumare. Folk zdravilci uporabljajo plodove rastline za zdravljenje gastrointestinalnih, ginekoloških, dermatoloških bolezni in drugih motenj pri deluorganizem.
Botanični opis kumar
Kumara je letna zelišča z razvitimi taprenji. Steblo kulture - podružnica, lianovidny, zaobljen, pubescenten. Dolžina pezarja lahko doseže 3 metre na odprtem polju in 5 metrov v rastlinjaku.
Na glavnem steblu se vedno tvori od 2 do 6 stranskih poganjkov s kremplji, ki služijo kot podpora. Pubescentni petokotni listi rastline, ki sedijo na dolgih čebeljih, lahko dosežejo premer 190 mm. Hkrati pa so listi listov v rastlinah, gojenih v vlažnem okolju, precej večji od tistih, ki rastejo v sušnih regijah.
Junijske kumare cvetijo s svetlo rumenimi cvetovi. Plodovi rastline so valjaste jagode z gosto zeleno skorjo, trdno sočno kašo in veliko majhnih belih semen. Površina kumare je lahko pokrita z majhnimi tuberkulami in konicami. Velikost plodov je zelo odvisna od sorte.
Kako izbrati in shraniti kumare?
Znaki kakovostnih kumar so:
- enotna svetlo zelena barva;
- elastičnost;
- značilna prijetna aroma;
- trdo steblo;
- majhna velikost (dolžine do 15 cm).
Nakup zelenjave, na površini katere so vdori, razpoke, gube, temne ali svetlobe, je treba opustiti. Prav tako ne kupujte kumaric z bučnim ali drugim neharakterističnim vonjem.
Zelenjava je treba hraniti v neobdelani obliki v hladilniku pri temperaturi od 0 do +4 ° C. V takih razmerah kumare ostanejo sveže 5-7 dni. Da bi povečali rok trajanja sadja za 1,5-2 tedne, je dovolj, da vsakega od njih zavijete s papirnatim salonom.
Hranilna vrednost kumaric
100 g kumar vsebuje:
- 0,744 g proteinov;
- 0,093 g maščobe;
- 2,445 g ogljikovih hidratov;
- 0,997 g vlaknin;
- 94.573 g vode;
- 0,412 g pepela;
- 0,006 g dekstrinov in škroba;
- 0,089 g organskih kislin.
V 100 grama porcijo zelenjave je 0,152 g esencialnih aminokislin (arginin, lizin, valin, treonin, tirozin, izolevcin itd.).
Vitamini v sestavi kumar
Celuloza kumaric - bogat vir vitaminov. 100 g zelenjadnic vsebuje:
- ekvivalent retinola, A - 9,092 μg;
- beta karoten - 0,057 mg;
- tiamin, B1 - 0,028 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,039 mg;
- holin, B4 - 5,722 mg;
- Pantotenska kislina, B5 - 0,265 mg;
- piridoksin, B6 - 0,034 mg;
- folna kislina, B9 - 3.799 mkg;
- askorbinska kislina, C - 9,712 mg;
- ekvivalent tokoferola, E - 0,091 mg;
- Niacin ekvivalent, PP - 0,294 mg.
Poleg tega so bili v kumarah odkriti redki vitamini - filokinon (16,379 μg na 100 g) in biotin (0,876 μg na 100 g).
Kalorij kumare
Kumare - izdelek z nizko energijsko vrednostjo. 100 g teh zelenjadnic (sveže, soljeno ali kisle) vsebujejo 14,011 kcal. Kalorična vsebnost enega srednje velikega sadja je 21.017 kcal.
Koristni predmeti v kumarah
Makronutrienti v 100 g sadja:
- kalij 140.813 mg;
- fosfor - 41,312 mg;
- magnezij - 13.299 mg;
- Natrij - 7,803 mg;
- klor - 24.879 mg;
- Kalcij - 22.614 mg.
Elementi v sledeh v 100 g kumar
- kobalt - 0,933 μg;
- aluminij - 424.571 mcg;
- molibden - 0,981 mcg;
- krom, 5,713 μg;
- mangan - 0,179 mg;
- železo 0,544 mg;
- selen - 0,287 μg;
- Cink - 0,218 mg;
- baker - 99.422 μg;
- fluor - 16.223 mcg;
- jod - 2.901 mcg.
Koristne lastnosti kumar
- Kumare - izdelek z zelo nizko energijsko vrednostjo. Obroke iz te zelenjave lahko vključijo v vašo prehrano ljudi, ki želijo izgubiti težo.
- Kumulativna celuloza vsebuje celoten kompleks vitaminov. Ljudje, ki jedo 2-3 kumare dnevno zagotavljajo zanesljivo zaščito pred sezonskimi pomanjkljivostmi vitaminov.
- Kumare - bogat vir antioksidantov in alkalnih soli, ki lahko upočasnijo proces staranja telesa. Dokazano je, da z redno uživanjem tega zdravila zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev.Kukurbitacini, ki so prisotni v soku grenkih kumar, lahko preprečijo razmnoževanje rakavih celic.
- Snovi, prisotne v celulozni kaši in semena, pospešujejo izločanje škodljivega holesterola iz telesa, okrepijo srčno mišico in žilne stene, pospešijo krvni obtok, normalizirajo srčni utrip in znižajo krvni tlak. Uporaba tega zdravila lahko znatno zmanjša tveganje za nastanek srčnih motenj.
- Preprosto asimilirane jodove spojine, ki jih imajo kumare, pomagajo preprečiti motnje ščitnice.
- Sok iz kumarice ima diuretične lastnosti. Zaradi tega se aktivno uporablja za zatiranje oteklin tkiv. Da bi se znebili edema, je dovolj, da pijete 1/2 skodelice tega pijačo trikrat na dan.
- Ko jeste kumare, v telo vstopi veliko vlaknin. Zaradi tega se aktivira črevesna peristaliza, pospešeno izločanje odvečne tekočine, strupov, toksinov, žlindre, soli težkih kovin, radionuklidov in drugih škodljivih spojin.
- Kumulativna kaša ima lahke odvajalne lastnosti.Tradicionalni zdravilci uporabljajo pire krompir iz njega za boj proti kroničnemu zaprtju.
- Redna poraba kumaric pomaga pospešiti metabolne procese v telesu, izboljšati absorpcijo beljakovin.
- Snovi, prisotne v celulozni kaši, preprečujejo odlaganje soli v sklepih.
- Kumare so bogate z vitaminoma B. Jedi iz teh zelenjadnic pomagajo znebiti razdražljivosti, nihanj razpoloženja, sezonske depresije. Z njihovo pomočjo lahko zmanjšate škodljive učinke stresa na telo, ugotovite delo živčnega sistema. Z redno porabo kumaraste kaše se spanje občutno izboljša, izginejo manifestacije somnambulizma.
- Svež kumar sok ima choleretic lastnosti.
- Vitamin C in druga koristna hranila, ki vstopajo v prebavni trakt ob jedenju kumar, pomagajo vzdrževati imunski sistem. Ljudje, ki jedo vsaj eno kumarico na dan, manj verjetno trpijo zaradi prehladov, parazitskih in nalezljivih bolezni.
- Sok iz kumarice je koristno za pijačo z dolgotrajnim neproduktivnim kašljem. Ta pijač izboljša izlitje sputuma, zmanjša vnetje pri boleznih zgornjih dihalnih poti, odpravlja hripavost v glasu.
- V kumarah vsebujejo snovi, ki pospešujejo proizvodnjo krvnih celic, izboljšajo sestavo krvi. Tradicionalni zdravilci priporočajo, da ljudje, ki trpijo zaradi anemije, dnevno pijejo kozarec pijače iz kumare, paradižnika in jabolčnega soka. Sestavine za pripravo zdravilne zmesi je treba vzeti v enakih razmerjih.
- Kumare so bogate s hranili, ki ugodno vplivajo na ženski reproduktivni sistem. Te zelenjave pomagajo zmanjšati neprijetne simptome predmenstrualnega sindroma in menopavze, zmanjšati tveganje vnetnih ginekoloških bolezni, povečati verjetnost zasnove pri ženskah srednjega veka.
- Sveže kumare lahko zmanjšajo vsebnost sladkorja v krvi. Zato je ta zelenjava koristna za ljudi z diabetesom.
- Kumare z grenkobo - učinkovito sredstvo za opekline. Da bi zmanjšali bolečino, sežgali in pospešili zdravljenje opečne rane, je dovolj, da na prizadeto območje nanese lupino, odrezano iz grenkega sadja.
- Sok iz kumarice vsebuje kompleks spojin, ki povečajo celoten ton telesa. Uporaba te pijač izboljša spomin, povečuje učinkovitost in fizično vzdržljivost.
Uporaba kumar v kozmetologiji
- Sok iz kumarice je učinkovito sredstvo za beljenje kože. Da bi se znebili neželene pigmentacije, je dovolj, da dvakrat obrišete problematična področja telesa z bombažno blazino, namočeno s tem orodjem.
- Maske kumaraste celuloze pomagajo navlažiti suho kožo in ji zagotoviti vsa potrebna hranila. Potrebno je rebariti polovico kumare na razrezu in združiti nastalo kašo s kislo smetano (1: 1), sredstvom za dlani in pustiti 15 minut. Postopek poteka dvakrat na teden.
- S pomočjo kumarskega soka se lahko znebite aken in mozoljev. Za to naredite polovico kumare na fino rezilo, iztisnite sproščeno tekočino in jo povežite z 1 žlico žlica. žlica medicinskega alkohola. Dobljeni losjon obrišite težko kožo dvakrat na dan.
- Kumare pomagajo odpraviti krvavitve v znojnicah. Potrebno je mešati sveže iztisnjeni sok iz kumar z bičastimi beljakovinami (1: 1) in vsakodnevno predelati problemsko cono s posledično sestavo.
- Iz svežih kumaric lahko pripravite masko, ki krepi dlake in preprečuje njihovo patološko izgubo, kar daje sijaj in moč, da se nagnejo in pospešijo rast pramenov.Če želite to narediti, rešite majhno kumare brez lupine, dodajte k njemu 3 žlice. žlice oljčnega olja in pretežno piščančje jajce. Nastala masa se temeljito premeša, razširi na lase in pusti 25 minut. Postopek zadostuje za izvedbo vsake 2 tedne.
- Kumare pomagajo pri obvladovanju temnih krogov in otekanju pod očmi. Problem je mogoče rešiti s tanjšimi rezinami na očesni veki 20-25 minut. Med postopkom morate biti v položaju, v katerem ležite.
- Meso kumara se lahko uporabi za izdelavo pomlajevalne maske. Polovica majhne kumare, olupljene, morate rešetke in pomešati pire krompir s 4 žlici. žlice bele gline. Masa razdeli težavo in pusti 35 minut. Ponovite postopek vsakih 8 dni.
Kontraindikacije in škode za kumare
- Svežih kumar ni mogoče jesti z akutno ledvično odpovedjo, z nefritisom in ledvičnimi kamni. Poleg tega so te zelenjave kontraindicirane pri poslabšanju gastritisa, kolitisa, peptičnega ulkusa in enterokolitisa.
- Slane in kisle kumare so škodljive za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, pielonefritisa, nevritisa, akutnega gastritisa, holecistitisa, hepatitisa in diskinezije žolčnega kanala.
- Zloraba kumaric lahko povzroči drisko, napihnjenost, napenjanje.
- Kumare, ki so bile pridelane z uporabo umetnih stimulansov in pesticidov, lahko škodijo človeškemu telesu. Eating sadja takšnih rastlin vodi do nevarnih zastrupitev, okvarjene funkcije jeter, prebavnega trakta in ledvic.
- Kumarjev ne moremo jesti v primeru bolezni in pogojev, ki jih spremlja prekomerna alkalizacija telesa (na primer z obilno dolgotrajno bruhanjem ali nekaterimi metaboličnimi patologijami, s podaljšano uporabo diuretičnih zdravil).
- Nutricionisti priporočajo, da ženske prenehajo jesti kumare med dojenjem. Neupoštevanje tega priporočila lahko povzroči slabovidno blato pri dojenčkih ali razvoj črevesne črevesa.
