Tisti, ki je najprej spoznal kuhanje okroshke na majonezo, je bil navdušen ljubitelj solate "Olivier". Ker okroshka na majonezi je mešanica sesekljane zelenjave, začinjena z majonezo in nato razredčena s tekočino: vodo, mineralno vodo, kvass.
V skladu z načelom kuhanja okroshka na majonezo, se ne razlikuje veliko od okroshke na kvassu ali kefirju. Ampak še vedno obstajajo majhni odtenki.
Podrobnosti kuhanja
- Okroshka o majonezi je precej visoka v kalorij. Seveda, zaradi majoneze. Da zmanjšate število kalorij, morate uporabiti majonezo z nizko vsebnostjo maščob. In tudi ne postavljajte klobas in krompirja v okroshko.
- Če vam ni treba omejiti na hrano, potem lahko v tej okroshki poleg zelenjave dodate še pršut, prekajeno klobaso in kuhano meso.
- Torej, da kosi neraztopljene majoneze ne plutajo v okroshki, se najprej kombinirajo s sesekljanim izdelkom, izdelujejo solato in se šele nato prelijejo s takšno količino vode, da proizvedejo okroshko želene debeline.
- Voda za okroshko se vnaprej ohladi, nato pa ohladi v hladilniku. Namesto kuhane vode lahko vzamete mineralno vodo ali kvas.
- Če se krompir dodaja okroshki, je bolje kuhati "v uniformi".Potem se ne bo razpadel. Pri kuhanju že olupljenega krompirja ne izlijete nastale brozge. Treba ga je ohladiti in nato uporabiti za izdelavo okroshke, s čimer dodaja še en del koristnih snovi.
- Tekočina v okroshki je treba zakisati. Citronska kislina ali kis se dobro veže s tem.
- Okrog majoneze ni mogoče dolgo časa hraniti. Zato je v majhni količini. Toda zelenjavo lahko razrežete v ponev in položite v hladilnik. Za izdelavo okroshke se del zelenjave dovaja v ploščo, začinjena z majonezo, mešana. Nato razredčite z tekočino.
- Okroshka se naslanja zmerno, saj je v majonezi že sol. Toda gorčica, hren ali poper dodajajo začimbe in pikantnost.
Okroshka za majonezo s klobaso
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- kuhana klobasa z najmanjšo količino maščob - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- sveže kumare - 2 kosi;
- koper ali druge zelenice - majhna skupina;
- redkev - 4 kosov;
- zelena čebula - nekaj perja;
- majoneza - 200 g;
- kuhana voda - 1,5 l;
- sol;
- citronska kislina;
- črni poper
Način kuhanja
- Krompir kuhamo "v uniformi". Ohladi. Odlepite se. Odrežite na kocke.
- Enake kocke in rezanje klobase.
- Kuhajte trdo kuhan jajca. Očisti. Zmešajte z nožem ali vilicami.
- Kumare in redkev trnejo na srednji reji.
- Chop čebule in zelenice.
- Vse rezine v ponev. Dodajte majonezo. Premešajte.
- Razredčite z vodo. Sladi. Limonsko kislino. Mešajte znova.
Okroshka o majonezi s koruzo
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- sveže kumare - 2 kosi;
- zelena čebula - po okusu;
- konzervirana koruza - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 200 g;
- koper, peteršilj - majhna kup;
- kuhana voda ali mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- citronska kislina.
Način kuhanja
- Kuhajte krompir v svojih kožah. Ohladi. Očisti. Odrežite na kocke. Dajte v posodo.
- Trda kuhana jajca. Nato jih položite v hladno vodo in se ohladite. Odlepite lupino. Zmešajte z vilicami. Kombinirajte s krompirjem.
- Chop čebule in zelenice. Pošljite tudi na posodo.
- Odtekajte tekočino iz kozarčke v konzervah in dodajte zrna v preostalo zelenjavo.
- Daj majonezo. Premešajte. Napolnite s hladno vodo. Sladi. Kisliramo s citronsko kislino.
- Mešajte znova. Hladilnik.
Okroshka o majonezi z mesnimi izdelki
Sestavine:
- kuhana govedina - 200 g;
- šunka - 100 g;
- jajca - 4 kosi;
- sveže kumare - 3 kosi;
- zelenjava (koper, peteršilj, cilantro) - kup;
- zelena čebula - nekaj perja;
- majoneza - 200 g;
- mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- gorčica - 1 tsp;
- kis.
Način kuhanja
- Kuhano govejo hrano ohladimo, ne da bi jo odstranili iz juhe. Nato odstranite, razrežite na koščke.
- Šunka, narezana na kocke.
- Rezine kumare na istih kockah. Če imajo grenko kožo, se prepričajte, da jo rez.
- Zeleno čebulo potresemo s soljo in namažemo, dokler sok ne pride ven. Dodajte gorčico, malo majonezo in premešajte.
- Chop zelenice.
- Vse v posodo. Dodajte majonezo. Mešajte z izdelavo solate.
- Napolnite jo z vodo. Sol, pour kislino. Mešajte znova. Postrezite z ohlajeno.
Gospodarki note
- Okus okroshke je odvisen od majoneze. Torej kupi tisto, ki vam ustreza v celoti.
- Ne kupujte majoneze z aditivi. Bolje bi bilo, če bi sami dali v posodo tiste začimbe in začimbe, ki so vam všeč.
- Če uporabljate kvass namesto vode, v okroshko ne dajte citronske kisline ali kisa. Ona in tako dobiš kislo.
