Okroshka na mineralni vodi ni tako priljubljena kot na kvassu. Toda tudi ona ima svoje občudovalce. Še posebej, ker je to mogoče storiti hitro. Ne zahteva dodatnega usposabljanja. Ni potrebe, da vnaprej naredite kvass ali sirotko, zavrite in nato ohladite vodo, da razredčite kefir ali majonezo. Mineral je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Primerna je tako za peneče vode in brez plina.
Podrobnosti kuhanja
- Za okroshka vzemite običajno mineralno vodo. Tega, ki se prodaja v lekarni, ne morete uporabiti, saj je medicinska. Zdravi ljudje ga ne pijejo.
- Preden prelijemo mineralno vodo v okroshko, se dobro ohladi. Vso hrano mora biti tudi hladno, da okroshka ne kislo.
- V njej dajejo isto zelenjavo kot v okroshki na kvassu ali kefirju: krompir, kumare, redkev, zelena čebula, vse zelenice. Da bi bilo bolj zadovoljivo, se ji doda jajca, mesni izdelki in klobase. Gorčica, pa tudi črni poper, hren dodaja njeni pikancy.
- Ker mineralna voda ni kisla, kis, citronska kislina in limonin sok se dodajo okroshki.
- Za dodajanje okusa dodajte kislo smetano, majonezo ali kefir. Pri mešanju se okroshka začne sesati, saj je soda, ki je v mineralni vodireagira s kislino. Ampak to so ti plini, ki dodajo ostrino okroshki, in postane kot okroshka na kvassu.
Okroshka na mineralni vodi s klobaso
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- redkev - 3 kosov;
- jajca - 3 kosi;
- kuhana klobasa z nizko vsebnostjo maščob - 300 g;
- sveže kumare - 2 kosi;
- zelena čebula - nekaj perja;
- koper, peteršilj - majhna kup;
- majonez - 170 g;
- sol;
- citronska kislina;
- črni poper;
- mineralna voda - 1 l.
Način kuhanja
- Krompir kremo v kožo. Ohladi. Očisti Izrežite trakove.
- Vložite jajca v vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Nato jih položite v hladno vodo in se ohladite. Odlepite lupino. Zmešajte z nožem.
- Klobase izrežite v trakove.
- Kumara in redkev rub na srednji grater.
- Chop zelene čebule, dajte v skledo, dodamo veliko ščepec soli. Pound, da izstopajo sok.
- Vse zelenjavo, klobase, jajca v ponev. Dodajte majonezo. Premešajte.
- Imeli boste solato, podobno Olivierju. Razredčite jo z mineralno vodo. Sladi. Dodaj kisline. Premešajte. Preden postanete okroshka cool.
Okroshka na mineralni vodi zelenjava z zelenim grahom
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- sveže kumare - 2 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- peteršilj in koper - v nekaj vejicah;
- konzervirani grah - 420 g (kozarec);
- zelena čebula - po okusu;
- gorčica - 1 tsp;
- kisla smetana - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- kis - po okusu;
- črni poper
Način kuhanja
- Kuhajte krompir dokler ni pripravljen. V celoti ohladi. Odrežite na kocke.
- Kuhajte trdo kuhan jajca. Potrebovali boste 10 minut. Dajte jih v hladno vodo in ohladite. Očisti. Zmešajte z vilicami.
- Kumare razrežemo na kocke ali grizemo medij.
- Odprite kozarec z zelenim grahom, izpustite tekočino. Postavi grah v lonec.
- Dodamo sesekljano zelenjavo, gorčico, sol in poper. Začinite s kislo smetano in majonezo. Premešajte.
- Pour, mešanje, mineralna voda za določitev gostote okroshka. Po okusu dodajte citronsko kislino ali kis. Okroshka kul.
Okroshka za mineralno vodo z redkvico
Sestavine:
- kuhana govedina - 300 g;
- krompir - 3 kosi;
- zelena čebula - majhna kup;
- zelena redkev - 1 kos;
- koper - nekaj vejic;
- sol;
- črni poper;
- kis - po okusu;
- mineralna voda - 1 l;
- kisla smetana - 150 g
Način kuhanja
- Kuhano goveje meso ohladimo v juhi, potem bo meso ostalo sočno.
- Umijte redkev.Odlepite se. Utrljajte na sredino.
- Krompir krompir, kul. Odrežite na kocke.
- Shred zelena čebula in komarček.
- Vsi izdelki dajo v posodo. Dodajte sol, poper, kislo smetano. Premešajte.
- Nalijte mineralno vodo. Dodajte kis in okusite in ponovno premešajte. Hladimo za dve uri.
Okroshka na mineralni vodi brez krompirja
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- sveže kumare - 3 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- mineralna voda - 700 ml;
- zelena čebula - po okusu;
- koper - kup;
- kisla smetana - 50 g;
- kefir - 300 g;
- citronska kislina;
- gorčica - 1 tsp;
- sol
Način kuhanja
- Piščanca vreli v majhni količini slane vode. Ohladi se v juhi. Nato odstranite in razrežite na majhne koščke.
- Jajca se močno segrejejo. Očisti. Razdelite se v belce in rumenjake. Veverice razrezane na trakove. Zložite rumenjake v skledo, dodajte malo kefirja, pomešajte z gorčico in soljo.
- Kumara rub na srednji grater.
- Drobljen koper in zelena čebula.
- Vse v posodo. Dodajte kislo smetano in kefir. Premešajte.
- Nalijte v mineralno vodo. Limonsko kislino in sol. Mešajte znova. Naj bo v hladilniku.
Gospodarki note
- Če morate pripraviti veliko količino lesa, ne sipajte sesekljane zelenjave z mineralno vodo. Postavite jih v ponev in jih hranite na hladnem.Pred servisiranjem v globoko ploščo nalijte del sesekljanih izdelkov v obliki solate, pourite mineralno vodo. Dodajte kislo smetano.
- Če namesto kisle smetane uporabljate majonezo, najprej ga premešajte s sesekljanim izdelkom in nato razredčite z mineralno vodo.
- Lahko dodate korenje za okroshko. Če želite to narediti, najprej jo zavrite, dokler ne razložite, nato sperite s hladno vodo in ohladite v hladilniku. Odrežite na kocke.
- Včasih se paradižnik položi v okroshko. Paradižnik operite, vlijete vrelo vodo. Po 2 minutah odstranite kožo. Paradižnik odrežite na kocke. Mešajte z drugimi zelenjavo.
- Če želite dodati kislino ok okroshki, jo najprej cut it, nato pa jo dajte v malo vode. Ohladi. Združite se z ostalimi sestavinami. Ker je precej kislo, okroshka ni treba dodatno zakisliti.
