Okroshka je hladna juha, ki je priljubljena kadarkoli v letu. Lahko ga skuhamo le z nekaj zelenjave ali z dodatkom mesnih izdelkov - pustega kuhano meso, klobase, šunke.
Okroshka je lahko na kvassu, kefirju, kislo smetano. Ljubitelji okusnega okusa so v majonezi.
Podrobnosti kuhanja
- Za takšne okroshke vzemite standardno zelenjavo: krompir, redkev, kumare, zelenice. In tudi položite trdo kuhana jajca. Okus okroshke vpliva na način rezanja. Vsa zelenjava mora biti natančno razrezana na enake koščke.
- Kumare in redkev se lahko naribajo. Sok te zelenjave se bo zmešal s tekočo komponento okroshke in izboljšal njen okus.
- Za oskrbo z gorivom priporočamo uporabo klasične majoneze brez dodatkov.
- Tako je dobro raztopljen v okroshki, najprej se zmeša s sesekljanim izdelkom in šele nato napolni z vodo. Če se majoneje dajo v končano okroshko, se ne bo mešalo, ampak bo plavajoče v obliki majhnih kosov, pokvaril videz jed.
- Voda za heš se uporablja samo kuhana. Zato jo morate predhodno vreti in jo ohladiti v hladilniku.
- Za dodajanje prijetnega kislega okusa dodamo še okrogro, citronsko kislino, limonin sok ali kis.Gorčica mu daje okusni okus, ki ga sestavljajo majoneza.
- Okroshka takoj naredi v posodi, zato je vztrajala. Če je pripravljena vnaprej - na primer, za prihajajočo jutro - hrano se razreže, pomeša v ponvi in nato shrani v hladilniku. Ne soli. 1-2 uri pred obrokom dajo majonezo, sol, začimbe in vse z vodo hladijo do želene debeline. Namesto vode lahko uporabite mineralno vodo.
Okroshka s klobaso na vodi z majonezo
Sestavine:
- kuhana klobasa - 300 g;
- krompir - 4 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- sveže kumare - 3 kosi;
- zelena čebula - majhna kup;
- koper in peteršilj - več vej;
- majonezni provencal - 200 g;
- voda - 1,5-2 litra;
- sol - po okusu;
- citronska kislina - 1/4 žličke.
Način kuhanja
- Krompir vnaprej vnaprej. Ohladi. Razrežite na majhne kocke.
- Operite jajca. Potopite v vrelo vrelo in kuhajte 10 minut. V hladno vodo in hladno. Mešajte jih z vilicami ali pa rezite z nožem.
- Operite kumare. Če je koža grenka, jo obvezno odrežite. Cutare kumare na kocke.
- Klobase izrežite na istih kockah.
- Drobljen koper, peteršilj in zelena čebula.
- Vse sestavine položite v ponev. Daj majonezo.Premešajte. Zdaj postopoma prelijemo vodo, mešamo vsebino posode. Prinesite okroshko do želene debeline. Samo zdaj dajte sol in citronsko kislino. Mešajte še enkrat. Okročko položite v hladilnik eno uro.
Okroshka meso na vodi z majonezo
Sestavine:
- kuhana govedina - 300 g;
- zelena čebula - majhna kup;
- sveže kumare - 4 kosi;
- jajca - 6 kosov;
- koper - nekaj vejic;
- majoneza - 200 g;
- sol;
- gorčica - 1 tsp;
- kis - po okusu;
- voda - 1,5-2 litra.
Način kuhanja
- Meso vre vnaprej. Ohladi se neposredno v juh, drugače bo zatemnila in postala pokrita v rjavi skorji. Rezani v tanke trakove.
- Kuhajte trdo kuhan jajca. Ohladi v hladni vodi. Ločite rumenjake iz beljakovin. Veverice izrežemo z nožem ali vilicami.
- Zgrabite rumenjake v skodelici. Dodajte gorčico, malo majonezo. Vsi dobro pogoltnejo do homogene kaše.
- Kumara se razrežejo na trakove ali pa rahlo režejo.
- Rezano čebulo v prstane. Funt s ščepcem soli.
- Zmešajte koper.
- Meso, jajca, čebulo in kumare dajte v ponev. Dodajte mešanico gorčice. Sezona z majonezo. Zmešajte vse. Nalijte ohlajeno vodo. Dodajte kis. Mešajte znova. Poskusi na soli.
- Hladite v hladilniku eno uro.
Okroshka zelenjava na vodi z majonezo
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- sveže kumare - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- zelena čebula - majhna kup;
- koper - nekaj vejic;
- sol;
- majoneza - 200 g;
- voda - 1,5-2 litra;
- redkev - 3 kos.
Način kuhanja
- Kuhajte krompir "v uniformi". Ohladi. Odstranite kožo. Razrežite na majhne kocke.
- Odstranite korenje. Cook. Sprati z mrzlo vodo. Ohladi v hladilniku. Cut na enak način kot krompir.
- Jajca damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Odlepite lupino. Zmešajte z nožem.
- Kumare in redkev, razrezane na majhne kocke ali gratite na sredino.
- Čebulo rezite na tanke obroče. Chop zelenice.
- Vsi izdelki dajo v posodo. Dodajte majonezo. Premešajte.
- Mešajte v dele vode. Prinesite okroshko do želene debeline. Sladi. Dodajte kis. Mešajte znova.
Gospodarki note
- Krompir, jajca in meso damo v okroshko samo ohlajeno, sicer lahko hitro postane kislo.
- Redkvice lahko zamenjate z zeleno redkev. Olje je treba luščiti, sprati in nato podrgniti na sredino.Gorčica se ne dodaja takšni okroshki, ker redkost že ima izrazit oster okus.
