Rastlinski fritters pogosto vključujejo v prehrano tistih, ki spremljajo njihovo zdravje. Kljub temu, da testo pogosto vsebuje moko, takšne jedi niso preveč visoke v kalorij. Hkrati z njimi v telo vstopajo številni koristni vitamini in minerali. Zlasti palačinke iz bučk, kuhanih v peči, so priljubljene pri navijačih za zdravo prehranjevanje. Navsezadnje ta metoda omogoča skoraj popolno brez olja, kar zmanjša vsebnost kalorij v posodi in povečuje njegovo korist.
Funkcije kuhanja
Tehnologija kuhanja zucchini fritters v pečici se razlikuje od cvrtja v ponvi. Da ne bi pokvarili izdelkov in dobili okusno posodo, morate vedeti nekaj značilnosti piščancev za peko zucchini.
- Za pečenje kruhov bučk v pečici mora biti testo na njih dovolj debelo, da se ne razširi na pekač. To dosežemo ne samo z dodajanjem moke, temveč tudi s poznavanjem nekaj malenkosti. Torej solite testo za squash fritters, če jih boste kuhali v pečici, morate v zadnjem trenutku, sicer bo squash dovoliti preveč sok in testo bo iz tekočine.Mletje bučk na testu ne sme biti preveč trd, zato ne uporabljajte mešalnika, in naribano je bolje izbrati stran z največjimi luknjami. Toda po tem, je treba rastlinsko maso pritisniti, da odstranite odvečno tekočino.
- Tudi če želite kuhati palačinke iz bučk v pečici, mastno pecilni list ali obrazec, ki je potreben. V nasprotnem primeru bodo palačinke izgorele in ne bodo odstranjene iz ponve lepo in celo.
- Okus in aroma squash fritters bodo bolj živo in harmonično, če dodate zelenja, mletega popra, sesekljanega česna. To pravilo deluje ne glede na to, kateri recept ste izbrali. Edini izjeme so sladke palačinke, v katerih je namesto zelenja in česna priporočljivo dodati cimetom ali odtegniti začimbe.
- Če želite narediti palačinke v bujni peči, lahko dodate soda v testo tako, da ga gaste s kisom ali kefirjem. Če želite povečati gostoto testa, lahko vanj shranite skuto.
- Pšenično moko v frezah za squash lahko zamenjate z ovsenim kruhom. V vsakem primeru pa v recepturi ni vedno mogoče natančno določiti natančne količine, saj so lahko bučke različne sočnosti.Morate se osredotočiti na gostoto testa, pri tem pa dodajte moko v majhne dele. Ko je testo dovolj debelo, da se ne razširi, dovolj moke.
Postrežite palačinke za squash kot samostojno posodo ali kot stransko krožnik za mesne jedi, s katerimi se dobro prilagajajo. V vsakem primeru to ne bi bilo odvečno omako na osnovi kisle smetane ali preprosto kisle smetane brez dodatkov.
Klasični recept za palačinke bučk v peči
Sestava:
- mlado squash - 1 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Metoda priprave:
- Operite in napolnite bučko papirnatega papirja. Odrgajte jih na grobo rezilo, ne da bi jih čiščili. Zložite v sito.
- Sito postavite čez ponev in skozi njo občasno stisnite maso squash-a. To je treba storiti v 20 minutah.
- Bučke dajte v skledo in dodajte jajce, dobro premešajte.
- Čebulo zmešajte z nožem, jo združite z nastalo maso.
- Testo zmešamo z moko, jo dodamo v majhne dele in pazljivo mešamo testo vsakič, da ne tvorimo kock.
- Premešajte prefinjeno in solno testo.
- Namaknite list pergamenta z maslom in ga položite na pekač.
- Žlička je bila položena na pekač, pokrita s pergamentom, kuhano testo. Razdalja med palačinkami mora biti najmanj 1 cm.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in v njej položite pekač s palačinkami z bučkami.
- Pečemo 20 minut.
Ta recept kucke palačinke lahko štejemo za osnovno. Na tej osnovi lahko pripravite palačinke s palačinkami z različnimi okusi. Če na primer zamenjate sol in poper s sladkorjem, dobite sladko posodo. Pikantni okus bo palačinke dodal k testu majhne količine česna, zdrobljenega z ekstraktorjem česna. Če v testo položite sesekljano zelenjavo, bodo fritterji dobili svež okus in izgledal kot poletje. 10 minut pred pripravljenostjo palačinke lahko potresemo z naribanim sirom, ki ga vzamemo v količini, ki se ji zdi primerna. V tem primeru se bodo iz običajne jedi spremenile v praznično in bodo še bolj privlačne.
Fritters z zelenjavnim jedrom z zelenjavo v peči
Sestava:
- bučke - 1 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 0,2 kg;
- sveža zelenjava - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - 0,24 kg;
- nesladkan jogurt - 0,5 l;
- sveža ali kisla kumarica - 0,2 kg;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Dobro posujte z zelenjavo, jih lupite. Poleg lupine bučke mora odstraniti semena. To ni potrebno storiti le, če so zelenjava zelo mlada.
- Squash rešetke, korenje - fino nariban.
- Odrežite steblo paprike, odstranite semena. Meso s finim mesom razrežemo z nožem.
- Potegnite čebulo z nožem, potem ko odstranite lupino iz nje.
- Izprati in sekati zelenice z nožem, preden se treslja voda iz nje.
- Sesekljano zelenjavo zmešajte z zelenjavo.
- Dodajte sol, poper, jajca in moko na zelenjavo. Premešajte z mešalnikom, da dobite debelo testo, ki ima enotno konsistenco.
- Testo z žlico namastite na mazanem papirju.
- Pekač postavite v pečico, segrejte na 200 stopinj in pečemo 25-30 minut.
- Medtem ko so palačinke pečene, pripravite omako. To naredite, rešite ali sekate kumare v mešalniku in zmešajte z jogurtom.
Pripravljene zelenjavne palačinke z bučkami, ki so postavljene na ploščah in prelijejo omako. Okus jedi bo nepozaben.Ko ste vsaj enkrat poskusili kuhati palačinke za squash v skladu s tem receptom, boste skoraj zagotovo v meniju pogosto vključili v meni.
Zucchini Fritters z gobami
Sestava:
- bučke - 1 kg;
- pšenična moka - 150 g;
- sveži šampinjoni - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Mliječite bučke na grobem grušču.
- Gobe in čebula razrezane na majhne koščke.
- Pražite čebulo z gobami v ponvi, dokler tekočina, sproščena iz gob, ne izhlapi.
- Gobe pustite, da se ohladijo in jih zmešamo z bučkami.
- Dodajte začimbe, sol, jajce. Dobro premešajte.
- Zmešajte z moko, dodajte jo v majhnih delih.
- Položite žlico na naoljen list pergamenta, leže na pecilni plošči ali v pekač.
- Pošljite palačinke v pečico, segreto na 200 stopinj 20-25 minut.
Postrežite takšne palačinke vroče s kislo smetano. Če želite, lahko pri njihovi pripravi brez jajc ne dodate kisle smetane. V tem primeru dobite posteljno posodo, okusno in hranljivo.
Krpe bučk v pečici za kuhanje ni težje kot cvrtje v ponvi.Če želite končano posodo izpolniti pričakovanja, morate poznati nekaj preprostih pravil in upoštevati recept.
