Zucchini Fritters

Krompirjeve palačinke lahko kuhajo veliko, a okusne in negovalne palačinke lahko naredijo ne le iz krompirja. Zucchini fritters niso nič manj nežni in apetizirajo, ampak tudi popolnoma zadovoljijo lakoto. Poleg tega se pripravljajo tako, da jih lahko celo pripravijo na zajtrk, ko ima gostiteljica zelo malo časa za pripravo okusnih jedi, ki jih lahko hranijo člani gospodinjstva. Obstaja toliko receptov za palačinke, da bodo vsi lahko izbrali možnost glede na njihov okus.

Funkcije kuhanja

Palačinke Zucchini so preproste za kuhanje, vendar jih je nemogoče narediti zares okusne in apetizirane, če ne poznate nekaj preprostih pravil.

• Squash se ne nanaša na zelenjavo, ki vsebuje veliko škroba, zato je treba testo, ki temelji na njih, vedno zmehčati s pomočjo sestavin, ki povzročajo viskoznost. Lahko je krompir ali koruzni škrob, pšenična moka, jajca.
• Mlade bučke so bolj vodene kot velike. Iz tega razloga je primernejše za izdelavo palačink. Vendar pa lahko naredite tudi palačinke iz mladih zelenjadnic, če jih stiskate po mletju na večji površini.Če se to ne naredi, moramo dodati moko več kot pri uporabi velikih bučk.
• Testo iz bučk v tartufi navadno prepustite z žlico. Ustreza optimalni količini testa, tako da so palačinke čedne in dobro pečene.
• Testa iz bučk v tartufi ni potrebno položiti, če se ne segreje: bučke se bodo razširile in gorile, ne bodo bujne. Najprej segrejte posodo, počakajte, dokler se ne izkoplje olje, in šele nato položite testo. Samo v tem primeru so palačinke za squash postanejo rožnate in lepe, jih bo enostavno obrniti.
• Testo za palačinke iz kukavičanov lahko popolnoma dodate, tako da dodate skuto in nekatere druge izdelke. V tem primeru ne morejo samo pršiti v ponvi, ampak tudi pečemo v peči. V nasprotnem primeru pečemo že ocvrtljene palačinke.

Na palačinke najbolje pripravite palačinke s škampo ali česnovo omako.

Klasični recept za squash fritters

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• kokošja jajca - 2 kosi;
• pšenična moka - 40-60 g;
• sol, črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Operite, očistite bučke ali precej velike bučke. Z zelenjavo porežite in odstranite semena z žlico.
• Rešite meso bučke na fini rezini, ki se običajno uporablja za kuhanje palačinke.
• Slepi piškotek in pustite 10 minut.
• Z gazo, ki je zložena v več plasteh, stiskamo piškotino squash in odstranimo presežek sokov.
• Mešajte jajca v skledo z bučkami, poprom in dobro premešajte.
• Dodajte moko in premešajte, dokler ni gladka masa.
• Toplotno olje v ponvi. Žličko damo testo v posodo in pustimo razdaljo med prihodnjimi palačinami.
• Ko se palačinke na eni strani popolnoma ocvrtijo in opazite, da je zgornja plast testa že dovolj debela, palačinke obrnite s lopatico. Frite jih nekaj minut od druge strani in jih odstranite iz ponve.

Če želite odstraniti odvečno maslo in narediti posodo manj kalorij, se lahko oljne mize raztegnejo na prtičku, ki bo absorbirala prekomerno maščobo. Ta recept se lahko šteje za osnovnega, saj se bo na podlagi tega izkazalo, da bo veliko okusnih različic squash fritters.

Sladki zucchini mufini

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• pšenična moka - 60-80 g;
• sladkor - 20 g;
• sol - na vrhu noža;
• jajca - 2 kosi;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Peel bučini, po pranju, lupine in semen. Drobno drobite in stisnite.
• Dodajte sladkor in jajca, temeljito premešajte.
• Po masi postane homogen, dodajte moko in sol, premešajte, tako da je testo brez kosti.
• Olje segrejte v ponvi. Spoon testo.
• Pripravite palačinke na obeh straneh, dokler se ne pojavi rjava skorja.

Sladke palačinke iz bučke lahko kot običajno postrežemo s kislo smetano ali s kondenziranim mlekom. Ta možnost bo še posebej privlačna za otroke.

Zucchini Fritters z mleto meso

Sestava:

• squash - 0,5 kg;
• mleto goveje meso - 0,3 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• pšenična moka - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Izvlecite čebulo in ga razrežite na grobo.
• Dodajte čebulo, sol in začimbe v polnjenje, premešajte.
• Operite bučke. Odlepite ga z lupinarjem, z žlico odrežite in odstranite semena.
• Squash squash kaše in rešetke z mleto meso.
• Pobijte v surove kokošje jajce.
• Dodajte moko in počasi mešajte.
• Vlijte olje v ponev, jo segrevajte.
• Nekaj ​​žličk bučke in mletega mesa položite v vrelo olje, tako da pustite majhno vrzel med palačinami.
• Pokrijte ponev in ocvrtite palačinke za 4-5 minut.
• Obrnite palačinke z lopatico in jurijte na drugi strani še 2-3 minute.

Palačinke z mleto meso so še posebej okusne in zadovoljne. So zelo dobre, če se polnjenje z njimi uporablja ne za nakup, temveč ročno iz dveh ali treh vrst visokokakovostnega mesa.

Zucchini Fritters s čebulo

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 150 g;
• sol, začimbe, posušena zelišča - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Operite, očistite bučke. Izrežite jih na polovico, odstranite semena. Naj bo primerno z žlico prave velikosti.
• Zgrabljamo bučke v velike koščke in jih sekamo z mešalcem.
• Odlijejte čebulo, odrežite vsako čebulo na 6-12 kosov. Postavite čebule v skodelico mešalnika in jih izrežite. Pocinkati čebulo z bučkami.
• Beat v zelenjavni masi jajca, dodajte sol, začimbe, posušena zelišča.
• Odstranite moko in jo postopoma dodajte v rastlinsko maso, pripravite homogeno konsistenco testa.
• Pripravite palačinke v ponvi v vrelnem olju.

Zucchini fritters s čebulo so najbolje kombinirani s kislo smetano. V tem primeru ne smete dodati česna v njem, saj bo ubil okus in aromo samih fritterov.

Zucchini fritters na kefir

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• sol - 2-3 g;
• sladkor - 2-3 g;
• moka - 0,32 kg;
• soda - 5 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• svež peteršilj - 50 g;
• česen - 1 stroka;
• črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• V kefir, prelijte v sode, premešajte, pustite nekaj časa na toplem mestu.
• Očiščeni lupinarji in semena. Fino zmešajte, jim dodajte sol in sladkor. Pustite četrtino ure.
• Odcedite sok, sproščen iz bučk, stiskati maso squash.
• Stisnite česen v posodo z bučami.
• Fino siri peteršilj in premešamo z bučkami. Dodajte jim poper.
• Pour kefir v čisto skledo, prelijemo jajca v to in temeljito premešamo.
• Kifir nalijemo v posodo z bučkami, premešamo.
• Odstranite moko in jo postopoma prelijte v rastlinsko maso s kefirjem, gnetite testo.
• Pražite palačinke, jih oblikujte z žlico, v vrelnem olju do zlate rjave barve.

Pripravljene palačinke so najbolje servirane s kislo smetano. Če dodate česen in zelenjavo v kislo smetano, bo še bolj okusna.

Squash fritters s česnom

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• česen - 5 stroka;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• čebula - 150 g;
• sveži koper - 50 g;
• sol - po okusu;
• moko - 100 g;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Olupljeni in olupljeni semeni cucin se restejo na grobo rezino.
• Lepo sesajte čebulo, preden ga osvobodite lupine.
• Chop kopel.
• Česen preskočite s tiskom.
• Zmešajte zelenjavo in zelenjavo.
• Uničite jajca v zmesi zelenjave v posodi, premešajte vse do gladke.
• Sol, poper in dodajte prešano moko. Premešajte, dokler masa ne postane homogena, brez grudic.
• Očistite tkalce v vrelnem olju, jih obrusite na obeh straneh.

Kuhane palačinke z bučkami v skladu s tem receptom lahko služijo ne samo kot ločeno posodo, ampak tudi kot stransko krožnik za meso.

Rastlinski brusi iz bučke

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• pšenična moka - 150 g;
• sol, poper - po okusu;
• sveža zelena po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Sesekljane bučke zmlete z velikimi luknjami.
• Chop zelenice, dodajte v bučke.
• Nalijte moko, sol in poper. Mešajte z mešalcem.
• Pražite palačinke, jih oblikujte z žlico, v vroči ponvi v veliko količino masla na obeh straneh.

Tako palačinke lahko služi z majonezo ali brez omake - še vedno bodo sočne in nežne. Po želji se lahko takšne gošče za squash združujejo z gobami ali svežimi paradižniki - okus bo precej skladen.

Krilca bučk se lahko kuhajo kadarkoli v letu, še posebej, ker niso samo mlade bučke. Te jih je enostavno pripraviti, zato se bo kuhar novice spoprijel z nalogo. Ta jed je poceni, še posebej, če je narejena v poletni sezoni, ko so bučke na voljo po ceni.