Omelette je jed, ki vedno pomaga gospodinja, ko morate hitro pripraviti krušni zajtrk, večerjo ali hraniti prijatelje, ki nenadoma nepričakovano "prižgi".
Omlet lahko kuhamo iz enega jajca in z dodatkom različnih izdelkov. Najpogosteje je narejena s čebulo, klobasami, paradižniki in tudi z gobami. Mimogrede, z gobami se izkaže za nenavadno okusno in zadovoljivo.
Omeleta je enostavno kuhati, glavna stvar je slediti določenim pravilom.
Tvorečine kuhinjskega ometa z gobami
Za omleto lahko uporabite sveže, konzervirane in celo posušene gobe.
Omlet se hitro skuha, zato je treba gobe v času povezovanja z mešanico jajc kuhati ali ocvrti, to je popolnoma pripravljeno za jesti.
Bele gobe, šampinjone, lanere lahko opečete z vrelo vodo in popražite v ponvi. Gozdne gobe, najprej morate kuhati 20 minut, nato pa jih oći v olju in šele nato združiti z omletno maso.
Posušene gobe je treba najprej namočiti dve uri v hladni vodi ali mleku. V drugem primeru gobe po toplotni obdelavi dobijo svež okus. Vreli so v isti vodi, v kateri so namočeni, dokler mehki.
Omlet lahko kuhamo v greznici, v peči, v mikrovalovni pečici ali v počasnem kuhalniku.
Mešanica jajc za katerokoli od teh omeletov se lahko izvede v skladu z eno shemo.
- Temeljito sperite jajca. Udarec v primerno posodo.
- Z mešanjem ali vilicami mešajte z združevanjem rumenjakov in beljakovin skupaj.
- Dodajte vodo, mleko, majonezo ali kefir. Premešajte.
Nasvet: ni potrebe, da premagate jajca z mešalcem. Zmes dobimo z zrakom, vendar pa pri peki ali cvrtju taka omlet zelo pogosto pade.
Količina tekočine v klasičnem omletu znaša 15 ml na 1 jajce. Ko uporabljate več tekočine, je omlet preveč ohlapna in mehka. Ko je postavljen na ploščo, se razpade in izgubi obliko.
Omeleta je ocvrta v maslu ali ghee, tako kot v rastlinskem olju pa ni tako okusna.
Omlet z gobami v ponev
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- mleko - 75 ml;
- sol;
- sveže gobe (šampinjoni) - 150 g;
- čebula - 80 g;
- maslo - 30 g;
- črni poper.
Način kuhanja
- Gobe očistijo, perejo, posušijo, polagajo na brisačo. Rezani na tanke rezine.
- Vmešajte z raztopljenim maslom. Ogrevajte, dokler se tekočina ne izsuši.
- Dodamo sesekljano čebulo, prepražimo do mehkega.
- V skledo prelijte jajca, dodajte mleko in začimbe. Mešajte z vilicami, dokler ni gladka.
- Nalijte v ponev z gobami. Nežno premešajte. Pokažite visoko toploto, dokler se mešanica ne začne zgostiti, medtem ko mešanico z obogateno maso z robovi mešate z tekočino.
- Zmanjšajte toploto do srednje velikosti, pokrijte pokrov s pokrovom. Takoj, ko je jajčna masa popolnoma zgoščena, omlet pa postane pomp, ga izklopite. Po minutah odstranite pokrov.
- Sesekljano omleto položite na ogrevano ploščo. Potresemo z zelenjavo.
Omlet z gobami in čebulo (del) v ponvi
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 45 ml;
- sol;
- poper;
- konzervirane gobe - 50 g;
- čebula - 30 g;
- sir - 30 g;
- maslo ali ghee - 30 g.
Način kuhanja
- Ločene konzervirane gobe iz tekočine, narezane na majhne kocke.
- Sesajte čebulo. Reševanje nafte. Gobo sperite, juri za 1-2 minuto.
- V skledo prelijte jajca, jih zmešajte z mlekom in začimbami.
- V drugem ponevu stopite maslo, prelijte mešanico jajčnega mleka, mešajte in jo pokažite z veliko toploto. Takoj, ko se robovi omele začnejo zgostiti, zmanjšajte ogenj, mešajte debelo maso s tekočino.
- Na eni polovici omele postavite gobova polnila, potresemo s sirom.
- Ko je spodnja stran omleta pordela, uporabite širok nož ali lopatico, da ovijete prazen del omete nad polnjenjem v obliki pite.
- Pustite, da se sir stopi, tako da obe strani omele skupaj.
- Previdno namestite na ravno ploščo.
Omlet z gobami in bučkami v majonezi v ponvi
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- redki majonez - 50 g;
- sveže gobe - 150 g;
- bučke - 100 g;
- Čebula - 100 g;
- poper;
- sol;
- maslo - 20 g
Način kuhanja
- Pranje, suho in rezino sveže gobe. Pražite v posodi z maslom 10 minut. Ko izločite tekočino, dodajte čebule, narezane na polovice, in rezine bučke, premešajte. Kuhajte do mehkega čebule.
- V skledo razbijte jajca in majonezo. Dodajte poper in malo soli.
- Pour mešanica gob z zelenjavo. Mešajte na visoki vročini, dokler se omlet ne začne zgostiti.
- Zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom. Kuhajte še nekaj minut. Ko se omleta dobro dvigne in postane gosta, izklopite toploto. Po minutah odprite pokrov.
- Omlet se deli v dele, dajte na ogrevano ploščo.
Omlet z gobami na kefirju v peči
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- kefir - 100 g;
- sveže gobe (šampinjoni) - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sol;
- črni poper;
- maslo ali ghee - 30 g;
- sušen timijan - ščepec.
Način kuhanja
- Operite sveže gobe, počakajte, da so suhi, razrezani na rezine.
- Pražite v ponvi 10 minut.
- Chop čebule na pol obroči, dodajte v gobe. Potuj, dokler ni mehak. Odstranite s toplote in rahlo ohladite.
- V skledo, prelijte jajca, jih premešajte z razjedo. Pour kefir, dajte začimbe in dobro premešajte.
- Združite mešanico jajčnega kefira z zelenjavo.
- Oblika z visokimi stranicami previdno zmešajte z maslom, napolnite z marmelado.
- V pečico segreto na 180 °, pečemo 35 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava. Potresemo z zelenjavo.
Omlet z gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- mleko - 180 ml;
- konzervirani šampinjoni - 150 g;
- zelena čebula - 20 g;
- korenje - 50 g;
- sol;
- črni poper;
- maslo - 20 g
Način kuhanja
- Iz kozarca sampinjonov iztečejo tekočino, rezane gobe na majhne koščke.
- Tanke obročke narezane na čebulo.
- Korenček rub na srednji grater.
- V skledo, prelijte jajca, nalijte v hladnem mleku, premešajte z žganjem.
- V mešanici jajc in mleka vnesite gobe, korenje in čebulo. Sol in poper. Premešajte.
- Razmaknite skledo multicookerja. Pour omlet mase v to. Zaprite pokrov. Nastavite način "Pečenje". Kuhajte 25 minut. Izklopite počasno kuhališče, vendar pokrov ne odpirajte pet minut.
- Nato uporabite lopatico za rezanje omletov v skledo. Izvlecite skledo z uporabo nagibov. Nagnite ga čez ploščo in nežno premaknite del omele na njej. Potresemo z zelenjavo.
Omlet z gobami in sira v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- mleko - 100 ml;
- šampinjoni v pločevinkah - 120 g;
- sir - 200 g;
- sol;
- črni poper;
- maslo - 10 g.
Način kuhanja
- Sire rešetko na fino rezilo. Razdelite se na dva dela.
- V skledo zmešajte jajca z mlekom, dokler se ne zmehča. Dodajte sol, poper, en del naribanega sira in ponovno dobro premešajte.
- Razmaknite skledo multicookerja. Pour omlet mešanico.
- Prerežite šampinjone na koščke, jih postavite v posodo, poskušajte jih enakomerno porazdeliti.
- Pokrijte s preostalim sirom.
- Zaprite pokrov. Nastavite način "Pečenje". Kuhajte 25 minut.
- Izklopite program pečenja, pustite omlet pri segrevanju pet minut.
- Narežemo v skledo v dele, pazljivo jo položimo na plošče.
Omlet z gobami in sir v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- sir - 200 g;
- mleko - 30 ml;
- maslo - 10 g;
- konzervirane gobe - 100 g;
- sol;
- poper.
Način kuhanja
- Če želite omlet, boste potrebovali posebne jedi, ki jih lahko postavite v mikrovalovno pečico. Mast z maslom.
- V skledo rahlo premagajte jajca z mlekom, dodajte siri, naribani na srednji rezini in drobno sesekljane gobe. Dajte začimbe, premešajte.
- Mleto moko vlijemo v pekač. Pokrijte s pergamentnim papirjem.
- V mikrovalovno pečico. Kuhajte 9-11 minut pri srednje moči.
- Izklopite mikrovalovno pečico, vendar ne odpirajte pokrova še 5-6 minut.
- Postrežemo posuta z zelišči.
Gospodarki note
Da bi dobili visoko omlet, uporabite obliko majhnega premera.
Če vam je všeč grenka omlet, lahko dodate malo moke mešanici jajčnega mleka (1 čajna žlička na 1 jajce).
Namesto mleka lahko vzamete vodno ali zelenjavno lupino in nadomestite majonezo z nizko vsebnostjo kisle smetane.
