Zelenjavna obara je okusna in zdravo jed. Izkazalo se je, da hrani samo po sebi, vendar pogosto vključuje meso v njegovi sestavi. Ena izmed najbolj proračunskih možnosti je zelenjavna obara s piščancem. Ta jed je enostaven za pripravo, poceni, ima prijeten okus in zapeljivo aromo. Poleg tega ima zelenjavna obara s piščancem veliko različic, kar vam omogoča, da izberete recept za vsak okus.
Funkcije kuhanja
Zelenjavno obara pripravljajo številne gospodinje, vendar vsi ne počnejo prav. Kot rezultat, nekateri ljudje dobijo apetiziranje, medtem ko drugi izgledajo brezoblično maso, ki jo ne želite jesti. Če želite, da se vaši zelenjavni in piščančji obarjali v usta, morate poznati nekaj pravil in jih spremljati med kulinaričnim postopkom.
- Izdelki, ki sestavljajo zelenjavno obara s piščancem, imajo drugačno strukturo. Za njihovo pripravo je treba porabiti drug čas. Če jih položite v ponev in hkrati začnete kuhati, se bodo nekatere sestavine vlažile ali pa bodo ostale prebavljene in pretvorjene v drozge. Iz tega razloga je potrebno poznati in opazovati zaporedje naročil izdelkov.Torej, prvo meso je vedno postavljeno, tudi če je piščanec. Nato se položijo trdne zelenjave, kot so korenje, krompir, repa. Po tem se doda še več zelenjave: zelje, bučke, jajčevci. Če pa zelje, ki ga jemljete, ni mlado, ampak zrelo, je priporočljivo, da ga položite pred krompir, saj ima bolj grobo strukturo in kuharje dlje.
- Če ne želite, da zelenjava izgubi svojo čudovito obliko med kuhanjem, jih najprej ocvrti. Perutninsko meso se najprej ocvrsti, tako da ostane sočno.
- More sočna piščanca v zelenjavni obari se izkaže, če ni bila izpostavljena zmrzovanju in naknadnemu odtajanju. Če se še vedno odločite za kuhanje mesa zamrznjenega perutninskega mesa, je treba pustiti, da se hladi v hladilniku, ne da bi pri tem uporabili mikrovalovno pečico ali toplo vodo. V tem primeru je poškodba mesa struktura minimalna in bo še vedno ostala v obari precej sočno.
- Zelenjavno obara s piščancem lahko kuhamo z omako ali brez nje. Z omako se izkaže bolj okusno in bolj aromatično, a praviloma postane bolj hranljivo.
Upoštevajoč zgornja pravila, boste zagotovo kuhali okusno in lepo videti zelenjavno obara s piščancem glede na katero koli od izbranih receptov.Še bolj privlačno bo, če ga popijete s svežimi zelenimi listi, preden jih postrežete, potem ko ga nožite z nožem.
Piščanec in jajčevec zelenjavni obara
Sestava:
- piščanec - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- jajčevci - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- bučke - 0,3 kg;
- sladkor - ščepec;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Piščančja trup, že brez drobovja, dobro sperite, sušite s kuhinjsko brisačo in razrežite na porcije.
- Mlade jajčevce in bučke. Odlepite jajčevce.
- Jajčevec in bučke na polovici po dolžini. Izrežite v polkrog okrog pol debita centimetra.
- Jajčevca za 20 minut spustite v slani vodi, nato dobro sperite in posušite s servetki. To je treba storiti, da odstranite solanin - škodljivo snov, ki daje jajčevcu grenak okus.
- Odlepite žarnice, jih narežite na polovico in jih razrežite na ne preveč tanke polovice obročev (približno 3 mm debela).
- Paradižnik operite in rezane rezine.
- Operite papriko, odstranite stebla iz njih, odstranite semena. Vsak poper po dolžini porežite na 4 kose, narezane na rezine nekoliko debelejše od čebule.
- Olje segrejte v ponvi in jo pražite v njej. Po srednji vročini brez pokrova morate piti, dokler piščančji kosi na vseh straneh ne rahlo porjavijo.
- Piščanca položite v kotel, postavite bučke in jajčevce na svoje mesto. Fry jih za 5-7 minut, prehod na piščanca.
- Na čevelj položite čebulo in papriko, paradižnik v skledo, jih štiri do pet minut popržite in jih položite v kotlino.
- Nalijte v nekaj vode, dodajte sol, sladkor, začimbe po okusu.
- Vstavite kotel na počasen ogenj in potopite zelenjavo s piščancem pod pokrovom 30 minut.
Zelenjavni obara s piščancem - polna jed. Za njega vam ni treba dodatno pripraviti stranske jed ali mesne jedi. S tem receptom je dobro poleti, ko je sveža zelenjava poceni.
Zelenjavni obara s piščancem, zeljejo in krompirjem
Sestava:
- krompir - 0,6 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- čebula - 150 g;
- beli zelje - 0,7 kg;
- česen - 3 stroka;
- piščančji file - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- paradižnikova pasta - 60 ml;
- voda - 150 ml;
- posušen peteršilj - 15 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pelite krompir in ga razrežite na kocke približno 1,5 cm.
- Pranje, suh piščančji file, razrezane na kocke z debelino približno centimeter ali malo več.
- Česen razrežite na majhne koščke.
- Odlepite žarnico in ga razrežite na tanke četrtine obročev.
- Operite zelje, odstranite zgornje liste, ki so najpogostejše počasne ali poškodovane. Zelo razrežite zelje.
- Olupljajte in sekajte korenje na grobem.
- Paradižnikov paster raztopite z vodo, dodajte peteršilj, sol in poper tej mešanici.
- Segrejemo maslo v ponvi in jo obrežemo s krompirjem, da bo rjavo na vseh straneh.
- Krompir položite v kotlino in ga prepirajte do zlate rjavega piščančjega fileja. Tudi piščančji kosi postavite v kotel.
- V skodelici zelje zmešajte s čebulo in korenjem. Preden to zelenjavno mešanico raztegnete v ponev, ga lahko rahlo solite in ga gnetite z rokami. Fry zelje s čebulo in korenčkom za 7-8 minut, po katerem je treba tudi prestaviti na kotlino.
- Napolnite kotel z paradižnikovo omako. Postavite kotel na ogenj in kuhajte zelenjavo s piščancem, dokler tekočina ne izhlapi.
Po želji, približno 10 minut pred pripravljenostjo posode, lahko dodate še nekaj zalivnih listov, da bi dobili še bolj prijeten okus.Hkrati je uveden sesekljan česen, katerega aroma dobro usklajuje z vonjem piščanca in z zelenjavo.
Piščanec in kisla zelenjava
Sestava:
- file za piščančje prsi - 0,4 kg;
- bučke - 0,6 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 0,2 l;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite sesanje in ga razrežite na kocke velikosti približno 1,5 cm. Če so velike, jih je treba olupljeno in očistiti semena.
- Parite paradižnik, lupite, razrežite na majhne kocke ali rezine.
- Olupljajte in sekajte korenje na grobem.
- Čebula brez luske in razrezane na majhne koščke.
- Piščančji file, speremo in posušimo, razrežemo na majhne kocke (približno enake kot bučke ali nekoliko manj).
- Toplotno olje v kotlu, dajte čebulo in korenje v njem, popržite 5 minut.
- Dodajte piščanca in ga popržite 10 minut.
- V bučko položite bučke in jih 5 minut pražite z drugimi sestavinami.
- Dodajte kislo smetano, sol in začimbe. V 20 minutah grizite zelenjavo v kisu smetano na nizki temperaturi.
Piščanec, kuhan po tej recepturi, ima zelo občutljiv in prijeten okus.
Zelenjavni obara z piščancem - okusna jed, ki jo lahko pripravimo v skladu z različnimi recepti.Če poznaš nekaj pravil, se celo neizkušeni kuhar spoprime s svojo pripravo.
