Vsakdo je dobro obveščen o tem, kako zdrava zelenjava. Poleg tega so okusne in sveže ter napoljene in pečene. Zato je zelenjavna obara pripravljena v različnih državah po svetu z uporabo različnih načinov predelave hrane in edinstvenih receptov. Kot rezultat, zelenjavno obara lahko imenujemo ena izmed najbolj raznovrstnih jedi. Zato ni presenetljivo, da je v zadnjem času veliko receptov, ki omogočajo kuhanje zelenjavnega obara v počasnem kuhalniku. Povedati je treba, da kljub dejstvu, da ta način kuhanja zelenjavnega sadja ni tradicionalen, se v počasnem kuhalniku izkaže tako, kot bi moral biti - nežen in sočen. To je zato, ker se v počasnem kuhalniku zelenjava kuhata dlje časa, vendar ne pri najvišji temperaturi, saj se zalezujejo, kot da so v pečici lomili.
Funkcije kuhanja
Malo je verjetno, da bo nekdo zagovarjal dejstvo, da je v počasnem kuhalniku večina znanih jedi lažje kuhati kot na peči ali v peči. Vendar pa obstajajo pravila kuhanja zelenjavnega obara v počasnem kuhalniku in jih je treba upoštevati, če želite, da rezultat ustreza vašim pričakovanjem.
- Zelenjava se razlikuje ne le v vitaminskem in mineralnem sestavi, barvi, obliki,velikost in okus. Njihova struktura je prav tako drugačna in zaradi tega je potreben drug čas, da jih pripelje do pripravljenosti. Na primer, če sestavite krompir in zelje in jih pustite, da se obara, potem bo krompir zelo mehko prej. Da bi hitro prebavili zelenjavo med kuhanjem, ne postanejo kaša, jih položijo zadnji. Ampak meso, če ga uporabljamo, najprej ocvrto. Tako je glavno pravilo, da naredite okusno zelenjavno obarjanje, da opazujete pravilno zaporedje naročil izdelkov.
- Če so vsi izdelki, ki sestavljajo zelenjavno obara, ločeno praženi, nato pa se skupaj skupaj zmešata, bo najbolj navdušujoč izgled obara, a njegov okus bo zmagal. Vendar pa bo v tem primeru manj koristna kot obara, pri kateri se zelenjava ne pripravi.
- Gaćice bodo bolj privlačne, če zelenjavo razrežemo na kose približno enake oblike in velikosti.
- Da bi preprečili, da bi zelenjava med pikantno gorijo, se v zelenjavno obara pogosto doda voda. Pri kuhanju v počasnem kuhalniku lahko storite brez vode, tako da bo obara bogatejši okus.Da se zelenjava ne zažge, medtem ko se zalije v počasnem kuhalniku, bo iz njih izpuščen dovolj sok. Če pa se kuhan zelo dolgo časa, potem je bolje, da nalijemo v nekaj vode, kot da se bojimo, da bo vse zgorelo in pokvarilo.
- Bolj zanimiv okus lahko izžarevamo s pomočjo začimb in omake. Pogosto uporabljate paradižnikovo omako, vendar obstajajo recepti s smetano, kislo smetano.
Rastlinska paprika je polnopravna jed in ne zahteva nobenih dodatkov, po želji pa se lahko proizvede z mesom, gobami, klobasami, tako da postane še bolj okusna in zadovoljiva.
Dietna zelenjavna obara v počasnem kuhalniku
Sestava:
- krompir - 0,4 kg;
- bučke - 0,3 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 75 g;
- paprika - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- sveži koper - 50 g;
- oljčno olje - 10 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje cucin, obrišite s prtičkom. Če naletite na precej veliko kopijo, jo boste morali očistiti, ga po dolžini izrezati na dva dela in odstraniti semena z žlico. V tem primeru je treba izmeriti težo glede na celulozo bučk, ki se bo pripeljala do priprave posode.
- Cut meso bučke ali celo, če je zelenjava mlada, na kocke približno 1 cm v velikosti.
- Operite poper, ga porežite na polovico, odstranite seme in pecelj. Poper poper na kvadratke z dolžino obraza približno 1 cm.
- Odlepite čebulo in jo sesajte z nožem.
- Peel in reši korenje.
- Pranje, suh in fino posekati koper.
- Odlepite krompir. Gomolje razrežite na koščke, enako kot kumare.
- Paradižnik se pere in razreže na kocke.
- Mleto skodelico zmešajte s tanko plastjo olja. To je priročno za kuhanje krtačo, nato pa se dno posode enakomerno pokrije, poraba olja pa je minimalna.
- Na dnu položite čebulo in korenje, položite paradižnik na vrh. Na njih položite krompir in bučke.
- Nalijte v 100 ml vode, dodajte sol in začimbe po okusu.
- Spustite pokrov večkotnega traku in za eno uro zaženite program Baking. 10 minut pred pripravljenostm odprite pokrov in dodajte koper, premešajte. Po kuhanju pred zaključkom programa.
Ker sestava zelenjavnega obara, pripravljena v skladu s tem receptom, ne vključuje škodljivih in visoko kaloričnih živil, ga lahko imenujemo dietetično. Še bolj enostavno in uporabno bo, če je krompir izključen iz sestave, ki ga nadomesti z zelenim fižolom ali zelenim grahom.
Zelenjavna obara s smetano
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- beli zelje - 0,5 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- smetana - 0,2 l;
- maslo - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite krompirjeve gomolje in jih razrežite na kocke. Velikost kock je optimalna, če je njihova dolžina približno 1 cm.
- Po potrebi operite semena za lupljenje in squash. Izrežite jih v kocke iste velikosti kot krompir.
- Operite paradižnik. Na njih (na strani, ki je nasprotna steblu) naredite križast profil. Vreli vodo in potopite paradižnik. Blanš jih 2 minuti.
- Paradižnik vzemite iz vrele vode z žlebasto žlico in jih nekaj minut spustite v hladno vodo, tako da se čim prej ohladijo. Odlepite plod iz kož.
- Paradižnikova kaša, razrezana na majhne koščke poljubne oblike. V skodelico dajte, da iztisnjeni sok teče v to.
- Česen fino sekamo česen.
- Umijte zelje, odstranite zgornje sporne liste. Izrežite kos želene teže in ga izrežite.
- V skledi je multikooker dal olje. Vklopite enoto tako, da izberete program "Cvrtje". Če takega programa ni na voljo za vašo napravo, ga lahko zamenjate s programom Baking.
- Ko se maslo stopi, rahlo popržite krompir v njem (5 minut), nato dodajte bučke in zelje, jih še kruhte še pet minut. Če je zelje mlado, potem kuhamo hitro in zato ni položeno prvi. Če imate jesensko sorto zelje, ga najprej morate dati, in šele čez 5 minut, uvesti krompir, po dodatnih 5 minutah - bučke.
- 5 minut po uvedbi bučke dodajte paradižnik in sesekljan česen na zelenjavo. Bodite prepričani, da nalijete v sok, ki je kup paradižnika v skledo. Fry vsa zelenjava skupaj, brez spreminjanja programa, še 10 minut, po kateri za nekaj časa izklopite počasno kuhališče.
- Dodajte v posodo sol in začimbe po okusu, vlijemo v kremo in zmešamo vse. Vklopite enoto tako, da izberete način za gašenje. Kuhajte v tem načinu 40-50 minut, odvisno od starosti zelenjave (mladi vedno kuhajo hitreje).
Zelenjavna obara, kuhana po tem receptu, ima občutljiv kremast okus in se v ustih dobesedno topi. Česen mu daje pikanten vonj in paradižnik - rahlo kislo in prijetno senco.
Zelenjavno obara z mleto meso v počasnem kuhalniku
Sestava:
- mleto meso - 0,5 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 150 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- voda - 50 ml.
Metoda priprave:
- Operite squash, lupine in lupine, narezane na majhne kocke. Če so zelenjava mlada, lahko pečete brez peelinga.
- Odstranite lupine iz premca. Odrežite ga na majhne koščke.
- Peel in reši korenje.
- Pelite krompir in ga razrežite na kocke.
- Vlijte olje v skledo multicooker in vklopite enoto tako, da izberete program "Cvrtje" ali "Pečenje". Pohitite mleto meso 10 minut.
- Dodajte čebulo s korenjem, še 5 minut.
- Stekleniček postavite v skledo, ne da bi odstranili mleto meso, krompir in bučke iz njega.
- Paradižnikov paster raztopite z vodo, dodajte sol, poper. Povijte zelenjavo z nastalim omako.
- Spustite pokrov večkotnega traku in preklopite način kuhanja v način Dušenje. Nastavite časovnik na 40-60 minut, odvisno od velikosti kosov in starosti zelenjave.
Kuhano obara pred servisiranjem je lahko posuta s sesekljanim česnom, svežimi zelenjavami, drobno sesekljanim z nožem. Ta jed je zelo zadovoljen in ne zahteva dodatnih dodatkov.
Rastlinski obara - ena najlažjih za pripravo jedi. Z vsem tem ostane okusno in zdravo in lahko v celoti zamenjamo kosilo ali večerjo.
