Trska je dragocena komercialna riba iz družine jesetrov, ki je znana po svojih prehranskih prednostih. Belo meso te ribe je bogato z zdravimi substancami in hkrati nizko kalorično (samo 70 kalorij na 100 gramov), vendar je treba jetrična jetra zaslužiti nič manj pozornosti, iz katere se proizvaja konzervirana hrana. Zelo pomembno je način spravljanja jeter, najbolj uporaben je priprava konzervirane hrane iz svežih rib, danes pa včasih za te namene uporabljamo zamrznjeno trsko, v tem primeru se vsebnost hranil bistveno zmanjša.
Skoraj nemogoče je nadzorovati način priprave, le o tem lahko poveste le dodatne informacije o žlahtnitelju: pri spravilu svežih rib mora biti na vodi in začeti predelovati po ulovu. Zato je pri nakupu olja iz jeter treskov vredno dajati prednost znanim, dobro dokazanim blagovnim znamkam. "Prava" jetra soka kuhana v svoji maščobi, ne da bi dodali rastlinsko olje, črni poper, sol, sladkor, lovorjev list lahko dodamo iz začimb. Če je sestava določenega rastlinskega olja, potem, najverjetneje, je bil že zamrznjen in izgubil svoje koristne lastnosti, izgubljene maščobe.
Koristi jetrne trske je bogata in raznolika vitaminska sestava. Vsebuje vitamin A, C, D, E, PP, B1, B2, B6, B9. Največja koncentracija pade na vitamin A - dobro znani antioksidant, snov, potrebna za ohranitev popolnega vida, ohranja mladost in lepoto. Vitamini skupine B so "gradniki" živčnega sistema, s svojo blaginjo pa oseba ne ve, kaj so razdražljivost, stres in povečana utrujenost. Tudi z ravnotežjem teh vitaminov v telesu metabolizem maščob poteka na pravi način, kalorije se pretvorijo v energijo in ne gredo v zaloge maščob.
Prav tako je impresivna mineralna sestava trske jetra. Ko je vključen v prehrano tega proizvoda, je telo nasičeno z železom, fosforjem, kalijem, magnezijem, kalcijem, cinkom, kromom, jodom, fluorom, molibdenom, niklom in klromom. Ti makro in mikroelementi ugodno vplivajo na delo srca, krvnih žil, kalija in magnezija za zaščito srčne mišice pred prezgodnjim izčrpavanjem, fosfor je potreben za delovanje možganov, kalcij krepi kosti, zobe, dlake, nohte in vezna tkiva, drugi minerali pa so potrebni za zdravo prehajanje vseh presnovne procese v telesu.
Ločeno je treba reči o omega-3 maščobni kisliniki je bogata z jetri trske. Znanstveniki so ugotovili, da je prehrana sodobnega človeka praktično prikrajšana za to dragoceno snov, ker se je svet začel navijati za prehrane, ki pomenijo opustitev živalskih maščob ali zlorabo hrane, v kateri prevladujejo prazne rastlinske maščobe. Hkrati omega-3 kisline ne proizvaja telo in ga je treba hraniti s hrano. Njeno pomanjkanje je preobremenjeno z razvojem najresnejših, nevarnih bolezni in stanj, kot so srčni infarkt, možganska kap, ateroskleroza, bronhialna astma, poliartritis, lupus, maligni in benigni tumorji.
V mnogih regijah Rusije in celo po vsem svetu ljudje nimajo joda. Jod v obliki dodatkov ni vedno utemeljen in ustrezen, je zaželeno, da ga zdravnik nadzoruje. Toda za vstop v prehrano trske jeter, bogata z jodom, je veliko lažje, poleg tega so vse snovi v njej predstavljene v lahko prebavljivi naravni obliki, kar je seveda veliko boljše od kemičnih analogov.
Jetra jekla bo koristna v adolescenci, saj bo imel pozitiven učinek na nastanek kostnega okostja, pa tudi na osrednji živčni sistem.Iz istega razloga se kaže tudi starejšim ljudem, da bi ohranili zdravje in odložili starost. Obstajajo dokazi, da je jetra trske učinkovito preprečevanje Alzheimerjeve bolezni.
V razumnih količinah je olje treh jeter koristno za nosečnice in doječe matere.. Za plod bo stranski proizvod postal vir hranilnih snovi, in represivna mati bo dala majhen delež vitamina D, ki je potrebna za preprečevanje rahitisa skozi mleko. Ampak ne smete zlorabljati jeter, prekomerno bogastvo vitamina A bo slabo vplivalo na razvoj otroka v maternici.
Codna jetra je precej debela in visoka s kalorijami, 100 gramov izdelka vsebuje 600-620 kalorij. Priporočljivo ga je uporabljati z rastlinskimi ali beljakovinskimi izdelki: zelenjavo, zelišči, jajci.
V primeru nestrpnosti ribjega olja, alergijskih reakcij na ribe in morskih sadežev ter bolezni žolčnika in ščitnice je vredno vzdržati jeze jedi trske. Ne morete jesti trske jetra, če olje pri odprtju konzervirane hrane ima temen videz in žareč vonj.
