Piškotki kurabe, brez dvoma, so vsi znani. Ta talilna sladka v ustih je najljubša delikatica toliko. Ni težko najti to sladico na pultih v trgovini, ampak resnično okusne piškotke s tem prvotnim imenom (mimogrede, se imenujejo "Hurabi" v Krimu, lahko hitro in hitro kuhate od besede "Hurab" doma). To bomo naredili danes.
Recept številka 1. Kurab classic
Potrebovali boste:
Za preizkus:
- moka - 600 gramov,
- maslo - 550 gramov,
- sladkor - 200 gramov,
- jajce - 3 kosi.
Za dekoracijo:
- marmelada marmelada - 2 žlice,
- sladkor - 1 tsp.
Način kuhanja:
- Mehčano maslo zmešajte s sladkorjem do puhastega.
- Dodajte beljakovine v maslo in jih še enkrat vdihnite.
- Postopoma dodajte premešano moko v mešanico. Zamesite testo.
- Dajte testo, da stoji v hladilniku približno pol ure.
- Po preteku navedenega časa, testo položite v slaščičarski vrečki s široko zobato šobo (premer vrtine okoli 12-15 mm).
- Piškotke stisnite na ne-mazan papir za pekač, pri čemer je med njima oddaljeno 3-4 cm.
- Piškotke pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj za 15 minut. Piškotke je treba rdečati.
- Pripravljen kurabie naj se ohladi na pekaču.V sredini vsakega piškotka spustite marmelado, pomešano s sladkorjem. Lepo čajno zabavo!
Recept številka 2. Kurabie s kondenziranim mlekom
Potrebovali boste:
- pšenična moka - 2 kozarca,
- maslo - 200 gramov,
- sladkor zaledenitve - 80 gramov,
- jajce - 1 kos (belo),
- kondenzirano kuhanega mleka - za dekoracijo.
Način kuhanja:
- V zmehčenem maslu dodajte sladkor z ledom, jajčni beljak. Premešajte.
- Dodajte prešano moko. Zamesite testo, ga gnetite dolgo, približno 5 minut.
- Prebite testo v vrečo s pecivom.
- Iztisnemo na pecilni plošči, prekrit s pergamentom za pečenje, piškotke.
- Pošiljamo bloke v pečico, segreto na 220 stopinj, približno 20 minut.
- Dajte jeto, da se ohladi, v sredini vsakega iztisnite majhno količino kondenziranega mleka iz brizge. Dokončano!
Recept številka 3. Dvo-ton kurabi
Potrebovali boste:
- kakav v prahu - 3 žlice,
- sončnično olje (rafinirano) - 100 ml,
- maslo - 250 gramov,
- pšenična moka - 500 gramov,
- sladkor - 6 žlic.
Način kuhanja:
- Mešajte v globoki skledi, smetani in sončnici (približno 80 ml) olja. Na začetku, gnetite z vilicami, nato pa zmešajte z mastjo ali mešalcem, dokler se masa ne pobere.
- Izdelujemo prašek iz sladkorja. Dodajmo maso olja. Premešajte.
- Postopoma dodajte premešano moko v mešanico. Zamesite mehko testo.
- Testo razdelite na dva enaka dela.
- V enem delu moti kakav.
- Zdaj iz vsakega kosa testa odlomimo majhen košček in naredimo dvobarvne kolobočke od njih. Tako se testo ne drži roke, lahko jih pred-mazate z rastlinskim oljem. Rahlo poravnajte krog, tako da postane običajna oblika piškotkov.
- Razdelimo prazne dele na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem.
- Dve obarvani kurabiji pošljemo v pečico, segreto na 170 stopinj 15 minut, nato dvigamo temperaturo na 180 stopinj in pecemo še 5 minut.
- Po izteku določenega časa, izklopite pečico, pustite piškotke v peči, da dosežejo.
Recept številka 4. Kurabe z orehi
Potrebovali boste:
- moka - 4 kozarca,
- orehi - 1 skodelica,
- pecilni prašek - 5 gramov,
- vanilin sladkor - 1 čaj,
- maslo (ne soljeno) - 250 gramov,
- sladkor v prahu - 2 skodelice (1 skodelica - v testu, 1 skodelica - za dekoracijo),
- jajce - 1 rumenjak.
Način kuhanja:
- V premešani moki damo vaniljo, prašek za peko in sladkor v prahu. Premešajte.
- V suhi mešanici dodajte olje pri sobni temperaturi in rumenju.Zamesite testo.
- Zmešajte orehe in jih pošljite v testo.
- Piškote je treba narediti iz testa in postaviti v pekač, ki je obložen s papirjem za peko.
- Pečemo kurabe z maticami v peči, segrevamo do 150 stopinj, približno 40 minut.
- Potresite pripravljene piškote z sladkorjem z ledom in uživajte v okusu!
