Jetninska torta je odlična možnost za praznično mizo, čeprav, če niste preveč leni za pržila palačinke, jo je mogoče pripraviti na družinsko večerjo. To različico torte lahko vzamemo kot osnovo in vsakič, ko jo dopolnjujemo z različnimi nadevi in omakami. Lahko uporabite katero koli jetra, po lastni presoji. Jetra ptice je bolj nežna, zato je torta bolj nežna, čeprav je odvisno, da se odločite.
Seznam sestavin:
1. Namakana piščančja (ali katera druga) jetra namočite v hladni vodi brez filmov in žil.
2. Postavite kosi jeter v posodo kombajne in kladite v istih 3 piščančjih jajc. Mleto pri srednji hitrosti nekaj minut.
3. V skledo kombini vlijemo moko, začimbe in sol. Mešajte spet pri srednji hitrosti nekaj minut.
4. Nalijte v skledo mleka z vsebnostjo maščob in nekaj rastlinskega olja, nato pa nekaj minut vključite. Tako bo testo za jetra palačinke homogeno. Naj testo stoji 10 minut.
5Ker testu dodamo rastlinsko olje, dodatno ni potrebno mazati. Dobro krpico segrejte in nalijte majhno količino jetrnega testa, ki se razprostira na celotni površini. Pripravite palačinko pri nizki vročini približno 3-4 minute.
6. Nato obrnite palačinko in jo še malo tri sekunde. Dokončane palačinke položite na veliko posodo v kup, istočasno mazite vsakega od njih z majonezo. Priročno je uporabljati kulinarično krtačo.
7. Ko je torta pripravljena, raztegnite vrh palačink z veliko majoneze in jo položite na hladno mesto v nekaj urah, tako da je namočeno. Pred služenjem okrasite klasično jetrno pogačo s sesekljano svežo zeliščo, kot je peteršilj.
