Slanina najboljše hrane je bila pritrjena na cmoke, saj lahko hitro kuhate polnopravno posodo zamrznjenega polizdelka in to ne zahteva dobrih kulinaričnih znanj. Vendar pa ne razmišljajte o pršutih prezir. Ta mojstrovina sibirske kuhinje je ena izmed najbolj zadovoljnih in okusnih jedi za vsak dan. Poleg tega je danes na voljo veliko možnosti za njihovo pripravo in niso omejene na vrenje z dodatkom različnih začimb in začimb. Krompirček, pečen v peči, postaja vse bolj priljubljen med našimi rojaki. Na ta način kuhajo, pridobijo edinstven okus in izgledajo neverjetno.
Funkcije kuhanja
Za pečenje v peči lahko uporabite tako osebno izdelane cmoke in polizdelke, kupljene v trgovini. Tehnologija njihove priprave bo enaka.
- Okus krompirja je v veliki meri odvisen od testa in mletega mesa, zlasti na slednjem. Zato prihranek tega izdelka ni vreden. Poceni proizvodi, v katerih je mesni izdelek najnižje kategorije, nikoli ne primerjajo s cmoki, napolnjenimi s prvovrstnim mletim mesom, ne glede na to, kateri recept boste izbrali.
- Odtajanje cmokov pred pečenjem ni potrebno, sicer se držijo skupaj in izgubijo obliko. Vendar pa jih je treba včasih predhodno zavre ali prsati. Vrsta toplotne obdelave je navedena v vsakem posebnem receptu.
- Krompirja so posebno okusni, če jih pečemo pod sirom. Tudi če ta komponenta ni navedena v receptu, jo lahko dodate: pokažite z naribanim sesnim cmokom 5-10 minut, dokler ne pripravite.
Pečke lahko pečete v globoki obliki toplotno odpornega materiala ali v posebnih keramičnih lončkih.
Kumpice, pečene v kislo smetano
Sestava:
- zamrznjeni cmoki - 0,5 kg;
- kisla smetana - 0,4 l;
- sir - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- maslo - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sveža zelena po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite čebulice, razrezane na 4 dele, tanko zmanjšajte vsako četrtino.
- Talite maslo v globoki ponvi. Ko postane tekočina, v njej položite čebulo. Na srednji vročini ga ogrejte, dokler ne dobite zlate barve.
- Pour sesekljana krema, dodamo sol in začimbe. Gurite na nizki vročini, dokler ne zavre kislo smetano in pustite nekaj minut.
- Formirajte mast z rastlinskim oljem.
- Položite cmoke na dnu kalupa, ne da bi se odmrznili.
- Pour jih s kislo smetano omako.
- Položite v pečico in pecite pri 180-200 stopinjah pol ure.
- Rešite sir, jih posujte s cmoki 15 minut pred kuhanjem.
Postrezite knedle, pečene v skladu s tem receptom, vroče, širijo na plošče in potresete z zelenjavo.
Kumpice, pečene z majonezo v lončkih
Sestava:
- zamrznjeni cmoki - 1 kg;
- mleko ali smetana - 0,8 l;
- majoneza - 0,2 l;
- sir - 120 g;
- rastlinsko olje - kolikšna je potrebna za pečenje pršic;
- sveža zelenjava - 100 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Segrejemo maslo v ponvi in v njej položimo cmoke, tako da tvorijo en sloj. Na srednji vročini jih obrišite na obeh straneh do zlate rjave barve. Odstranite iz posode in postavite v skledo. Na ta način žgajte vse pelene.
- Majhna količina olja masti lončke za pečenje. Razdelite pepelce nad njimi. Njihovo število v receptu je izračunano za 4 obroke, lahko pa jih naredite še manjše, tako da razdelite kumice v 6 loncev.
- Segrejemo mleko in jo zmešamo s soljo, poprom.
- Izperite, posušite in zrezajte zeleno z nožem.Prebite mleko z njim.
- Nalijte mleko v lončke.
- Na vsakem mestu 1.5-2 žlici majoneze.
- Fino utrlja sir, jih posujte z vsebino loncev.
- Zaprite njihove pokrove.
- V lončke položite lončke cmokov in jih položite v pečico.
- Vklopite pečico, počakajte, da temperatura doseže 180 stopinj. Pol ure po tem odstranite pokrove iz loncev in jih pustite v pečici 10 minut.
Na tak način pripravite kruhovke, ki morajo biti v istih lončkih, v katerih so pečeni. Dovolite jim, da se rahlo ohladijo, preden se postrežejo, da jih ne morejo spali.
Kumpice, pečene z gobami
Sestava:
- goveje meso - 0,3 kg;
- svinjina - 0,3 kg;
- voda - 0,2 l;
- moka - 0,45 kg;
- sol - po okusu;
- smetana 30% maščobe - 0,2 litra;
- kisla smetana - 100 ml;
- majoneza - 100 ml;
- čebula - 100 g;
- česen - 4 stroka;
- sveže gobe (primerne so tudi gobe) - 0,45 kg;
- črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Združite prešano moko, sol in vodo. Zamesite testo.
- Testo položite v skledo, pokrijte s krpo in pustite pol ure.
- Operite govedino in svinjino, posušite s prtičkom, razrežite na srednje koščke. Meso se pomaknite skozi meso, ki se spreminja med rezinami govejega in svinjskega mesa. Premešajte.
- Dodajte papriko in sol na koščico, jo ponovno premešajte.
- Izpustite testo, izrežite kroge s kozarcem. V središču vsakega mesta žlico mletega mesa naredite cmoke. Preostanek testa razrežite in iz njega odstranite štruklji, ga napolnite s kuhano mleto meso.
- V veliki ponvi, vrelo vodo, solite, dodajte poper. Lepo bi bilo dodati nekaj listov lovorja.
- Kumpice v vreli vodi, počakajte, da se pojavijo, nato pa vreti za nekaj minut.
- Združite majonezo, kislo smetano in smetano. Premešajte jih, dokler masa ne doseže enotne konsistence.
- Odlepite česen, gremo skozi tisk. Zmešajte z omako.
- Gobe narezane na tanke plošče ali majhne koščke.
- Postavite cmoki v lončke, jih razdelite približno enako.
- Gremo na kruh.
- Izvlecite čebulo in jo razrežite na tanke polobroče. Potresemo s pečkami.
- Zalijte vse omake.
- Lončke pokrijte s pokrovom in postavite v pečico.
- Ko dosežete temperaturo 180 stopinj v pečici, pečete v njem 25 minut. Priporočljivo je, da odstranite pokrove iz lončkov 5 minut pred pripravljenim V tem času se lahko poprsnice posipajo z naribanim sirom in sesekljanim koprom, čeprav to ni potrebno.
Domači ravioli, pečeni v lončkih z gobami, bodo privlačili ljubitelje sibirske kuhinje, ne samo njih. To je zelo bogata in okusna jed, ki tudi izgleda zelo privlačno.
Kumpice, pečene z jajcem
Sestava:
- zamrznjeni cmoki - 0,8 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- trdi sir - 100 g;
- majoneza - 0,25 l;
- jajca - 4 kosi;
- sol, črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sveža zelenjava za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Peel čebulo, narežite na majhne kocke.
- Olje segrejte v veliki ponvi. V njej položite čebulo, rahlo popržite. Dodajte polovico cmokov, jih obranite do zlate rjave barve na vseh straneh. Prestavite iz posode v obliki toplotno odpornega stekla ali drugega, v katerem ste kuhali kašare.
- Naredite isto s preostalo čebulo in drugim delom cmokov.
- Beat jajca skupaj z majonezo.
- Dodajte sol in poper v omako. Lahko daste druge začimbe in začimbe, s poudarkom na svojem okusu.
- Očiščite omako z mastjo, da bi jo uniformirali.
- Nalijte omako s cmoki.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Fino rešite trdi sir in ga potresite s pršutom.
- Postavite plesen v pečico. Pečemo na zgornji temperaturi 40 minut.
Pred servisiranjem priporočamo, da posodo potresemo s svežimi zelenjavnimi zelenjavami.
Pečene pečene pečenice so enostavne za pripravo in obenem zelo bogate in okusne jedi za vsak dan. Vendar pa se zdi tako apetično in izvirno, da ni sramota, da jo ponudimo gostom, če se nenadoma spustijo nanjo. Po poskusu te kulinarične mojstrovine, komaj kdorkoli bo dvomil v svoje kulinarične sposobnosti.
