Kvasovko s balijem in mozzarello

Kot dimljena pica? Potem bo pizza na kvasovnem testu z balijem in mozzarello zagotovo prišla do vašega okusa. Da bi bila večerja zares okusna, bodite posebej pozorni pri pripravi testa in omake. No, preostale sestavine morajo biti sveže (balik, mozzarella). Mozzarello lahko vzamete v kroglicah ali v briketi - brez razlike. Poleg mozzarella pizze lahko dodate še nekaj sira.

Seznam sestavin:

• 1 tsp. (brez tobaka) suh ​​kvas,
• 1 tsp. (brez diapozitivov) sladkor,
• 2 kosi soli
• 100 ml tople vode
• 1,5 skodelice moke,
• 1 poper, 1 čebula,
• 2 klinčki česna,
• 1,5 čl. l paradižnikova pasta,
• 100 ml vode (za omako),
• 0,5 tsp. posušen bazilik,
• 2 tbsp. l cvrtje olja,
• 300 g govejega mesa (kuhano dimljeno),
• 300 g mozzarella,
• sveža zelenica.

Priprava

1. Najprej vlijemo malo malo tople vode v skledo, ki ne presega 35 stopinj, prelijemo sladkor in suh kvas v posodo, premešamo in počakamo, dokler se ne začne reakcija.

2. Ko se na površini vode pojavi pena, začnite preliti moko. Ne pozabi soli. Najprej premešajte testo z žlico.

3. Ko testo postane preveč gosto, nadaljujte z dodajanjem moke in z rokami gnetite testo.Dobro ga gnetite, oblikujte žogo, pokrijte z brisačo in po nekaj urah pošljite na toplem mestu, da se testo prilega.

4. Dokler se testo prilega, vzemite omako. Bolgarsko ali sladko papriko je treba oprati, odstraniti seme in steblo, drobno sekanje. Olupljajte in razrežite čebulo in česen.

5. Vlošite žlico masla na vroči pekač in segrevajte, premešajte sesekljano zelenjavo in jih 5 minut premešajte z mešanjem.

6. Dodajte paradižnikovo pasto in vodo, posušeno baziliko, premešajte in kuhajte, nato pa zaprite pokrov, na majhnem ognju pa do debele.

7. Cut mozzarella v majhnih kvadratih ali rešetke. Če naenkrat naredite več piz, si lahko sesanje v predelovalniku hrane izrežete v stanje majhnih drobtin.

8. Izrežite Balik na kvadrate ali slamice.

9. Pokrijte pekač za pekač s papirjem za peko in mastjo z zelenjavo ali maslom. Rahlo zdrobite testo žogo, ki bi morala biti podvojena. Testo prepognite v veliko tanko plast, najbolje na pecilni plošči.

10. Testo zmešajte s paradižnikom in zelenjavno omako.

11. Razdelite mozzarello kosov enakomerno, 2/3 od celotne količine.

12. Potem položite koščke govejega mesa.

13Mozzarello dajte na pico. Pico morate postaviti v segreto pečico in pečemo pri 200 stopinjah 5-7 minut. Ko je pica pripravljena, jo vzemite in potresite s sesekljano svežo zeliščo.

Počakajte, da se pica rahlo ohladi, razrežete na porcije in služite.