Dukan Pizza

Težko je najti nekoga, ki ne maram pice. Ljubitelji okusne hrane verjetno ne bodo mogli zavreči peke dolgo časa, še posebej, če govorimo o tej odprtih italijanskih piščetih z sočno, aromatično polnjenje. Z zasvojenostjo do takega obroka je zelo težko ohranjati prehrano, razen če gre za vprašanje živilskega sistema, ki ga je razvil Pierre Ducane. Omogočil je vključitev v prehrano tudi s tem čudovitim jedem, vendar le, če ga kuhamo po posebnih receptih. Pizza Ducano skoraj ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov, vendar okus ni nič manj prijeten od tradicionalnega.

Funkcije kuhanja

Dietna pica, ki ustreza načelom prehrane, ki jo je razvil dr. Ducane, je pripravljen v skladu z določenimi pravili. To zadeva tako testo kot tudi polnjenje. Ob kuhanju morate zapomniti nekaj točk.

• Dyukana prehrana je ena izmed beljakovin; živila, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in maščob, se ne uporabljajo za kuhanje ali se dodajajo v majhnih količinah, in tudi takrat le v končnih fazah prehrane. Moka, sladkor, maščobne mlečne izdelke, masla ne bi smeli porabiti. Rastlinsko olje je dovoljeno v majhnih odmerkih.Sir v zgodnjih fazah prehrane je prepovedan, kasneje pa je ta izdelek dovoljen samo, če njegova vsebnost maščobe ne presega 20%. Toda v tem primeru preveč pritiska na njega ni priporočljivo. Če izberete recept za pico, ne pozabite na omejitve, ki veljajo na določeni stopnji prehrane.
• Pico testo lahko kuhamo na jogurtu z nizko vsebnostjo maščob ali skuto, mleku ali jogurtu. Na prvi, najbolj težki stopnji prehrane, imenovano "Attack", lahko testo zgostite z otrobi, posneto mleko v prahu. V prihodnosti lahko v ta namen uporabite koruzni škrob. Za polnjenje v prvi fazi uporabite meso z nizko vsebnostjo maščob ali prehrambeno šunko, paradižnikov paster brez soli in sladkorja, posebej pripravljeno majonezo. Na poznejših stopnjah ga lahko dopolnimo z zelenjavo, tofom, nizko vsebnostjo maščob.
• Nekateri recepti za pico, ki jih je izvedel Ducane, nakazujejo uporabo sladila. Pred uvedbo testa je treba razredčiti v čajno žličko tople vode.
• Pri kuhanju brez olja lahko pizza opeče, je težko odstraniti. S tem preprečimo uporabo silikonskega kalupa ali preproge iz istega materiala. Pomagal bo tudi pergament papir, posut s sesekljanim otrokom.Če se odločite za uporabo masla, ga uporabite v posodo ali pekaču v tankem sloju s pomočjo kuhalne krtače.

Če poznate splošna načela kuhanja pizza po Dyukanu in na podlagi priljubljenih receptov, boste lahko pripravili svoje lastne različice italijanske pite, ki vam bodo po naročilu zbirali polnjenje.

Pizza Dyukanu za oder "Attack"

Sestava:

• ovseni otrobi - 60 g;
• pšenični otrobi - 45 g;
• beljakovinski izolat - 60 g;
• posneto mleko v prahu (neobvezno) - 20 g;
• naravni jogurt (brez maščobe) - 125 ml;
• pecilni prašek za testo - 3 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• paradižnikova pasta (brez sladkorja in soli) - 20 ml;
• perutnina - 0,2 kg;
• čebula - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Odrgajte otroke na moko, z mešalcem ali kavni mlinček. V odsotnosti kuhinjskih aparatov lahko izdelek zmeljemo s krompirjevim maserjem.
• Dodajte pecilni prašek in mleko v prahu na zdrobljene otrobe, temeljito premešajte.
• V majhni skledi prelijte jajca, dodajte sol. Prebite jajca z vilicami.
• Dodajte beljakovinski izolat jajčkom, ki je lahko sojin protein. Razširite jih, da dobite homogeno sestavo.
• Dodajte jogurt, žvečite z vilicami ali žganjem.
• Dodamo pripravljeno suho zmes, temeljito premešamo.
• Spijte testo v obliki ali na pekač. Na pladnju pred tem ne boli, da bi postavili silikonsko podlogo.
• Testo z žlico gladite, tako da je okrogle oblike.
• Pečico segrejte na 180 stopinj, v njej položite posodo ali pico.
• Pecite bazo 12 minut.
• Ko se robovi torte rjavejo, jo odstranite iz pečice.
• Napolnite torto z paradižnikovo pasto.
• Rezite šunko v tanke polkrožne rezine, razporejene na osnovi testa.
• Odlepite čebulo, narežite na tanke polovice obročev, posujte z njimi pizzo.
• Potresite svojo najljubšo začinjeno pico.
• Pico vrnite v pečici 6-8 minut.

Pica po tej recepturi je hrustljava in tanka. Polnjenje, čeprav ni bogato s sestavo, je sočno in zadovoljivo. Tako pizza je tako lepo, da lahko pozabiš, da je del prehrane. Ne moreš narediti polnila iz šunke, ampak iz filetov pustih rib, morskih sadežev. Če ne prepoznate pice brez sira, na vrhu postavite nekaj kosov tofu: ta izdelek je dovoljen v zmernih količinah na vseh stopnjah prehrane Dukan.

Kosi po Dyukanu v mikrovalovni pečici (od faze "Alternation")

Sestava:

• piščančje jajce - 2 kosi;
• koruzni škrob - 20 g;
• kuhani file piščančjega prsi - 50 g;
• sira z nizko vsebnostjo maščob - 10 g;
• paradižnik - 50 g;
• Bolgarski poper - 50 g;
• česen - 1 stroka;
• paradižnikova pasta - 10 ml;
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 10 ml;
• sol, sladilo - po okusu.

Metoda priprave:

• Prebite jajca z vilicami.
• Dodamo škrob, sol in sladilo.
• Temeljito premešajte.
• Testo vlijemo v silikonski plesen.
• V mikrovalovno pečico. Kuhajte na srednji moči 5 minut.
• Piščancu izrežite v majhne trakove.
• Seme paprike odstranimo, razrezane na tanke četrtine prstov.
• Paradižnik razrežite v tanke polkrože ali kroge, če je zelenjava majhna.
• Česen preskočite s stiskalnico, premešajte z paradižnikovim pastem in jogurtom.
• Mastno kuhano omako.
• Postavite piščanca na to, pokrijte z zelenjavo na vrhu.
• Rešite z majhnimi luknjami in siri s sirom, posujte z njim pico.
• Pico postavite v mikrovalovno pečico in jo vključite 2-3 minute.

Pojesti to pico je zaželeno vroče, ker brez plasti majoneze siri, ko je zamrznjen, postane trden, kar negativno vpliva na organoleptične lastnosti posode.

Kosi po Dyukanu na kefirju s šampinjoni (v ponvi)

Sestava:

• ovseni otrobi - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• nefat kefir - 20-30 ml;
• sol, začimbe - po okusu;
• pecilni prašek za testo - 3 g;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• puranov pršut - 50 g;
• konzervirani šampinjoni - 50 g;
• paradižnik - 50 g;
• sveža zelenjava - 50 g;
• sir - 20 g;
• rastlinsko olje - 5-10 ml;
• Ducan majoneza (neobvezno) - 20 ml.

Metoda priprave:

• Odrgnite otrobe na moko na kakršen koli način.
• Dodajte sol in pecilni prašek, premešajte.
• Razbijte jajca v skledo, pomešajte z vilicami. Dodajte otrobi, premešajte.
• Testo rahlo razredčimo s kefirjem.
• Posodo namažite z rastlinskim oljem, jo ​​segrevajte.
• V posodo nalijte debelo testo. Ventil vrnite v ogenj, pokrijte s pokrovom.
• Ko se testo začne rjavo okrog robov, obrnite torto in jo nekaj minut ožemite na drugi strani.
• Odstranite posodo iz vročine.
• Pico zmešajte z paradižnikom.
• Klobase rezine na tanke rezine. Spread na vrhu.
• Tanke rezine gob, dajte na šunko.
• Na vrh s tankimi rezinami paradižnika.
• Masti z majonezo.
• Potresemo z drobno sesekljano zelenjavo in naribanim sirom.
• Pokrijte pokrov s pokrovom, se vrnite v peč.
• Kuhajte na nizki temperaturi 3-5 minut.Poskrbite, da se pica ne pere.

To pico lahko vključite v prehrano, ki se začne s fazo "Alternation". Enostavnost in hitrost priprave tega prehrambenega obroka vam omogočata, da to storite tako pogosto, kot to dovoljuje prehrana (v fazi "Alternation", dnevi zelenjave nadomestijo dnevi proteinov, ko lahko jedo jedi, primerne za stopnjo "Attack").

Dyukan prehrana spoštovala tisoče ljudi, ne samo zato, ker je učinkovita. Všeč jim je, da izgubijo težo, medtem ko še vedno jedo običajne in najljubše jedi. Od izdelkov, dovoljenih celo na najstrožjih stopnjah prehrane Dukan, lahko kuhate skoraj vsako posodo, ki dokazuje iznajdljivost in iznajdljivost. Zdravnik sam in njegovi privrženci so pripravili veliko možnosti za kuhanje pice. Diet pica Dukan v pečici, v ponvi, v mikrovalovni pečici. Kot polnjenje uporabite morske jedi, šunke, gobe, piščanca, zelenjavo. Različni recepti skoraj vsakomur omogočajo, da izberejo različico te jedi po okusu.