Pizza s piščancem, gobami in poprom je ena izmed najbolj priljubljenih, tako da če prvič kuhate pico doma, lahko začnete z njim. Za pico je bolje narediti najobičajnejše testo kvasovk, vlažno pecivo ali kupiti v trgovini - to vam bo prihranilo veliko časa, vendar lahko negativno vpliva na okus pice.
Seznam sestavin:
1. V posodo nalijte nekaj tople vode, vendar ne vroče. Nalijte suhe kvas in sladkor, premešajte in počakajte 10-15 minut, dokler se na površini vode ne pojavi pena.
2. Med čakanjem na reakcijo kvasa in sladkorja uživajte v omaki. Čebulo in česen je treba očistiti in drobno sesekljati.
3. Nalijte rastlinsko olje v posodo in jo segrevajte, pomaknite čebulo in česen, 2-3 minute pokažite na nizki temperaturi. Prepričajte se, da česen ne postane čren.Nato dodajte nekaj vode in dodajte paradižnikovo pasto (jo lahko zamenjate z 200 ml paradižnikovega soka). Prav tako potresemo posušena zelišča, vendar ne pretiravajte s količino. Mešajte in simulirajte pri nizki toploti, ko je pokrov zaprt, dokler se omaka ne zgosti.
4. Ko se v skledi pojavijo pene s kvasom, dodajte moko in dobite ščepec soli. Začnite gnetenje testa z žlico, po potrebi po potopu moke v skledo.
5. Elastično mehko testo gnetite z rokami, ga prekrijte z brisačo in eno uro postavite na toplo mesto in po možnosti dve, tako da se prilega.
6. Ko pride testo, naredite polnjenje. Piščančje meso (boljši file), razrezano na kocke ali trakove. Lahko si vzamete manj maščob brez mesa, izrezane iz stegen ali golenov.
7. Operite in rezino pršutov, lupite sladke paprike, perejo in jih rezite.
8. Ko je testo primerno, ga lahko prevržete v rezervoar. Najprimernejši način za to je točno na pločevinastem listu, pokritem s pergamentom. Da bi preprečili, da se pica pere in se zalepi na papir, namažite pergament z maslom. Testo prepognite v veliko plast pravokotne ali ovalne oblike in pustite stran okoli oboda.
9. Testo z omako napolnite, lahko rahlo gredo na straneh.
10. Rezite siro ali rešetko na grobo rezilo, na sloj testa razporedite 2/3 celotne količine.
11. Razprodajte narezane gobe in sladke paprike.
12. Zdaj obrnite sesekljan piščanec. Vsak kos je treba rahlo soljeni in poškropiti z začimbami po želji.
13. Pošljite pekač v predhodno segreto pečico 180 stopinj. Po 15 minutah praženja pizzo potresemo s preostalim sirom. Črno sveže zelenjavo drobno.
14. Previdno odstranite vročo pico iz pečice in potresemo z zelenjavo. Počakajte, da se pica s piščancem, gobami in poprom rahlo ohladi, razrežemo na porcije in služimo.
