Pizza s piščancem in koruzo na testu kvasa

Pizza s piščancem in koruzo na kvasnem testu je narejena precej preprosto, če je ne kuhate prvič. Za začetnike pa potrebujete podroben vodnik. Kuhanje pizze je sestavljeno iz več pomembnih korakov: gnetenje testa, priprava omake, priprava polnjenja, pečenje. Po tem, ko ste večkrat pripravili pico po istem receptu, boste začeli na "stroj".

Seznam sestavin:

• 1 tsp. brez hriba s suhim kvasom,
• 0,5 tsp. sladkor,
• 125 ml tople vode
• 300 gramov pšenične moke,
• 1 ščepec soli (za testo),
• 1,5 tsp. sol,
• 350 g piščančjega fileta,
• 300 g trdega sira
• 2 tbsp. l paradižnikova pasta (200 ml paradižnikovega soka),
• 1 čebula,
• 1 sladka paprika,
• 3 česna čreda,
• 0,5 tsp. posušen bazilik,
• 2 tbsp. l oljčno olje,
• 100 g konzervirane koruze.

Priprava

1. Nalijte pol kozarec vode, segreto na 35-38 stopinj v skledo, prelijte sladkor in suh kvas v posodo, premešajte in počakajte, dokler kvas ne začne delovati. Po 5-10 minutah se na površini vode dvigne "pokrovček" pene.

2. Dodajte prešano moko, sol z ščepec soli.

3. Začnite mešanje testa, če vidite, da je malo moke, dodajte več. Gnetite mehko, elastično, rahlo lepljivo testo.Pokrijte jo z vlažno brisačo in jo postavite na toplem mestu, tako da se bo testo prilegalo - eno uro ali dve.

4. Medtem, ko se testo "prilega", polnite. Da bi bila pica okusna, mora biti veliko sira. Idealno je, da je določen in na sam vrh. Rezite sir na tanke rezine ali rešetke na grobem rezilu.

5. Piščančji file izrežite v tanke trakove ali kvadrate.

6. Omako je zelo enostavno: v oljćnem olju odstavite narezano papriko, čebulo in česen za 3-4 minute, nato dodajte paradižnikovo maslo in 100 ml vode. Po tem izlijemo posušena zelišča, začimbe po okusu, premešamo in kuhamo omako na nizki vročini do debelega 10 minut.

7. Ko se testo "prilega", jo rahlo zdrobimo in ga postavimo na delovno površino. Odzračite zrak, tako da pritisnete sredino krušnega testa.

8. Pokrijte pekač za pekač s papirjem za peko, namažite z rastlinskim oljem. Postavite testo in raztegnite roke v različnih smereh. Flapjack mora biti tanek.

9. Podmažite krožnik iz pice s pripravljeno omako, če je več omake, se bo pica izčrpala, vendar ne pretiravajte.

10. Na vrhnjih kosih sira (2/3 od skupaj).Kos sira lahko narišemo, da potresemo pico na vrhu.

11. Postavite koščke piščanca, dodajte sol za vsako od njih.

12. Razširite konzervirano koruzo. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pekač s pečeno pico.

13. Po 15 minutah odstranite pekač in potresemo pico s preostalim sirom. Pecite še 10-12 minut.

Ko se je končna pica rahlo ohladila, jo razrežite na dele in služite. Pizza s piščancem in koruzo na kvasnem testu je zelo zadovoljiva.