Črevesne patties na kvasnem testu

Jekleno polnilo za pite ima eno resno pomanjkljivost - njegov tekoči sok (in tudi sirup, ki je oblikovan iz sladkorja) mehča testo in med pečenjem sladka tekočina teče od pite do pladnja in na njej opeče.

Polnjenje lahko naredite debelejše preprosto s pomočjo navadnega krompirjevega škroba. Če želite zgostiti marmelado ali mleto jagodičje, se škrob dodaja, toda pri polnjenju svežih ali konzerviranih celih jagod, ga lahko dodate v suhi obliki in se bo takoj kuhalo med pecivom. Tako bo sok prišel v stik, polnjenje bo bolj sočno in pite se ne bodo držale pekača zaradi praženega sirupa.

Sestavine:

• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
• škrob - 1 tbsp. l .;
• kamena sol - 1/2 žličke;
• oljčno olje - 3 tbsp. l .;
• moko - 2,5 stak.
• sveža češnja (zamrznjena ali konzervirana) - 250 g;
• sladkor - 70 g (v testu) in 30 g (pri polnjenju);
• piščančje jajce - 1 kos;
• suh kvas - 2 tsp.

Vložek: 4 Čas kuhanja: 2,5 ure

Priprava

1. V ogrevanem mleku raztopimo sol, sladkor in vlijemo v olje.

2. Kvas zmešajte z moko in dodajte dele mleku.

3. Zamesite mehko in elastično testo in pošljite, da se segreje za pol ure, zavite posodo z brisačo.

4.Ločite češnjo iz kamna, zalijte sok, napolnite jagode s sladkorjem za polnjenje in škrob.

5. Približno testo ločite kose, jih gnetite ročno v ploščate pecivo in razporedite okoli 3 češnje sredi vsakega.

6. Ščepimo testo v obliki pecelj in jih položimo na mastno pecilni ploščici (šunka mora biti na dnu). Površino krušnih maščob namazamo z utrjenim jajcem in pustimo 15 minut, da pridejo in segrejejo pečico na 200 ° C.

7. Pečemo češnjeve pite približno 20 minut do zlate rjave barve.