Nikogar ne boste presenečeni s piščicami iz jabolčnega in skutnega pireja, vendar pa so slive pite skoraj izključne, saj se polnjenje slive še ni povečalo. In ne gre za to, da je manj okusna, le sliva je sezonsko sadje, ki je hitro jedo surovo ali pa gre naravnost v marmelado, pri čemer ni prostora za razmislek o "kje naj se preseže" serija.
Kar zadeva polnjenje pite, so slive primerne za to, da niso slabše kot češnje - in še bolje, ker so hitreje in lažje ločiti od kamnov. Pri peki se mehčajo v testu in postanejo lahki, prijetni žele.
Sestavine:
1. Pripravite potrebne izdelke za prihodnje patties. Operite slive, razvrstite jih, odstranite kosti.
2. Razkrojimo jajca v stekleno posodo in jih premešamo z mastjo, soljo in sladkorjem. Greto mleko vlijemo v maso jajc, dodamo zdrobljen kvas. Dajte čas 10 minut, da se raztopi.
3. Nato v majhnih korakih dodajte pšenično moko, gnetite testo z dodatkom rastlinskega olja.
4.Slive slamo na tanke rezine.
5. Oblikujemo kroglice testa in s tem naredimo pecivo, ki šiva sladkor in zapečati robove, ki tvorijo pito.
6. Pekač za peko namažite z maslom, pito razpršite in nastavite 40 minut v pečici s temperaturo 180 stopinj.
7. Dobivamo pite, ki so na voljo mizi.
