Pilaf je vsestranski jed. Lahko ga kuhamo ob delavnikih, praznikih in celo na delovnem mestu. Dovolj je spremeniti recept, glede na okoliščine.
Posojske jedi se razlikujejo od ostalega pomanjkanja mesa, živalske maščobe in mleka.
Gobe pilaf pogosto najdemo v meniju ljudi, ki stradajo, in tistim, ki vodijo vegetarijanski način življenja.
Lean pilau, kuhan s svežim gobom, zamrznjen, pa tudi suh.
Zahvaljujoč mikrovalovni pečici lahko to jedico enostavno upravlja tudi neizkušena gospodinja. Glavna stvar je, da upoštevamo vse nianse kuhanja, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.
Podrobnosti kuhanja
- Načelo kuhanja pilau z gobami je enako kot pri mesu. Vendar je treba upoštevati dejstvo, da se med cvrtjem svežih gob sprošča velika količina tekočine. Če se ne popolnoma izhlapi in izloči toliko vode, kot je navedeno v receptu, se lahko zato riž počasi vreli zaradi prekomerne vlage. Zato se riž v počasnem kuhalniku nalije s takšno količino vode, ki jo pokriva en centimeter.
- Pred uporabo z suhimi gobami temeljito speremo z morebitnega peska in nato še dve uri v hladni vodi. Lahko ga nadomestimo z mlekom.To močno izboljša okus končnih suhih gob.
- Če želite pilaf z gobami izkrvaviti, morate izbrati riž, ki ni kuhano mehko, ampak dobro absorbira vodo. Od presežka škroba, zaradi katerega riž in palico skupaj med seboj, pomaga pomivati žita v več vodah z dodatnim namakanjem za 1-2 uri. Pred polnjenjem posode mora biti riž položen na sito, tako da je rahlo posušen.
- Gobe imajo svoj edinstveni okus, zato ga ne utopite z veliko začimbami in začimbami ali začimbami, ki imajo zelo močan vonj.
Pilaf z gobami in kurkami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- riž - 2 tbsp;
- korenček - veliki - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- voda;
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu;
- kurkuma - 0,5 tsp.
Način kuhanja
- Risino operite dobro in jo nato namočite v hladni vodi eno uro. Nato ga zložite v cedilo za odtekanje vode.
- Očistite, perejo in rezite gobe.
- Rezite korenje v velike trakove in čebulo v polobroče.
- Vlijte olje v skledo. V načinu "Baking" ga žari. Dajte čebulo in korenje. Brez zapiranja pokrova, zelenjavo ožemite 5 minut.
- Gobo damo, premešamo in kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi. Potem malo skupaj sperite. Onemogočite izbrani način.
- Vložite sol, poper in kurkuma. Mešajte z malo vode.
- Pour riž, enakomerno jo razporedite.
- Nalijte vročo vodo, tako da zajema grmek za en centimeter.
- Nastavite program "Pilaf" in kuhajte pred signalom, ki vas obvesti o koncu kuhanja.
- Nežno mešajte pilaf.
- Pustite jo pri segrevanju 20-30 minut.
- Pilaf z gobami pripravljen!
Pilau s suhimi gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- suhe gobe - 50 g;
- riž - 2 tbsp;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol - po okusu;
- črni poper - ščepec;
- voda;
- začimbe - po okusu.
Način kuhanja
- Operite posušene gobe, pokrijte z vodo in pustite 2 uri.
- Pralite riž eno uro v hladni vodi. Vrzite nazaj na sito in rahlo posušite.
- Korenje odrežite v trakove in čebulo v polovice ali kocke.
- Olje nalijte v počasnem kuhalniku, jo segrevajte, dajte čebulo in korenje. Fry v načinu pečenja 5-10 minut.
- Stisnite suhe gobe. Če so velike, jih odrežite. Ne izlijte tekočine.
- Dodajte gobe v zelenjavo, premešajte, vsaka skupaj sprite skupaj 5 minut.Nato nalijte kozarec vode, dajte začimbe in kuhajte 20 minut.
- Pour riž, ga poravnajte z lopatico. Nalijte vodo iz namakanja gob, tako da se dvigne en centimeter nad nivojem žit. Če tekočina ni dovolj, dodajte navadno vodo.
- Preklopite na program "Pilaf" in kuhajte do konca cikla.
- Pilaf mešamo. Pustite ga na tleh pol ure.
- Suha gobova pilaf je pripravljena!
Pilaf s svežim in suhim gobam v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- riž - 2 tbsp;
- sveže gobe - 300 g;
- suhe gobe - 50 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol - po okusu;
- česen - 5 stroka;
- voda;
- začimbe - po okusu.
Način kuhanja
- Posušite gobe in pokrijte z vodo dve uri. Potem jih stisnite. Pustite vodo in odrežite gobe.
- Operite riž in namakajte eno uro v hladni vodi. Postavite ga na sito, da se znebite presežne vode.
- Očistite sveže gobe, pere, razrežite na plošče.
- Rezite korenje v velike trakove in čebulo v polobroče.
- Vlijte olje v posodo počasnega kuhalnika in jo segrejte v načinu pečenja. Dajte čebulo in korenje. Pokažite jih.
- Dodajte sveže gobe. Kuhajte s pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi.
- Sesajte gobe, premešajte. Nalijte kozarec vode in kuhajte 20 minut.
- Daj začimbe.
- Pour riž, gladko. Izvlecite česen in ga zalepite v riž, tako da upoštevate enake razmike.
- Napolnite z vodo, v kateri so bile gobe natrite. Če tekočina ni dovolj, dodajte navadno vodo. Toda riž mora biti pokrit z enim centimetrom.
- Postavite program "Pilaf" in kuhajte, dokler ne zaslišite signala o koncu kuhanja.
- Plov prinese pripravljenost na "ogrevanje".
- Pilaf s svežim in suhim gobam je pripravljen!
Pilaf z zamrznjenimi gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- zamrznjene gobe - 500 g;
- riž - 2 tbsp;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- voda
Način kuhanja
- Rizo dobro sperite in eno uro namočite v hladni vodi. Nato zložite na sito.
- Zamrznjene zamrznjene gobe. Odprta voda se izsuši.
- Gobe položite v počasen kuhalnik, vklopite način "Pečenje" in počakajte, da se del vlage izhlapi.
- Cut korenček in čebulo v trakove in pošljite na gobe. Zmešajte in simulirajte 15 minut.
- Daj začimbe, enakomerno potresemo riž.
- Nalijte vodo nad nivojem žita en centimeter.
- Vključite program Pilaf in kuhajte, dokler se ne oglasi zvok.
- Pustite pilaf za ogrevanje pol ure.
Gospodarki note
- Poleg korenja in čebule se z gobami dodajo še druga zelenjava: paradižnik, bučko, paprika.
- Mistress izbere začimbe po vaših željah.
- Način "Cvrtje" lahko zamenjate s programom "Stewing / Juha".
