Turčija je največja perutnina. Ampak, kljub svoji impresivni velikosti, ima zelo okusno, nežno meso. Še posebej bela prsa, ki je delikatesa.
Turčija je kuhana, zamrznjena, pečena in ocvrte. Združuje skoraj enake izdelke kot piščanec.
Meso Turčije nima posebnega vonja in zato ne zahteva posebne predelave ali arome z začimbami. Vendar pa puranje kuhamo z različnimi začimbami.
Da ne boste pokvarili svojega naravnega okusa, morate spretno izbrati sestavo začimb. In okus mesa ni odvisen od števila različnih pikantnih zelišč, ampak iz njihove spretne kombinacije.
Ko je purana kuhana za juho ali prigrizke, potem uporabite minimalno količino začimb.
Da bi dobili dišeče juho in okusno meso, vzemite bele korenine: čebulo, peteršilj, zeleno in korenje. Za okus dodajte črno ali allspice. Te začimbe so primerne za vrenje otroške puranje.
Če ste kuhali purani, potem dajte dišeče začimbe in začimbe. Na primer, v juho lahko dodamo ščepec rožmarina ali timijana. Toda le, če ti začimbe ne povzročajo negativnih čustev.Konec koncev, izbiro te ali te začimbe ne upoštevajo obveznih zahtev eminentnih kuharjev, temveč njihove okusne nastavitve in želje.
Veliko kuharskih knjig ima odlične recepte za praženje purana. Poleg tega so začimbe in začimbe različni - od občutljivega peteršilja do močnega vonja koriandra.
Če želijo na koncu aromatično meso s sladkim okusom okusiti, pecite puranje z jabolki, kostanji, arašidi. In medtem ko uporabljate začimbe, ki so dobro kombinirani s temi izdelki: peteršilj, muškatni orešček, marjoram, tarragon, nageljnove žbice, cimet, črni poper.
Ko se pečen divja purana ali purana, so začimbe lahko ostrejše in začinjene. Takšno meso je zelo primeren marjoram, timijan, žajbelj, rožmarin. Mimogrede, zadnja začimba, tudi domača purana, bo dala okusen okus igre.
Pri kuhanju turške jedi se upoštevajo in nacionalne tradicije. Korejci bodo zagotovo izlivali puransko sojino omako in dodali ingver. Evropejci bodo to meso peko z jabolkami ali pomarančami in sezono z muškatnim oreščkom. In prebivalci Kavkaza bodo, seveda, okrasili puranje z bazilika, koriandra, hop-suneli.
Pikanten okus praženega mesa lahko daje kurkuma ali curryja.
Za začinjanje mesa dodajte druga zelišča. Tu je čudovit recept za puranje, polnjene z orehi, pražen na pljuvati.
Pripravljena purana, polnjena z mešanico orehov, namočenih v mleko, kruh, maslo, surova jajca, limona, sladkor in moko. Pokrivajo trup z ingverjem in pečenko na pljuvanju, nenehno vrže listje ribeza, oreh, pelin in timijan na vroče premaze.
Izbira začimb ali začimb je odvisna tudi od vrste jedi, ki jo želijo na koncu. Če je purana kuhana za otroka, potem stane tako začimbe kot peteršilj, koper, zelena, bele korenine.
Dietna prehrana tudi ne potrebuje veliko začimb, še posebej, ker mnogi začimbe vzbujajo apetit in to je zaželeno za tiste, ki gledajo svojo telesno težo.
Če pa želite doseči nasprotni učinek, to je spodbuditi apetit ali spolno željo, potem puranje kuhamo z začinjenimi zelišči, ki so afrodiziaki, na primer z dodatkom cimeta, nageljnovih žbic.
Kakor koli začimbe, ki jih gostiteljica izbere za kuhanje purana, mora biti okus okusen in povzročiti le pozitivna čustva.
