Szaboveronika

Začimbe za zajce


Začimbe za zajce / Kuhanje

Meso kuncev se ne prepogosto nahaja na prodajnih policah. In mnogi še niso poskusili tega mesa. Ampak to ni samo okusno, temveč tudi zelo koristno in enostavno absorbira telo.

Toda, da meso kuncev popolnoma razkrije svoj okus, ga je treba ustrezno kuhati.

Zajec je zelo belo in nežno meso, ki ima poseben vonj. Nekdo všeč, in nekdo ga poskuša zamenjati s pomočjo začimb in začimb.

Na koncu se lahko izkaže za dobro posodo, toda okus kunčjega mesa, ki ga cenijo gurmani, se lahko izgubi v šopki zelišč. Zato moramo zelo skrbno pristopiti k izbiri začimb za zajce.

Kakšna začimba se uporablja pri kuhanju in kuhanju kunca

Kunčje meso dobro prehaja s klasičnimi začimbami in začimbami - črnim poprom, lovorom, čebulo, koperjem.

Zato se pri kuhanju kunca skupaj s koreninami (korenje, peteršilj) najpogosteje doda. Ne le ne prekinjajo občutljivega okusa kunčjega mesa, ampak tudi naredijo bolj nasičeno in pikantno.

Kunec ima precej suho meso, zato je priporočljivo, da jo namočimo v marinadi pred cvrtjem in pečenjem.Zaradi tega meso postane bolj zdravo in mehkejše.

Če zajčimo v kisu smetano, potem uporabite minimalno količino začimb, ki nimajo izrazitega vonja. To so čebula, koper, peteršilj, poper. Čeprav gurmani trdijo, da majhna količina muškatnega oreščka daje jedu izreden okus in aromo.

Kakšna začimba je dodala marinadi za kunca

Za marinado uporabite klasičen nabor začimb: peteršilj, zelena, lovorjev list, česen, poper.

Dajo jih v vodo, zavrejo za nekaj minut, nato pa se v to pičko raztopino potopijo kunci in jih hranijo šest ur ali več, odvisno od starosti trupa.

Če je zajček star, potem nekatere gospodinje dodajo druge začimbe. Še posebej, če je meso namenjeno za cvrtje.

Če se kunčje meso pripravi prvič, se začimb dajo v majhnih količinah. In samo s tem, da razumete, kakšno meso vam bo všeč na koncu, lahko poskusite z začimbami.

Toda med kulinaričnimi užitki so jedi iz zajcev, v katerih so po receptu dodane začimbe, kot so klinčki in cimet.

Na primer, poleg listov, listov, popra, peteršilja in kopra, lahko postavite karanfili v obara tega mesa (za en trup se vzame 0,05 g začimb).

In ko se zaužije zajca s suhimi slivami, poleg zgoraj naštetih začimb postavite tudi stroka in cimet (0,06 g na trup).

Ampak, če se v kuhanem mesu dodajajo grenčki, se v drugem receptu marinada okusi s cimetom in drugimi začimbami, v katerih se kosi mesa hranijo nekaj ur.

Kakšna začimba se uporablja za žar

Meso kunčjega mesa je bolj pikantno.

Da bi to naredili, pripravite marinado z dodatkom posušenega bazilca, marjorama, ingverja, lovorjevega lista, popra in kisa.

Med praženjem na žaru se kunec prelije čez to dišečo tekočino.

Nasveti za hostesa

  • Mlado kunčje meso ne potrebuje veliko začimb in začimb.
  • Stari zajec ima poseben vonj, zato ga pripravimo s kuhanimi z bolj dišečimi začimbami. Ustrezno je uporabljati zelišča, kot so origano, timijan, marjoram, bosiljak in jajca iz brina.
  • Te začimbe uporabljamo v marinadi ali pa jih brcimo s kosom mesa, preden jih popijemo, potem ko so namočeni v vodi, kisu, marinadi ali vinu.
  • Začinjena zelišča, ki imajo močan vonj, med kuhanjem ne dajte in jih dodajajo v procesu praženja ali pečenja.In nato v majhnih količinah.
  • Prednost tistih ali drugih začimb in začimb, je treba upoštevati tudi njihovo združljivost med seboj, kajti če se začimbe nepravilno pomešajo, lahko pride do napačnega okusa.


Top členi