Zaradi edinstvenega kislega okusa je pickle ena izmed najbolj prepoznavnih juh. Mnogi mu je všeč. To krepko in okusno jed lahko kuhamo ne samo v mesnem juhu. Rassolnik s klobaso je hitro in preprosto kuhano, ima značilen okus za to jed, tako kot skoraj vsi. Tehnologija priprave se lahko razlikuje glede na izbrani recept, vendar ostaja preprosta - tudi neizkušeni kuhar bo lahko izdelal klobaso juho, žita in kisle kumare.
Funkcije kuhanja
Na prvi pogled se morda zdi, da je nemogoče, da se v kozarcu v kozarcih ne vrenete. Če ga kuhate po tradicionalni tehnologiji iz mesa in ledvic, z dodatkom ječmena, potem ja. Ampak zamenjava mesa s klobasami bistveno pospeši in poenostavlja proces kuhanja. Če je kuhar seznanjen s splošnimi načeli kuhanja pickle, potem s klobasami, ta juha uspe slavo.
- Slane kumare, kumarica za kumare dajejo značilen kokosov okus k marmeladi. Nemogoče jih je zamenjati z zelenjavo in marinado iz njih: rezultat bo povsem drugačen.
- Kumu dodamo k juhu kmalu, preden jo pripravimo, preden jih brušimo.Če je koža zelenjave groba, jih očistite pred mletjem.
- Rassolnik bo imel bolj občutljiv okus, če se pripravite na to, da ga poprašite v maslu. Dodajanje kisle smetane pomaga tudi pri mehčanju okusa posode.
- Sol solata bi morala biti zadnja, v nasprotnem primeru je verjetno, da jo pretiravate s soljo. Če se to zgodi, dodajte malo vrelo vodo, nekaj minut zavrite razredčeno juho. To bo postalo manj debelo, vendar bolj okusno.
- Klobase ne zahtevajo dolgega kuhanja, ga dodajte na eno od zadnjih stopenj kuhanja juhe.
- Pickle s klobaso lahko kuhamo v vodi ali juhi. Če želite kuhati juho v naglici, lahko uporabite juho na kockah.
- Ko se juha dodajo sveže zelenjava z juho, jo je treba kuhati 2-3 minute, da se ne poškoduje, preden se jedo.
- Če nameravate kuhati kumarice z ječmenom, jih ločite ali jih namočite, da pospešite postopek kuhanja. Druga žita te vrste ne potrebujejo.
- Rassolnik postane bolj okusen, če pustite, da stoji pod pokrovom 15-20 minut.
Za pripravo škampa se lahko uporabljajo različne vrste klobas, vključno s prekajenim mesom. Sestava juhe je odvisna od njegovega okusa.
Rassolnik z ječmenom in kuhano klobaso
Sestava:
- kuhana klobasa - 0,4 kg;
- kumarice - 0,3 kg;
- krompir - 0,4 kg;
- biserni ječmen - 80 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- sol, voda - po okusu;
- zelenjave ali masla - po potrebi;
- kislo smetano, zelenjavo - služiti.
Metoda priprave:
- Izperite biserni ječmen, napolnite z vodo in počakajte, dokler ne pripravite.
- Peel krompir, narezane na kocke velikosti približno 1,5 cm.
- Peel korenje, sekanje na grobo reko.
- Čebula brez lupine, razrezane na majhne kocke.
- Kumare, lupine, razrezane na kocke ali slamice.
- Vrelo vodo ali juho, položite ječmen in krompir v ponev.
- Vlečimo pri nizki vročini.
- Fry korenje in čebulo do zlate v ponev v sončnica ali masla.
- V jamo posodite rastlinsko cvrtje, ko je 10-15 minut po tem, ko je bila v krompirju.
- Klobase izrežite v srednje velike kocke, jo potapljajte v juho, nato pa še cvrtje. Počakajte, da se juha začne ponovno vreti.
- Dodajte kiflice, kuhajte juho 10 minut. Okusi. Po potrebi dodajte sol in poper.
- Odstranite juho iz vročine. Naj bo stati, pokrit s ponevom, 20-30 minut.
Razolite rassolnik s klobasami na ploščah, dodajte kislo smetano na vsako žlico, potresemo s svežimi zelenjavami, prej jo drobno sesekljamo z nožem. Manj vode, ki jo uporabljate za kuhanje juhe za ta recept, bo bolj gosto in zadovoljivo.
Prekajena klobasa s klobasami in rižem
Sestava:
- voda ali juha - 1,5 litra;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- Klobase "Dairy" - 100 g;
- kuhana prekajena klobasa - 100 g;
- kisle kumare - 100-150 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- riž - 40 g;
- krompir - 0,3 kg;
- sol, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Peel korenje, narezane na majhne kocke.
- Na enak način razrežite olupljeno čebulo.
- Segrejte olje v skodelici in jo narežite na čebulo in korenje. Zelenjava mora biti skoraj popolnoma mehka.
- Prekajene klobase, razrezane na trakove, klobase - rezine.
- Pelite krompir in ga razrežite na kocke srednje velikosti.
- Peel kumare, ga mletite na grobo rezilo ali ga razrežite na tanke trakove.
- Operite riž, dodajte vodo ali juho, jo zavrite.
- Vrzite krompir v juho, jo zavrite 10 minut.
- Dodajte zelenjavni ocvrtek.
- Ko juha začne ponovno vreti, v njej položite klobase in klobase. Počakajte, da ponovno vrenete.
- Dodajte kumare. Kuhajte juho 5 minut, poskusite, prilagodite okus.
- Potresemo z drobno sesekljano zelenjavo. Vreli 2-3 minute.
- Pustite pod pokrovom 20 minut, izklopite ogenj.
Pri vročitvi ne boli, da v vsako ploščo položite žličko kisle smetane. Juho lahko okrasimo tudi z olivami ali olivami - le izboljšajo okus končane kumarice.
Rassolnik s klobasami in dimljenim piščancem v počasnem kuhalniku
Sestava:
- krompir - 0,4 kg;
- kumarice - 0,3 kg;
- čebula - 120 g;
- paprika - 0,2 kg;
- biserni ječmen - 100 g;
- prekajene piščančje prsi - 0,2 kg;
- kuhana prekajena klobasa - 0,2 kg;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 60 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- voda - po potrebi;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite pearl ječmen grits, napolnite s kuhano vodo, pustite približno uro, priprava preostalih sestavin.
- Kumari se razrezajo v tanke trakove. Če so mladi, jih ne morete očistiti. Groba koža je boljša za predrezanje.
- Odkupite krompir, jih razrežite na dovolj velikih kosov ali kock. Če naredite majhne koščke krompirja, bodo med dolgotrajnim kuhanjem močno kuhali mehko.
- Peel čebulo, narežite na tanke polovice obročev.
- Odrežite klobase in piščančje prsi v trakove.
- Popiti papriko, tako da odstranite steblo skupaj s semeni. Operite, posušite celulozo. Poprnite poper s kvartami prstov.
- V posodo za večkratno kremo prelijte olje. Aktivirajte program "Cvrtje". Če takšne funkcije v svoji enoti ni, izberite program Baking.
- Postavite čebulo v maslo, rjavo do zlate.
- Dodajte papriko, juri 2-3 minute.
- Piščanca in klobase, narezane na zelenjavo. Pražite jih z zelenjavo 4-5 minut.
- Vložite paradižnikovo pasto, vlijete v večkratnik vode (vsebuje 180 ml tekočine). Brez spreminjanja načina, se zelenjavna zelenjava s klobasami za 5 minut. Začasno izklopite napravo.
- Dodajte ječmen in krompir. Napolnite z vodo tako, da ostane približno pol centimetra do najvišje oznake.
- Začnite počasno kuhališče tako, da izberete program "Soup" ali podobno, tako da nastavite časovnik na 45 minut.
- Pol ure uro po začetku aktivacije programa dodajte kumare s kumaricami, pet minut pred pripravljenostm dodajte sol in papriko, nato pa se osredotočite na vaš okus.
- Ko je program končan, pustite, da se kaša s klobaso zažene 20 minut v načinu ogrevanja.
Drobnjak, pripravljen po recepturi, ima poseben okus, ki je namenjen ne samo kumarskim kumaram, temveč tudi dimljenim mesom. Po istem receptu lahko pripravite riževo juho. V tem primeru je treba krompir zmanjšati, čas kuhanja pa je priporočljivo zmanjšati na 30 minut.
Rassolnik s klobaso je preprost, njegova priprava ne traja veliko časa in truda, še posebej, če se odločite za uporabo kuhinjskih aparatov. Juha ima edinstven okus z namigi dimljenega mesa, prijetne kisline.
