Rassolnik ima edinstven okus zaradi kumarice in kumarice, z dodatkom katerega je pripravljen. Ti izdelki ji dajejo kisel okus. Rassolnik se razlikuje od solyanka v njegovi enostavnejši sestavi in obvezni vključitvi žit v njej. Če kuhate marmelado z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku, bo podoben tradicionalni juhi, ki so jo naši predniki kuhali v pečici, dolgo časa pa so dobili bogat okus in aromo.
Funkcije kuhanja
Tehnologija kuhanja škampa z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku se razlikuje od postopka kuhanja v ponvi na peči, vendar ima z njimi skupne značilnosti. Značilnosti kuhanja morajo biti znane vnaprej, da bi se izognili napakam, ki jih bo težko popraviti.
- Ječmen je dolgo časa pripravljen. Da bi pospešili ta proces, bodo žitarice pred namakanjem trajale 2 uri. Če vnaprej ne namočite ječmena, potem morate zaspati še dolgo, preden določite druge izdelke, skupaj z mesom.
- Slano kumare se juhi dodajo tik pred kuhanjem, sicer lahko preostala zelenjava ostane huda. To velja tudi za vnos kumarice v juho.
- Soljene in kisle kumare niso enake.Žganjek kuhamo samo iz soljene zelenjave. Toda kumare iz kumarice lahko zamenjamo s soljenimi gobami.
- Recepti za pobiralnike pogosto vključujejo pripravo rastlinskega praženja, jo lahko storite ločeno, v ponvi ali v počasnem kuhalniku s programoma "Frying" ali "Baking".
- Če se kumarica kuhana v juhi, potem jo naredite najprej in šele nato nadaljujte z kuhanjem juhe. In bujon za pickle in juho se kuhajo s pomočjo načina "Prvi tečaj" ali podobno. Če je juha zasnovana zelo debela, je priporočljivo uporabiti način "Kaljenje".
- Ne žurite, da na pločevino prelijete pripravljeno ječmenovko - pustite, da se piva 15 minut, pri čemer tokrat pustite v načinu ogrevanja. Potem bo juha bolj dišeča in okusnejša.
V multicookerju lahko pripravite kumarice za kisline iz ječmena po različnih receptih. Za kuhanje lahko uporabite goveje meso, svinjino, piščanec, juho, lahko kuhate sirovo juho brez mesnih izdelkov v njegovi sestavi. Tehnologija kuhanja bo odvisna od recepture. Po skrbnem preučevanju navodil, ki spremljajo recept, ne boste naredili napak. Peskanje bo izžarelo nežno, dišeče, z značilno kiselino.
Rassolnik na bujon z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku
Sestava:
- biserni ječmen - 80 g;
- krompir - 0,25 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- kumarice - 0,3 kg;
- goveja juha - 1,5 l;
- soljeni soljeni soli - 100 ml;
- paradižnikova pasta - 60 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- zelenjava, kisla smetana, kuhana govedina - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite biserni ječmen, jo napolnite s hladno vodo, pustite jo vsaj 2 uri.
- Odkupite krompir, razrežite v palice, ne premalo, ker morajo dolgo kuhati.
- Odstranite lupine s čebule, ga razrežite na tanke polovice.
- Odlepite korenje in grobo zrezajte ali razrežite na trakove.
- Olupljajte in izlijete kumare v tanke trakove.
- V posodo za večkratno kremo prelijte olje. Napravo zaženite z aktiviranjem programa "Cvrtje". Če funkcije cvrtja ni, lahko uporabite način pečenja.
- Dodajte čebulo, jo 2-3 minute prepirajte, dodajte korenje. Še naprej žvečite zelenjavo 10 minut.
- Dodajte rezano meso, po nekaj minutah izklopite enoto.
- Postavite biserni ječmen in krompir v lonec, pokrijte z brozgo.
- Vklopite napravo tako, da izberete program "Soup" ali podobno. Nastavite časovnik na uro.
- 10 minut pred koncem programa dodajte solate in kumarico v 2-3 minutah - drobno sesekljano zelenjavo.
- Piknik pustite v načinu ogrevanja 10-20 minut.
Ko postrežete hrano na mizo, v vsako ploščo položite žlico kisle smetane - z njim dobite millež.
Mletje z zbiranjem juhe
Sestava:
- juha iz govedine ali svinjine - 0,4 kg;
- slanica - 120 ml;
- kumarice - 0,3 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- biserni ječmen - 100 g;
- voda - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Kosi iz juhe nastavite, postavite v skledo multicookerja.
- Za meso in kosti postavite eno korenje in eno čebulo, potem ko jih očistite, pa tudi začimbe.
- Napolnite vse z vodo v količini 1,8 litra in napolnite enoto 1,5 ure z izbiro programa "Soup".
- Izvlecite kosti in meso, zelenjavo, napolnite juho.
- Napolnite biserni ječmen z vodo, tako da postavite multicooker v skledo. Kuhajte v križu, plovu, rižu ali podobnem načinu za 30 minut.
- Nalijte ječmenovo juho.
- Dodajte olupljen in kockast krompir, preostalo čebulo in korenje.
- Vklopite enoto, namestite program "Kaljenje", kuhajte pol ure.
- 10 minut pred pripravljenostm dodajte kumare in kumarice.
Pripravljen rassolnik poželjno vztraja, pusti ga 15 minut v načinu ogrevanja. Ob služenju lahko na vsako ploščo dodate kislo smetano in sesekljano zelenjavo.
Pickle z ječmenom in piščancem
Sestava:
- piščančje prsi - 0,4 kg;
- biserni ječmen - 80 g;
- korenje - 100 g;
- krompir - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- sveža zelenjava - 50 g;
- kumarice - 0,3 kg;
- slanica - 100 ml;
- sol, začimbe - po okusu;
- maslo - 50 g;
- voda - 1,5 l.
Metoda priprave:
- Odstranite lupine s čebule, jo razrežite na majhne kocke.
- Peel in sekati korenje na grobo.
- Odkupite krompir, razrežite na kocke in pol centimetrov.
- Odlepite kumare, razrezane na trakove.
- V skledi je multikooker dal olje. Vklopite napravo v načinu cvrtja ali pečenja, talite maslo in v njej položite čebulo in korenje, jih pražite 7-8 minut.
- Dodajte kumare in kumarice. Brez spreminjanja programa kuhajte zelenjavni ocvrtek še nadaljnjih 7-8 minut.
- Izklopite enoto, odstranite zelenjavo iz sklede.
- Posodo operite, ga temeljito osušite in ga vrnite nazaj.
- Izperite piščančje prsi in biserni ječmen, jih položite v posodo za večje število posod, pokrijte z vodo.
- Vklopite program "Soup", kuhajte 40 minut.
- Odstranite piščančje prsi, ločite meso iz kosti, razrežite na velike kocke in se vrnite v juho.
- Krompir položite v juho, vklopite napravo tako, da izberete program "Dreniranje".
- Po 15-20 minutah dodajte zelenjavno pečenje in nadaljujte kuhanje v istem programu še 10 minut.
Nežna piščančja krompirja s kremastim okusom in lahkim kisikom v počasnem kuhalniku se izkaže za posebno okusno, če jo pustite stati. V ta namen je priporočljivo uporabiti način ogrevanja.
Postrezek z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku
Sestava:
- krompir - 0,2 kg;
- Ječmen - 80 g;
- kumarice - 0,2 kg;
- korenje - 80 g;
- čebula - 70 g;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol, začimbe, vodo - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite, lupite zelenjavo.
- Kocki krompir, čebula - v majhnih koščkih, narezati korenje na grobo grozdje.
- Pokažite v oljčnem olju z uporabo programa "Pečenje" ali "Cvrtje", korenje in čebula. Fry potrebuje 5 minut.
- Dodajte paradižnikovo pasta, pustite 5 minut.
- Dodajte ječmen, jo predhodno kuhajte ali pa ste jo vsaj parili (napolnite jo z vodo in jo pustite v mikrovalovni pečici 10 minut, vklopite pri največji moči).
- Postavite krompir.
- Napolnite z vodo. Določite količino za oči, s poudarkom na debelini juhe, ki jo želite kuhati.
- Napravo zaženite tako, da program "Soup" 40 minut izberete.
- 10 minut pred pripravljenost dodajte slanico in kumare.
Posteljna kumarica je hrana in pomoč. Še bolj privlačno in dišeče bo, če dodate drobno sesekljan koper, peteršilj, zeleno čebulo. Kumare lahko zamenjamo s soljenimi gobami.
Kuhalna mast v počasnem kuhalniku je dobra ideja. Brez porabe veliko truda, dobite debelo in bogato juho z edinstvenim okusom.
